金钥匙城堡葡萄酒

斯科特酒庄（Allan Scott）位于马尔堡（Marlborough）葡萄酒产区，是该地区富有声望的酒庄。
　　
　　在马尔堡，几乎没有人敢自称比艾伦·斯科特（Allan Scott）具有更丰富的葡萄种植经验，斯科特家族酒庄已深深植根于葡萄酒行业，马尔堡地区一些较有名的葡萄园就属于斯科特酒庄，“Allan Scott”已成为马尔堡葡萄酒的代名词。斯科特酒庄由艾伦成立于1990年，作为马尔堡首个独立酒庄，斯科特家族的酿酒师们在竞争激烈的马尔堡葡萄酒市场中为自己争得一席之地。
　　
　　其实，艾伦与葡萄酒打交道已有40年了。1973年，艾伦和他的妻子凯瑟琳（Catherine，Marlburian家族的第五代传人）决定定居于马尔堡，并在葡萄园工作。1980年，艾伦被猎头科尔本（Corbans）相中，被挖去管理科尔本家的葡萄园，很快晋升为葡萄栽培的高级经理。在此期间，他不仅打理葡萄园，还参与了酿酒工作。1990年便创立了自己的酒庄。
　　
　　艾伦坚信，一款伟大的葡萄酒来自于葡萄园工人与酿酒师的精诚合作，葡萄园则是成功的关键。所以，他十分注重对葡萄园的管理。斯科特酒庄的葡萄园工作者能够关注到每一棵葡萄藤的生长，充分发挥不同葡萄园的优势，在不同类型的土壤上种植最合适的葡萄，然后在最恰当的时间采摘葡萄。这些努力仅是指向一个目标：确保收获高品质的葡萄。
　　阿瓦蒂河酒庄（Awatere River Wine Company）位于新西兰马尔堡产区（Marlborough）的达什伍德区（Dashwood District），由彼得·娃娃苏（Peter Vavasour）和安娜·娃娃苏（Anna Vavasour） 共同创建于1986年，是该地区的第一家酒庄。

　　娃娃苏家族早在1887年就在新西兰定居，从19世纪80年代末开始种植葡萄树及巴塞特·贝里芬香槟（Besserat de Bellefon）位于法国香槟（Champagne）产区，是该产区一家致力于酿造高品质香槟的香槟酒庄。

　　巴塞特·贝里芬香槟由埃德蒙·巴塞特（Edmond Besserat）创建于1843年。埃德蒙来自欧维莱尔小镇（Hautvillers），经过多年的努力，他酿造的葡萄酒得到各方认可，为大酒店、餐馆以及葡萄酒商人提供佳酿。追随着埃德蒙的脚步，他的后代也继续经营葡萄酒生意，如先辈一般对葡萄酒充满热爱。埃德蒙的两个孙子各有所长，一个叫维克多（Victor），是技术员，另一个也叫埃德蒙，是成就极高的品尝者，他们两个共同协作，为发展酒庄的声望而共同努力。1920年，孙子埃德蒙与一家著名香槟酒庄庄主的女儿伊冯娜（Yvonne）结婚，这时酒庄得到了极大的发展。1930年是巴塞特·贝里芬香槟的历史转折点，德梅因特酿香槟（Cuvee des Moines）也随之诞生，成为多种食物的最佳搭配。多年以来，巴塞特·贝里芬香槟一直追求创新，致力于酿造高品质香槟。1999年，塞德里克·西博尔特（Cedric Thiebault）成为酒庄的一员，2006年他接管酒庄，负责把控葡萄酒的风格。

　　巴塞特·贝里芬香槟的葡萄园占地面积共25公顷，大部分位于马恩河谷（Vallee de la Marne），种植的品种主要是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。此外，酒庄还会从其他100多家葡萄园购入优质葡萄进行混酿，以增加葡萄酒的复杂性。采收回来的葡萄经压榨后，置金钥匙城堡葡萄酒入发酵罐中进行酒精发酵，为了葡萄酒充分保持纯净和清新，不会进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。最后会加入糖和酵母进行瓶中二次发酵。

　　目前，酒庄在售的香槟一共8款，包括特级园白中白香槟（Blanc de Blancs Grand Cru）、特级园白中黑香槟（Blanc de Noirs Grand Cru）和德梅因特酿极干型桃红香槟 （Cuvee des Moines Brut Rose）等。这些香槟气泡细腻，带有奶油风味，适合作为开胃酒或佐餐饮用。酿造葡萄酒，拥有相当丰富的葡萄种植经验和酿酒经验。阿瓦蒂河酒庄现在的拥有者是路易斯·娃娃苏（Louis Vavasour）。路易斯毕业于罗斯沃斯农学院（Roseworthy Agricultural College），曾在法国、加利福尼亚以及澳大利亚的不同酒庄担任过酿酒师，酿酒技术十分精湛。如今，阿瓦蒂河酒庄的葡萄酒全部出自路易斯之手。酒庄在酿酒过程中尽量减少人为干预，采用旧世界传统的酿酒方法，为的是能够酿造出马尔堡产区达到世界级优质标准的黑皮诺干红葡萄酒（Pinot Noir）。

　　目前，阿瓦蒂河酒庄已经发布的酒款有长相思干白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、黑皮诺干红葡萄酒、灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）等等。阿瓦蒂河酒庄出产的酒款在世界各类葡萄酒大赛中屡获殊荣，其中2014年份的晚摘琼瑶浆葡萄酒（Late Harvest Gewurztraminer）在2015年获得了马尔堡葡萄酒展（Marlborough Wine Show）的银牌和诗杯客乐国际葡萄酒展（Spieglelau International Wine Show）的银牌。
　　马尔堡是世界上公认的最大葡萄酒产区，而其中拉帕乌拉（Rapaura）产区尤为珍贵。斯科特酒庄的葡萄园便是坐落其中，坐拥其优势。园内光照充足，白天温暖，夜晚凉爽，土壤富含矿物质，且排水性良好，每年出产的葡萄质量极佳。园内种植了长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄。
　　
　　自创建以来，斯科特酒庄坚持采用自己庄园里种植的葡萄，为消费者酿造出许多品质优秀的葡萄酒，已发布的酒款有Allan Scott Pinot Noir、Allan Scott Sauvignon Blanc等。而2013年份的Allan Scott Late Harvest Riesling还获得了新西兰“航空葡萄酒”（Air NZ Wine Awards）的金奖。