法国宝隆庄园葡萄酒

翠舍黛酒庄（Domaine Truchetet）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区里的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村，是该村内一座家族经营式精品酒庄。

　　1977年，让-皮埃尔·翠舍黛（Jean-Pierre Truchetet）接管了翠舍黛酒庄，他是酒庄的第五任庄主。1981年，让-皮埃尔新建了一个酒窖，用于储藏正在熟化的葡萄酒，使得酒庄的葡萄酒能有更长的熟化时间，以此提升葡萄酒的品质。随着让-皮埃尔年龄不断增大，他开始将他的知识传授给他的两个孩子朱莉（Julie）和摩根（Morgan），让他们做好接管酒庄的准备。

　　翠舍黛酒庄如今拥有总面积为6公顷的葡萄园。酒庄管理葡萄园的理念就是降低产量，以此提高葡萄质量。因此，葡萄园内的葡萄树采用单居由式（Guyot）和高登式（Cordon De Royat）两种种植方法，这两种方法都是通过修剪母枝和芽的数量来降低产量。此外，由于葡萄树经过修剪，剩余的枝叶能得到充分的光照，所以就更有利于葡萄中糖分和风味物质的积累。翠舍黛酒庄葡萄园内主要种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。帕克酒庄（Parker Coonawarra Estate）的历史可以追溯至1985年，John和 Faye Parker种植了他们的第一批葡萄藤。酒庄位于南澳库拉瓦拉（Coonawarra）产区。库拉瓦拉原本就有“澳洲最佳赤霞珠斐朗酒庄（Chateau Ferrande）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　斐朗酒庄位于格拉夫产区的中心地带。公元前1世纪，罗马人就在这个地区生活并定居，这足以证明酒庄所在的地区很早就开始了酿酒产业。20世纪60年代，葡萄酒和赛马的超级爱好者——海军上将德劳德（Delnaud）先生买下了这座酒庄。1992年，卡斯特家族成为斐朗酒庄的新主人。无论是对酒庄还是酒窖来说，这都是许多高质量投资的开始。此后，年复一年，斐朗酒庄终于重新找回了昔日的辉煌。

　　斐朗酒庄目前的葡萄园面积为98公顷，其中红葡萄品种包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），白葡萄品种包斐朗酒庄（Chateau Ferrande）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　斐朗酒庄位于格拉夫产区的中心地带。公元前1世纪，罗马人就在这个地区生活并定居，这足以证明酒庄所在的地区很早就开始了酿酒产业。20世纪60年代，葡萄酒和赛马的超级爱好者——海军上将德劳德（Delnaud）先生买下了这座酒庄。1992年，卡斯特家族成为斐朗酒庄的新主人。无论是对酒庄还是酒窖来说，这都是许多高质量投资的开始。此后，年复一年，斐朗酒庄终于重新找回了昔日的辉煌。

　　斐朗酒庄目前的葡萄园面积为98公顷，其中红葡萄品种包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），法国宝隆庄园葡萄酒白葡萄品种包括60%的长相思（Sauvignon Blanc）和40%的赛美蓉（Semillon）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红、白葡萄酒均会在50%新的法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　斐朗酒庄出产红、白葡萄酒，年平均产量共为45万瓶。括60%的长相思（Sauvignon Blanc）和40%的赛美蓉（Semillon）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红、白葡萄酒均会在50%新的法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　斐朗酒庄出产红、白葡萄酒，年平均产量共为45万瓶。产区”之称，在这里有一块狭长的土地，长12公里，宽2公里，那就是“红土”（Terra Rossa）地带。红土底下是白色的石灰土，它有相当好的排水性，相当适合种植。此地有漫长的生长季节，白天阳光充足、温暖干燥，夜晚凉爽，有助于赤霞珠葡萄发展出鲜明的品种特色。

　　酒庄于1988年发布了其第一个年份的

旧堡垒酒庄（Chateau Le Vieux Fort）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　有关本酒庄的资料实在不多，目前仅了解旧堡垒酒庄干红葡萄酒（Chateau Le Vieux Fort, Medoc, France）是旧堡垒酒庄的正牌干红葡萄酒。

酒款——First Growth，酒款一经发布，便获得了很大的成功，在佩斯（Perth）赢得了“Penfold Hyland Trophy”奖项。在其后的25年内，帕克酒庄更是获奖无数，詹姆斯•韩礼德（James Halliday）也给予了其五星评分。

　　可惜John Parker在2002年过世，帕克酒庄在2004年由Rathbone家族买下。Rathbone家族另外还拥有其他几家知名的酒庄，而帕克酒庄也成为Rathbone家族掌上的另一颗明珠。由于Rathbone家族继续聘请Pete Bissell担任酿酒师，使帕克酒庄的高水平得以延续。2013年，Hesketh家族从Rathbone家族手中接管了帕克酒庄。

　　如今，帕克酒庄主要生产三个系列的红葡萄酒，它们分别是First Growth系列、Terra Rossa系列以及Coonawarra Series系列，葡萄品种主要为赤霞珠、西拉和梅洛。

　　翠舍黛酒庄采用人工的方式采摘葡萄，在采摘的过程中进行第一次筛选，去除未成熟或已经腐烂的葡萄。在葡萄运送到酒庄之后，葡萄会在分拣台上进行第二次筛选。这两次筛选充分地保证了酿酒所用葡萄的质量。葡萄需要经过去梗、破碎等工序，随后，酿酒师会将得到的葡萄汁转入不锈钢槽中进行酒精发酵。在酿造白葡萄酒时，发酵结束后，葡萄酒还会进行苹果酸乳酸发酵，之后再转入橡木桶中熟化。一般来说，白葡萄酒所使用的新橡木桶的比例不会超过50%，熟化时间为8-10个月。而在酿造红葡萄酒时，发酵结束后，葡萄酒会直接转入25%的新橡木桶中熟化，熟化时间为12-17个月。

　　目前，翠舍黛酒庄已经发布了7款葡萄酒，包括5款村庄级和2款大区级葡萄酒。翠舍黛酒庄出产的葡萄酒香气馥郁，口感复杂，质地优雅，因此受到很多消费者的喜爱，在市场上的销售也很火爆。