大特勒酒庄葡萄酒

布鲁诺·克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座年轻的精品酒庄。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄由布鲁诺·克莱尔（Bruno Clair）创建于1979年，坐落在金丘（Cote d'Or）最北端的马沙内（Marsannay）村。布鲁诺的祖父是著名的克莱尔-达宇酒庄（Clair-Dau Estate）的创始人，但受制于法国的继承法，布鲁诺的父亲没能够继承该酒庄的大部分财产，取而代之的第一继承人是布鲁诺的姑姑。由于她经营不善，克莱尔-达宇酒庄最终被路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）收购。1986年, 布鲁诺受家人所托接管克莱尔-达宇酒庄仅存的一小部分财产，并竭尽所能恢复家族以往的荣光。布鲁诺年轻有为，为人和善，受他的邀请，极富才华的酿酒师菲利普·布朗（Philippe Brun）来到酒庄酿酒。如今，两人的合作已长达25年。在他们的共同努力之下，酒庄葡萄园的面积已经扩展到24公顷，而酒庄出品的酒款则多达24种。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄的葡萄园数量众多，包括位于香贝丹（Chambertin ）的贝泽特级园（Clos de Beze）以及位于热夫雷（Gevrey）和萨维尼（Savigny）的其他一级园，特级园和一级园的面积共计12.5英亩，而村庄级的葡萄园则散布在马沙内、热夫雷、香波-慕西尼（Chambolle Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey St Denis）、沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）以及阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）等多个子产区内。其中，葡萄树龄最老的要数贝泽特级园，园内有2/3的葡萄树（主要是黑皮诺，Pinot Noir）种植于1912年，而其余1/3则是在1972年种下的。而一级园中的卡泽蒂艾园（Cazetiers）也颇具特色。该葡萄园位于热夫雷-香贝丹村庄内一个山坡的顶端，园内的白色泥灰岩赋予了葡萄酒更丰富的矿物质风味，这使得该园出产的葡萄酒与毗邻的圣雅克园（Clos St-Jacques）风格大不相同。尽管卡泽蒂艾园的海拔较高，但其出产的葡萄酒的酸度却偏低，而且只需熟化一段时间，口感就会变得十分圆润。

　　布鲁诺热衷于葡萄种植和葡萄园的管理，被戏称为长在葡萄园中的男人。他既拥有十分丰富的葡萄种植知识，又拥有独到的种植理念。如今，他结合合理控制（Lutte Raisonnee）法和生物动力法（Bio-dynamic ）来管理葡萄园，利用畜力辅以机械对葡萄园的土壤进行深耕，施肥时使用有机肥料，并坚决不使用杀虫剂。布鲁诺希望在不久的将来，酒庄所有的葡萄园都能够实行100%的有机种植法。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄的酿酒工作主要由菲利普负责。采收后的葡萄经过严格筛选、全部去梗（除了2005年份外）后进入发酵环节。菲利普十分注重对发酵中的葡萄醪进行压帽（Pigeage ，也称踩皮，一种酿酒技术，即把悬浮物压入酒液，以萃取更多的颜色、风味和单宁），通常每天压帽的次数多达6-7次。不过他并不拘泥于陈规，遇到特殊的年份如果实成熟度非常好的2007年，他也乐于把压帽频率减少至每天1次。酒庄大量采用新的小橡木桶来对葡萄酒进

芙朗酒庄（Fromm）的历史始于一个偶然。1980年代末，家族第四代的瑞士酿酒师乔治·芙朗（Georg Fromm）和家人来到新西兰旅游，他们先是遇到卡顿（Cudden）家族，卡顿家族在马尔堡地区拥有一小块葡萄园；然后大特勒酒庄葡萄酒，乔治·芙朗又遇到了哈奇·卡尔伯勒（Hatsch Kalberer）——一个出生在瑞士的酿酒师，当时在吉斯伯恩（Gisborne）的玛塔维洛酒庄（Matawhero）工作。

这些奇遇使乔治萌生了一个想法——在新西兰购置一块土地，建立一个酒庄。在新朋友哈奇·卡尔伯勒的帮助下，哈奇·卡尔伯勒是一个经验丰富的酿酒师，既懂得欧洲传统的酿酒方法，同时又对新西兰的酿酒风格非常熟悉，1992年1月，讨论完酒庄计划以及开始种植葡萄藤之后，芙朗酒庄诞生了。

芙朗酒庄创立之后，很快因其出产的一系列出色酒款而获得国际上的声誉，其葡萄酒兼具欧洲风格和新西兰风格。

如今，酒庄由波尔·伦茨格（Pol Lenzinger）和瑞士商业伙伴乔治·瓦利泽（Georg Walliser）所有，乔治·芙朗则将重心放在了在瑞士马兰斯（Malans）的家族酒庄上。

芙朗酒庄生产的葡萄酒包括：黑皮诺、西拉、马尔贝克、霞多丽、雷司令、长相思、灰皮诺、琼瑶浆以及桃红葡萄酒。

行熟化，但也有相当一部分村庄级的酒是用老怀来龙腾葡萄酒全名怀来龙腾葡萄酒有限公司，公司成立于2006年9月4日，位于怀来县桑园镇后郝夭村。

　　怀来龙腾葡萄酒占地13,267平方米，建筑面积5,000平方米，公司不锈钢容器总容量为5,600立方米，年生产葡萄原酒能力为4,500吨，拥有干白干红前处理进口生产线各一条，可满足多种葡萄原酒的加工制造。酒庄位于处中温带半干旱区，属温带大陆性季风气候，由于燕山山脉和太行山脉的阻挡使得这里常年盛行河谷风，在葡萄生长时期形成独特的干热气流，促进葡萄生长，河谷风的盛行使得这里晴朗天气更多，阴雨天气减少，及减少了病虫害又大大提高了葡萄的采光时间，对于葡萄这一喜光植物的生长大大有利，结出的果实色泽饱满、艳丽，香气馥郁。

　　怀来龙腾葡萄酒主要种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。怀来龙腾葡萄酒多年来一直为包括中国长城葡萄酒有限公司在内的全国一大批葡萄酒厂家加工生产各种葡萄酒约六万多吨，并受到一致认可和肯定。从2009年起，公司新上葡萄酒瓶装灌装生产线一套，推出“黄金地带”、“龙盘庄园”等系列葡萄酒。旧的大橡木桶（Foudres）来熟化的，以避免酒液中带有过重的橡木味。

　　目前，布鲁诺·克莱尔酒庄推出的酒款种类繁多，包括贝泽（香贝丹特级园）红葡萄酒（Chambertin-Clos de Bèzes Grand cru）、波内玛尔特级园红葡萄酒（Bonnes Mares Grand Cru ）等经典红葡萄酒，此外还有桃红起泡酒（Rose）和白葡萄酒。这些黑皮诺红葡萄酒的风格强劲，但又不过分浓重，给人萃取过度（Over-extracted）的感觉，深受消费者和酒评家的喜爱和好评。