加纳斯酒庄罗纳河谷葡萄酒

小克洛歇酒庄（Domaine du Petit Clocher）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，是当地一家较知名的精品酒庄。

小克洛歇酒庄的现任庄主是史蒂芬·丹尼斯（Stephane Denis）。1930年，史蒂芬的曾祖父建立起小克洛歇酒庄。当时，酒庄葡萄园的面积仅为5公顷。1946年，史蒂芬的曾祖父将酒庄交由儿子（即史蒂芬的祖父）打理，酒庄葡萄园的面积扩大到23公顷。1975年，丹尼斯家族的第三代人，安托万（Antoine）和让-诺埃尔（Jean-Noel）决心和他们的父亲一起打理酒庄。在这过程中，他们继续扩大酒庄葡萄园的面积，并采用了新型的酿酒技术和酿酒工艺进行酿酒。今天，小克洛歇酒庄由丹尼斯家族的第四代人经营，酒庄葡萄园的总面积达到了80公顷。

小克洛歇酒庄葡萄园内主要种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和果若（Grolleau）等红葡萄品种，还种植了霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）等白葡萄品种。这些葡萄树的平均树龄在30年左右。园内种植密度为每公顷4500株葡萄树。在葡萄树栽培方面，酒庄坚持在尊重传统的基础上，对土路易雷米酒庄（Domaine Louis Remy）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）产酒村，是该产区内的一座家族式酒庄。

　　路易雷米酒庄始建于1820年，由雷米（Remy）家族管理。雷米家族最初拥有两座酒庄，其中位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的菲利普雷米酒庄（Domaine Philippe Remy）于1989年被大名鼎鼎的勒桦酒庄（Domaine Leroy）并购，而路易雷米酒庄则一直为雷米家族所有。1982年，路易雷米酒庄的前任庄主去世，酒庄便开始由现任庄尚塔尔·雷米（Chantal Remy）的母亲掌管；至 1988 年，尚塔尔开始和母亲一起全权负责酒庄的经营。2008年，尚塔尔的母亲去世，酒庄便由尚塔尔和2位兄弟继承，其中所有的特级园都由尚塔尔打理。

　　路易雷米酒庄主要拥有4块葡萄园,分别在香贝丹园（Chambertin）、洛奇园（Clos de la Roche）、拉奇希尔-香贝丹园（Latricieres-Chambertin）这3个特级园中享有葡萄园，除此之外还独立拥有罗塞尔斯园（Clos des Rosiers）。路易雷米酒庄一直坚持尊重葡萄园的风土环境，葡萄园内使用马匹犁地，所有的葡萄采摘都使用人工操作。
巴内夫酒庄（Balnaves of Coonawarra）位于澳大利亚南澳州（South Australia）库拉瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区。该酒庄荣获《2013詹姆斯•韩礼德葡萄酒指南》（James Halliday Wine Companion 2013）红五星殊荣。

　　巴内夫酒庄创建于1975年，坐落在库拉瓦拉塔罗莎红土一带。自1855年以来，酒庄1990年出产了首款葡萄酒后，该家族就与这片区域紧密相连了。酒庄1990年出产的首款葡萄酒是与邻近酒庄在合同签订的基础上酿造而成。于是，1995年，酒庄做出决定要构建自己的酒庄。最后，一座产量达600吨引人注目的酒庄建筑拔地而起，并出产了1996年份的酒款。

　　在葡萄酒酿造上，巴内夫酒庄奉行的酿酒哲学就是要在所酿制的葡萄酒中最大化地构建葡萄酒的复杂性和结构，不只是着眼于单个葡萄品种特性，还要体现出复杂的水果味及其中含有的橡木风味，以及浓郁但相当好的口感。所产的葡萄酒具备较好的陈年潜力，经过几年窖藏后会发展出更佳的风味。

　　自1976年酒庄首次种植了5公顷的葡萄树以来，葡萄园规模逐渐扩大，如今总面积已经达到58公顷。园区70%的土地用来加纳斯酒庄罗纳河谷葡萄酒种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），此外还培植了梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和霞多丽（Chardonnay）品种。考虑到土壤深度，架棚方式等多方面因素，酒庄将园区分割成小块园地，每块面积在1-2公顷之间。酒庄每年都会对这些小园块酿成的葡萄酒品质进行评估与记录。采用这种做法可以充分证明法国人提出的“风土”或者微气候、地质特征以及其他因素对葡萄酒品质影响的有效性。

　　巴内夫酒庄的目标就是要不断地采用库拉瓦拉葡萄园的葡萄酿造出高品质的葡萄酒，能充分展现独特的风味，葡萄品种特性及季节变化特征。酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，如2012 Chardonnay、2011 Cabernet Merlot、2011 The Blend、2009 The Tally和2010 The Tally等，还有起泡酒，如2009 Sparkling Cabernet等。
　　路易雷米酒庄在葡萄采收后，10%的葡萄会进行整串压榨，其采用的垂直压汁机还是从19世纪40年代沿用下来的，压榨过程十分温和。酿酒过程遵循传统自然的原则，不添加人工酵母或生化酶用以发酵，整个发酵过程大约持续3周。葡萄酒发酵完成后，需在橡木桶中熟成20-22个月，其中30%是新橡木桶。葡萄酒装瓶前不进行过滤或澄清，且装瓶时不使用气泵，而是由人工完成，以确保葡萄酒纯天然的状态。

　　与过去相比，现在的路易雷米酒庄规模小了很多，每年仅生产15,000瓶葡萄酒，且其中一半以上为特级园葡萄酒，所有的葡萄酒皆使用黑皮诺（Pinot Noir）酿制。这些葡萄酒遵循传统的酿造理念，风格内敛，细致优雅，柔和丝滑，不过分强劲，却具备极佳的陈年潜力。壤进行细心呵护。园内70%的土壤由青草覆盖，这样能促进葡萄树之间的相互竞争，以便葡萄树扎根扎得更深。另外，酒庄还坚持走可持续发展的道路，甚少使用矿物肥料。

待葡萄成熟后，小克洛歇酒庄会使用一半人工、一半机器的方式进行葡萄的采摘。将葡萄筛选、破皮和去梗好以后，酒庄会把红葡萄放入桶中进行7到21天的冷浸渍，以便提取色素、单宁和风味物质。桃红葡萄酒的浸皮时间为24小时。白葡萄则会被放入特殊容器中进行冷浸渍12个小时，以增添更多的果味。冷浸渍完毕以后，葡萄会被放入不锈钢容器或橡木桶中进行发酵和熟成。

目前，小克洛歇酒庄一共出产了11款葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。这些葡萄酒品质上乘，深受消费者喜爱。