佩高麦克劳拉葡萄酒

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卢萨克酒庄（Chateau de Lussac）位于法国波尔多（Bordeaux）的吕萨克-圣埃美隆（Lussac-Saint-Emilion）产区，酒庄建筑风格独特，是当地一家知名的酒庄。

　　1876年，加斯科·蒙图罗伊（Gascon Montouroy）创建了卢萨克酒庄。之后，酒庄由他的女婿才赛侯爵（Marquis de Sercey）接管。20世纪80年代，奥利维尔·罗塞尔（Olivier Roussel）收购了酒庄，开启了一段大约15年的酿酒历程。2000年，赫夫·拉维亚（Herve Laviale）和格利叶·拉维亚（Griet Laviale）夫妇成为了卢萨克酒庄的新主人。他们接管酒庄之后，翻新了葡萄园和酿酒设备，并且聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问。

　　卢萨克酒庄葡萄园占地面积为33公顷，土壤主要为石灰质黏土和壤土。园内葡萄树的平均树龄为30年，主要种植了梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），其种植比例分别为77%和23%，种植密度为5,500株/公顷。此外，葡萄园内还种植了一部分长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）和赛美蓉（Semillon），用以酿造白葡萄酒。在种植技术方面，酒庄采用双居由式（Double Guyot）剪枝法对葡萄树进行悉心修剪，定期为葡萄藤进行疏枝剪叶，以便让葡萄获取充足的阳光。

赫林酒庄（Domain Hering）位于法国阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

1999年，赫林酒庄加入了 Tyflo 葡萄酒组织（Tyflo association），从此开始坚持葡萄树种植的可持续发展战略。为了能够酿出品质优异的葡萄酒，酒庄严密保护葡萄园的环境，包括保护土壤、水源、空气等尽量不受污染；保持原有的佩高麦克劳拉葡萄酒地形地貌，让葡萄能够自由地生长，使所酿的葡萄酒能够真实地反映出当地的风土特色，其葡萄酒具有平衡的酒体和丰富的口感

达文贝尔酒庄（Chateau Dasvin Bel Air）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　达文贝尔酒庄目前的葡萄园面积为17公顷，其中有45%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有10%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为15年，用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石。通过机器采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒再在置新程度为15%的法国橡木桶中熟成12个月后，最后在酒庄内装瓶。

　　达文贝尔酒庄干红葡萄酒（Chateau Dasvin Bel Air, Haut-Medoc, France）是达文贝尔酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为100,000瓶。

。此外，赫林酒庄还是“法国独立酿酒者联合会”（VigneronIndependant）的成员，能够在自己酒庄出产的葡萄酒标签上加上这个注释，是对酒庄高超酿酒技艺的肯定和证明。2011年，酒庄开始葡萄树的有机种植。

赫林酒庄坐落于沃思甘（Vosgian）山脚下，海拔200-400米。酒庄一共有25英亩（10公顷）葡萄园，分散在巴尔（Barr）周围，另外还有一块葡萄园坐落在巴尔克里希博格（Kirchberg de Barr）的山坡上。克里希博格山坡是阿尔萨斯的特级葡萄园，那里光照充足，所出产的葡萄酒口感平衡，品质很高。

赫林酒庄的葡萄，从种植、采收、酿酒、装瓶到销售，全部是由酒庄独立完成。在酿造过程中，酒庄充分保留了葡萄的新鲜度和果香味。酒庄的葡萄全部采用手工采摘，使用天然酵母进行发酵，之后葡萄酒会置入橡木桶中陈酿6-10个月，最后在酒庄内装瓶。酒庄从葡萄酿造到装瓶乃至销售的每个环节都进行着严格地监控，出产的葡萄酒数量有限，品质超群。

自创建以来，酒庄已出产多款干白和干红葡萄酒，已发布的酒款有Cuvee du Chat Noir、Cuvee des Hospices de Strasbourg、Kirchberg Vendanges Tardives、Kirchberg Vendanges Tardives等，深受广大消费者的喜爱。

　　到了采收期，卢萨克酒庄会对葡萄进行机械采摘，然后用机器除去葡萄梗并筛选出优质的果粒，接着再进行一轮手工筛选。在酿造红葡萄酒时，酒庄会将1/3经过破皮处理的葡萄放置在12℃的低温环境下浸渍5天。之后，酒庄将葡萄装入不锈钢罐中进行酒精发酵。完成酒精发酵后的葡萄酒需要进行另一轮长达10天的浸渍，期间温度控制为28℃。随后，酒庄会分别将葡萄酒装入不锈钢罐和新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。最后，酒庄将酿好的葡萄酒装入法国橡木桶中陈酿12-14个月。在这些法国橡木桶中，50%是新橡木桶，30%是使用过一次的橡木桶，而剩下的20%则是使用过两次的橡木桶。

　　在酿造桃红葡萄酒时，酿酒葡萄会先经过两次机器筛选，然后再在冷浸渍（Pre-fermentation Maceration）的过程中进行手工筛选。在进行酒精发酵之前，酒庄会先调整葡萄汁的浑浊度，以达到最理想的发酵效果。整个酒精发酵过程将会持续7天，期间温度控制为22℃。酒精发酵结束后，酒庄会滤出酒液中的酵母，然后在不锈钢罐中进行一段时间的酒泥陈酿，期间酒庄还会定期搅拌酒泥。酒庄的桃红葡萄酒在装瓶前会使用斑脱土（Bentonite）进行澄清和过滤。

　　目前，卢萨克酒庄共出产了4款葡萄酒。其中，2005年卢莎克干红葡萄酒（Chateau de Lussac）获得了2008年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）和马贡国际葡萄酒大赛（Concours des Grands Vins de France Macon）的金奖，2011年卢莎克干红葡萄也获得了2014年波尔多-阿基坦葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine）的金牌。