哥伦布酒庄蜜蜂葡萄酒

1854年，一个著名的美食家阿罗•迈耶（Aloyse Meyer）创立了乔士迈酒庄（Domaine Josmeyer）。该酒庄位于阿尔萨斯（Alsace）的中心地带科尔玛市（Colmar） 的万泽内姆（Wintzenheim）村庄。1966年，酒庄由让•迈耶（Jean Meyer）经营，他是家族的第四代传人。近来，他的女儿伊莎贝尔（Isabelle）和赛琳（Celine）也开始辅助管理酒庄。

　　乔士迈酒庄的葡萄园以酒庄为中心向外延伸3公里，总面积大约25公顷(62.5英亩)，葡萄园可分为2个级别：20 公顷阿尔萨斯法定产区 （AOC Alsace）和5公顷阿尔萨斯特一级产区（AOC Grand Cru Hengst）。酒庄也从其他葡萄园收购葡萄，但所有葡萄都必须采用有机方式种植——自1999年起，酒庄完全采用有机葡萄酿造方式，力求完全反映当地的土壤特质。葡萄园内种植27%的雷司令 （Riesling），25%的白皮诺（Pinot Blanc），21%的灰皮诺（Pinot Gris），19%的琼瑶浆（Gewurztraminer），3%的莎斯拉（Chasselas）和西万尼（Sylvaner），3%的麝香葡萄（Muscat）以及2%的黑皮诺（Pinot Noir）。

　　葡萄完全成熟时用手工采摘，重点要看果实的成熟程度而不是含糖量。榨汁用的是一台现代化的压缩式挤压机。葡萄汁在旧的橡木大桶中沉淀和发酵。由于酒桶的容积相对较小，在1,182升～7,183升之间，并且气候寒冷，热量容易散失，故不需控制温度。采用天然酵母发酵，因为让•迈耶相信，葡萄酒的某些特点 来源于葡萄园和酿酒厂的微生物。
芙萝酒庄（Domaine Roulot）位于法国勃艮第著名的默尔索（Meursault）产区，该产区于1937年被评为法定产区，出产的霞多丽（Chardonnay）世界闻名。芙萝酒庄是该产区“最神圣”的酒庄之一。

　　1830年，纪尧姆·芙萝（Guillaume Roulot）在默尔索小镇建立了芙萝酒庄。第一次世界大战期间，保尔·芙萝（Paul Roulot）重新规划并种植了葡萄园里的葡萄树。1950至1960年间，保尔的儿子盖伊·芙萝（Guy Roulot）进一步扩大了葡萄园规模。盖伊是默尔索产区的一位传奇酿酒师，他将家族酒庄发展成了一个“明星”酒庄。如今，该酒庄在默尔索产区和蒙蝶利（Monthelie）产区拥有5个一级葡萄园。1982年，盖伊逝世后，由于他的儿子吉恩·马克（Jean-Marc）一直在巴黎发展自己的演艺事业，因此芙萝酒庄由美国酒商泰德·雷蒙（Ted Lemon）打理。1989年，吉恩·马克回到酒庄，全身心投入到酒庄的运营管理中，酒庄的知名度得到进一步提升。
丹德龙酒庄（Dandelion Vineyards）位于澳大利亚福乐留（Fleurieu）中心地区的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，是当地享有盛名的一家酒庄。2014年，该酒庄被澳洲知名的葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）评为红五星级酒庄。

　　丹德龙酒庄的经营者把酒庄当做自己的家人，把葡萄树当做自己的孩子一样去培养，用尽一生去探索葡萄酒的本质和了解当地的风土。该酒庄历史悠久，其出产的魔法花园系列（Enchanted Garden）白葡萄酒选用的葡萄来自1910年种植的老藤葡萄树，这些葡萄树种植于伊甸谷（Eden Valley ）产区一个7英亩的葡萄园内，由苏（Sue）和斯图尔特（Stuart）专门管哥伦布酒庄蜜蜂葡萄酒理。他们精心管理着每一棵葡萄树，葡萄经手工采摘后，放置在木桶中进行发酵，温度控制在11℃至13℃之间。

　　丹德龙酒庄已有几十年的葡萄酒酿造经验。丹德龙酒庄卓越的品质得益于家族世代精心培植的葡萄园，精湛的传统酿酒技术，以及年轻的酿酒师团队。久经时间考验的丹德龙酒庄，一直注重葡萄园的管理，非常重视每颗酿酒葡萄的品质，酿造出来的葡萄酒能够很好地展现当地的风土特色。

　　丹德龙酒庄因其卓越的品质获得过不少的国际奖项，其中包括南半球年度最佳酒庄（Winery of the Year - Southern Hemisphere）。2015年该酒庄最新推出的魔法花园伊甸谷雷司令干白葡萄酒（2015 Enchanted Garden of the Eden Valley Riesling）获得了旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）的金奖。在2015中国环球葡萄酒与烈酒大奖赛最具价值奖(China Wine and Spirits Best Value Awards)的评比中，来自丹德龙酒庄的葡萄酒荣获了4枚双金牌和3枚金牌。
　　芙萝酒庄的葡萄园以种植白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）为主，也种植少量的白葡萄品种阿里高特（Aligote）和少量的红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园的葡萄全部采用有机种植，严格控制葡萄产量。土壤以黏土和石灰石为主，土地会经常耕动。

　　芙萝酒庄采用橡木桶发酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有阿里高特品种酿造的白葡萄酒才使用不锈钢桶发酵。在发酵过程中，每3至4周轻微地搅动酒泥1次，直至酒精发酵结束后进行乳酸发酵，之后葡萄酒会转入不锈钢罐中陈年（一般不过滤）。阿里高特白葡萄酒需要陈年1年后装瓶，勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）和默尔索系列（Meursaults）的葡萄酒既会在橡木桶中陈年也会在不锈钢桶中陈年。[确认一下是否有误。]酒庄酿制红葡萄酒时，都会先对葡萄进行去梗，葡萄汁在发酵之前需低温保存3至4天，然后在橡木桶中发酵12天以上，再经过12至15个月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陈年。
　　乔士迈酒庄的葡萄酒富含果味，入口清爽，富有立体感，充分反映了阿尔萨斯地区的土地和气候特征。阿尔萨 斯的葡萄酒特色可以在该酒庄葡萄酒系列里充分体现，干爽，富有激情而典雅，无论是中西菜肴都可以轻而易举的同其搭配。所有的葡萄酒系列都有一定的陈年能力，尤其是特级葡萄酒（Grands Crus），通常在10年以后才达到最佳饮用期，这个时候其酒体最为丰满，香味也极其复杂。其他的经典系列都在5到 10年内达到最佳饮用时间。

　　酒瓶上的酒标“乔士迈”（Josmeyer）是该酒庄最具特色的一部分，每个酒标都由艺术家按照葡萄酒风格及配餐需求单独设计。这些酒标形象，生动，极具立体感。这种视觉的冲击使得品酒客可以在饮用葡萄酒的同时，感受到阿尔萨斯的酿酒艺术以及人文风情。