艾卡尔珍藏混酿葡萄酒

1971年，John Kirk先生在堪培拉附近的Murrumbateman南部的高地一个44英亩的农场中创立了自己的酒庄——克隆那奇拉酒庄（Clonakilla）。当时，他也许不会想到未来他的葡萄酒酿酒厂将会成为未来澳大利亚最伟大的酒庄之一。经历了一系列艰难困苦之后，酒庄几次创新引领了新世界葡萄酒酿造的潮流，堪称新南威尔士州最顶级的明星庄园之一。

　　这里的酿造方法是传统的勃艮第酿法，着重强调葡萄酒的果味。葡萄酒经过短暂的预发酵之后，将会在敞开的不锈钢槽里进一步发酵。浸渍时间一般为一到两周。再在新桶比例为在三分之

雷尼布威尔酒庄（Rene Bouvier）位于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是当地一座知名的精品式家族酒庄。

1910年，亨利·布威尔创建了雷尼布威尔酒庄，1950年，亨利·布威尔的儿子雷尼·布威尔接管了该酒庄，并且扩大了酒庄的规模，截止至1991年，酒庄的占地面积已经达到12公顷。 

雷尼布威尔酒庄的葡萄园遍布于勃艮第的6个村庄，葡萄园分别位于夜丘村（Cote de Nuits）、热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）、菲克桑村（Fixin）和马沙内村（Marsannay），其中酒庄在热夫雷-香贝丹村的一级园和特级园内都有葡萄园。葡萄园内主要艾卡尔珍藏混酿葡萄酒种植着黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。这些葡萄树的平均树龄在50年左右，一些在热夫雷-香贝丹地块的葡萄树的树龄甚至超过了80年。为了培育出高质量的葡萄，酒庄严格控制葡萄的产量，每棵葡萄树只留下8串葡萄。除此之外，酒庄对各个产区的产量也有限制，勃艮第大区级的产量为每公顷50百升初雨酒庄（First Drop Wines）位于澳大利亚南部的巴罗萨谷（Barossa），被澳大利亚著名的葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家詹姆士·韩礼德（JamesHalliday）评为五星级酒庄。一直以来，该酒庄不仅注重葡萄酒的品质，还独出心裁地设计葡萄酒的包装，深受消费者的喜爱。

　　初雨酒庄是由马特·甘特（Matt Gant）和约翰·雷萨斯（John Retsas）共同创建的。他们从澳大利亚南部的巴罗萨谷、阿德莱得山（Adelaide Hills）以及迈拉仑维尔（McLaren Vale）寻找优质的酿酒葡萄，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特-西拉（Mourvedre - Syrah）以及阿内斯（Arneis）。

　　初雨酒庄目前主要推出了母乳（Mother’s Milk）、风味（The Flavors）、穹窿（The Vault）、勇敢之家（Home of The Brave）等系列，值得一提的是，酒庄基于尊重自然的理念创造了母乳系列。这一系列的葡萄酒十分纯真、自然，就像母乳一样，备受青睐。2009年份和2010年份的 初雨酒庄母乳西拉干红葡萄酒（First Drop Mother's Milk Shiraz, Barossa, Australia）还获得詹姆士·韩礼德给出93分的高评分。，村庄级的产量为每公顷35百升，一级园和特级园的产量为每公顷30百升。酒庄悉心照料着每一棵葡萄树，不仅严格监控着葡萄的熟度，还定期对果树进行必要的修剪。酒庄在细心栽培葡萄的同时还主张尽量减少人工干预，以保证能够生产出天然纯净的葡萄，酒庄还主张使用来自单一地块的葡萄来进行酿造，这样能最大程度地展现出当地独特的风土特色。 

雷尼布威尔酒庄拥有先进的现代化酿酒设备，酿酒厂就建在葡萄园周边，以保证葡萄一经采收就能进行酿造，最大程度地保证葡萄汁的新鲜度。葡萄被采摘后经人工去除杂质和不成熟的果实，经过精挑细选后，只有优质的葡萄才会被送去酿酒。之后是去梗，去梗是为了避免葡萄酒中出现生涩的草本植物味。酒庄在酿制红葡萄酒时，发酵过程会持续20天，为了保证葡萄酒的纯天然性，在发酵过程中不使用任何酶类物质和酵母。发酵后的葡萄汁会置入法国橡木桶中进行熟成16-18个月，最后在原酒庄进行装瓶。在酿造白葡萄酒时，酒庄将整串葡萄置于气动压榨机内压榨，之后进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，发酵后的葡萄汁会置于橡木桶中熟成16个月，最后在原酒庄装瓶。

现今，雷尼布威尔酒庄以出产了克莱斯橡树（菲克桑村）红葡萄酒、杰斯特（热夫雷-香贝丹村）红葡萄酒、十字布兰奇（沃恩-罗曼尼村）红葡萄酒和方特尼（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒等多款优质葡萄酒，深受米其林星级餐厅的喜爱。

一的法国橡木桶中陈年熟化。目的在于生产自然平衡圆润的葡萄酒。

　　著名酿酒师Tim Kirk缔造的“Shiraz Viognier”也许是澳大利亚自1952年奔富酒庄酿造优质Shiraz，“1952 Penfolds Grange Hermitage”以来澳洲葡萄酒最大的进步。克隆那奇拉酒庄的“Shiraz Viognier”有生姜、白胡椒、杏仁的香气，承以法国橡木柔和的线条感，是一种奔放的柔美。控制Viognier的比例在酿造这款酒的过程当中相当重要，这门技术全看酿酒师对于每年葡萄的理解和天赋了。James Halliday认为这款“Shiraz Viognier”葡萄酒是“澳洲葡萄酒的写照，最好的澳大利亚葡萄酒。”