漫歌城堡葡萄酒

瓦瑞尔莱斯酒庄（Domaine Les Verrieres de Montagnac）位于法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）葡萄酒产区，现任庄主是沃特·皮萨费雷（Walter Pizzaferri）。

瓦瑞尔莱斯酒庄始建于2004年，由沃特·皮萨费雷、奥利弗·格鲁（Olivier Groux）和塞巴斯提安·皮丘（Sebastien Pichot）共同管理。奥利弗曾在波尔多名庄里担任酿酒师，具有专业的酿酒知识。而塞巴斯提安则出生于香槟产区的葡萄农世家，具有丰富的葡萄培植经验。在酒庄的四周种满了无花果树林，橄榄林和常绿的柏树林。这些植物不但使酒庄仿佛置于画卷之中，也为酒庄的葡萄酒增添了独特的风味。

瓦瑞尔莱斯酒庄的葡萄园位于朗格多克丘（苔丝美人酒庄（Domaine Marcel Deiss）是法国阿尔萨斯（Alsace）产区的酒庄之一，位于离里博维莱（Ribeauville）3公里远的一个叫做贝格海姆（Bergheim）的村庄内。

　　苔丝美人酒庄的主人是一个历史可追溯至1744年的古老酿酒师家族。20世纪初时，年仅18岁的该家族成员马塞尔•戴斯（Marcel Deiss）选择了离开故土，投身从戎。二战结束后马塞尔回到了故乡，再次找到了自己的根源，并和儿子安德鲁（Andre）一起，将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业——苔丝美人酒庄。今天，苔丝美人漫歌城堡葡萄酒酒庄在让•米歇尔•宝云酒庄（Bowen Estate）位于澳大利亚南澳州（South Australia）库拉瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区。该酒庄低产量生产系列典型的库拉瓦拉优质葡萄酒。

　　宝云酒庄由家族所有并运营，承载着Doug和Joy Bowen的梦想。如今，酒庄已经走过了40多个春秋，他们的女儿Emma也加入了酒庄管理中。该酒庄的葡萄酒始于葡萄园。首次，酒庄葡萄园坐落在库拉瓦拉传统的塔罗莎（terra rossa）红土上，这对酒庄酿酒来说显得相当重要。其次，酒庄深信人工方式修剪葡萄藤的力量，并结合拱形架棚的培型系统进行栽培，这种方式能提高芽孢分布的均匀性及曝光度，最重要的一点是，可以确保葡萄采收的平衡性。这样，葡萄树能出产品质最高的葡萄。正是这是高品质葡萄让酒庄所产的葡萄酒能真实地展现出库拉瓦拉原产地特征——品种香气突出，风味奶奶关于，单宁柔顺且平衡。

　　宝云酒庄葡萄园面积达33公顷，分布在塔罗莎土地上，以种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和霞多丽（Chardonnay）为主。自1972年收购第一块园地以来，酒庄就一直采用人工方式修剪葡萄藤，这已构成了酒庄园区的特色部分。1989年，酒庄园区引进拱形架棚的培型方式栽培葡萄。

　　宝云酒庄最近发布的葡萄酒包括2012 BOWEN ESTATE Chardonnay、2011 BOWEN ESTATE Coonawarra Shiraz和2011 BOWEN ESTATE Coonawarra Cabernet Sauvignon。戴斯（Jean-Michel Deiss）的经营下，成为一个坐拥27公顷土地，横跨9个市镇的生机勃勃的酒庄。

　　对于现任庄主让•米歇尔来说，好的葡萄园是“种植正确的品种，年份、气候与土壤完美结合的成果”。让•米歇尔特别追求风土，以期酿制出复杂浓郁的阿尔萨斯风格葡萄酒。他希望人们通过品尝他们的酒能感受到土壤的气息和葡萄品种的典型特征。该酒庄的葡萄园富有极度的多样性（总共220块不同的葡萄园），这种多样性引导着我们去找寻属于每一块园地的不同风土特征。因此，酿酒师采用了最古老、也是最传统的阿尔萨斯工艺（混种，耕作，挖掘，堆肥，种草），既不除草，也不施化学肥料。

　　苔丝美人酒庄的葡萄酒分为三种类型。第一类型是“果香”型，这些葡萄酒以不同的品种命名，是普通级别的酒；第二类指“风土”（Terroirs，土壤和气候）特点的混合品种，特别是他们的“Noble”（贵腐葡萄）混合，不过这种高贵的混合只是相对而言，因为不同的葡萄园拥有不同的土壤、气候和地势，所造就葡萄的风格也会有所不同；第三类是甜酒，主要是用晚收成葡萄酿制的酒以及精选的贵腐酒。Coteaux du Languedoc）产区，背靠塞文山脉（Cevennes），面朝地中海（Mediterranean Sea）。该产区白天温暖，夜间凉爽，昼夜温差较大，风力较强，有利于出产高品质的葡萄酒。酒庄葡萄园中的土壤主要由干燥的石灰石岩粘土组成。园中主要种植的葡萄品种有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsault）等。酒庄采用可持续发展种植模式严格管理葡萄园，以获得能能完美体现该品种特色的优质葡萄。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行绿色人工采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

瓦瑞尔莱斯酒庄根据不同片区收获的葡萄，结合先进的酿酒设备和传统的酿酒工艺，分别出产了Clos des Soutyeres、Les Verrieres VDP d’Oc、Les Verrieres AOC和Les Pierres Plantees等系列葡萄酒，深受广大消费者的喜爱。