法国朱丽叶的马葡萄酒

路易斯卡纳斯酒庄（Bodegas Luis Canas）位于西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　路易斯卡纳斯酒庄是一座典型的西班牙式家族酒庄，至今已有200多年的历史。1970年，路易斯·卡纳斯（Luis Canas）第一次将酒庄生产的葡萄酒以整售的方式推向市场，即获得了热烈的反响。路易斯卡纳斯酒庄也从此声名鹊起。1989年，33岁的胡安·路易斯·卡纳斯（Juan Luis Canas）正式从他父亲手中接管了酒庄，并开始采用二氧化碳浸渍法来酿造新葡萄酒，为酒庄的发展带来了重大转折。

　　路易斯卡纳斯酒庄位于阿拉瓦里奥哈史特芬尼酒庄（Stefani Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria），旗下两座葡萄园分别位于雅拉谷（Yarra Valley）产区和西斯寇特（Heathcote）产区，是一座家庭经营的小型精品酒庄。

　　史特芬尼酒庄由史特芬诺·史特芬尼（Stefano Stefani）创建于1997年。史特芬诺来自意大利托斯卡纳（Tuscany）的山区，他的祖父在那里拥有葡萄园，并且是一位狂热的葡萄酒收藏家。1985年，史特芬诺来到澳大利亚这片陌生而新鲜的土地上，追随祖父的脚步开启了他的葡萄酒事业。商业上的成功让他和他的妻子里娜（Rina）得以实现他们的梦想，1997年，他们在雅拉谷购买了第一个葡萄园。此后，史特芬尼酒庄的葡萄酒产业蒸蒸日上，史特芬诺又于2002年在西斯寇特产区购买了第二个葡萄园，后又于2003年购买了雅拉谷的另一个葡萄园。史特芬尼酒庄现任的酿酒师彼得·麦基（Peter Mackey）来自新西兰，曾在东部理工学院（Eastern Institute of Technology）学习酿酒专业，之后又远渡重洋到世界各知名葡萄酒产区的酒庄里工作，积累了丰富的工作经验。2013年3月，他正式加入到史特芬尼酒庄的酿酒团队，为延续史特芬尼酒庄葡萄酒的优秀品质而努力着。

　　史特芬尼酒庄的工作人员因地制宜，在两个产区的葡萄园分别种植着不同的葡萄品种。雅拉谷气候凉爽，因此葡萄园内主要种植的葡萄品种是喜凉的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），另外还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和灰皮诺（Pinot Gris）。西斯寇特产区一直以出产西拉（Shiraz）而闻名于世，葡萄园拥有著名的寒武纪土壤，主要种植的葡萄品种有西拉和多种多样的赤霞珠。史特芬尼酒庄在种植过程中不断地进行研究试验，旨在最大程度地发挥出葡萄园和葡萄品种本身的特性。
法国朱丽叶的马葡萄酒
　　史特芬尼酒庄严格把控葡萄酒的生产过程，从葡萄采摘到葡萄酒装瓶、贴标，所有工序都是在酒庄内进行的。在葡萄的收获季，酒庄工作人员采用人工的方式采摘葡萄，精准地判断出葡萄最佳的成熟时间进行采摘。在酿造过程中，酒庄尽量减少人工干预，以保留葡萄原本的品种特色，并彰显出葡萄园独特的风土特征。

　　目前，史特芬尼酒庄出产了多款红葡萄酒、白葡萄酒和混酿葡萄酒，深受消费者的喜爱。其中，2010年份史特芬尼风光霞多丽干白葡萄酒（2010 Stefani Estate The View Chardonnay）曾获得詹姆士·韩礼德给予的95分高分评价，2010年份史特芬尼门户赤霞珠-梅洛混酿干红葡萄酒（2010 Stefani Estate The Gate Cabernet Sauvignon Merlot）也获得了95分的高分好评。（Rioja Alavesa）的中部地带，这里拥有十分理想的小气候，酿酒工艺传统而悠久，是西班牙著名的法定葡萄酒产区。酒庄的葡萄园面积一共有350公顷，被划分为870块小块土地。这些小葡萄园大多建在斜坡或者梯田上，土壤多为白垩土，葡萄树树龄较长。虽然葡萄园每年的产量并不高，葡萄果粒也相对较小，但是葡萄的风味物质却十分浓郁。为了更好地管理这些分散的小型葡萄园，酒庄成立了一个葡萄园管理部门，雇佣了1名农业工程师、2名农业技术工程师和7名工人来负责葡萄园的日常事务。葡萄园没有采用机械化耕种和采收，所有劳动均由人工完成。

　　路易斯卡纳斯酒庄的酿酒工艺既传统又悠久。值得一提的是，酒庄在酿造新酒时采用了一种有别于传统葡萄酒酿造的新型酿酒法——二氧化碳浸渍法（简称MC）。即将整串未经破碎的葡萄置入已事先充满二氧化碳的密封罐内，在无氧条件下葡萄果粒开始进行厌氧代谢，然后再压榨取汁，进行正常的酒精发酵和苹果酸—乳酸发酵。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒颜色明亮、果香浓郁、单宁较低、口感柔和、成熟较快。

　　路易斯卡纳斯酒庄出产的每一款葡萄酒都具有不同的风味和特色，深受广大消费者的喜爱。酒庄现已发布的酒款有：路易斯卡纳斯特酿干红葡萄酒（Bodegas Luis Canas Crianza）、路易斯卡纳斯阿玛雷珍藏干红葡萄酒（Bodegas Luis Canas Amaren Reserva）、路易斯卡纳斯酒庄珍藏干白葡萄（Bodegas Luis Canas Reserva）和路易斯卡纳斯格兰珍藏干红葡萄酒（Bodegas Luis Canas Gran Reserva）等。