碧朗城堡葡萄酒

普洛父子酒庄（Domaine Poulleau Michel Pere & Fils）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote du Beaune）的沃尔奈（Volnay）产区。

普洛父子酒庄由米歇尔·普罗（Michel Poulleau）及其妻子杰奎琳（Jaqueline）共同建立于20世纪60年代。1983年，他们的儿子蒂埃里·普罗（Thierry Poulleau）加入酒庄。1995年，杰奎琳去世，蒂埃里的妻子弗洛伦斯（Florence）也参与到酒庄的管理中。1996年，米歇尔退休，蒂埃里·普罗夫妇全面接管酒庄。

普洛父子酒庄葡萄园总占地面积约8.3公顷，种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。酒庄的葡萄园纷繁多样，从大区级葡萄园、村庄级葡萄园到一级园均有分布，土壤也各具特色，主要以石灰岩、黏土和泥灰岩土壤为主。酒庄注重合理种植，尊重土壤的多样性和自然特性，严格把控每个环节，通过堆土翻耕、去芽疏果和必要时的绿色采收等措施不断提升葡萄果粒的品质。采收季时，葡萄由人工采摘后送入酿造车间，并置于分拣台上再次精选，以此来保证用于酿酒的葡萄是健康成熟的。

在酿造红葡萄酒时，葡萄需要在冷浸渍4-5天后进行淋皮，之后会进行10天左右的酒精发酵。酒精发酵完成的葡萄酒液会进行苹果酸乳酸发酵 （Malolactic Fermentation）。装瓶前，葡萄酒液会在橡木桶中陈酿12个月。在酿造白葡萄酒时，筛选后的葡萄都会先经过去梗和破碎，之后通常会被置于橡木桶中发酵。酒精发酵完成的酒液同样会实行苹果酸乳酸发酵 （Malolactic Fermentation）。所有发酵完成后，酿酒师会定期搅桶，使酒液与酒泥充分接触，以增添特殊的风味。装瓶前，酒庄会进行下胶以澄清酒液。

普洛父子酒庄酿制的葡萄酒年均产量为25,000至35,000瓶，其中红葡萄酒占年产量的93%，白葡萄酒占7%。酒庄出产的葡萄酒包括普洛父子酒庄（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Premier Cru, Cote de Beaune, France）、普洛父子酒庄（沃尔奈村）老藤红葡萄酒（Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France）和普洛父子酒庄阿里高特干白葡萄酒（Domaine Poulleau Pere & Fils Aligote, Cote de Beaune, France）等。酒庄葡萄酒多次在葡萄酒赛事上获奖，例如，2009年普洛父子酒庄（阿罗克斯-科尔登村）红葡萄酒（2009Domaine Poulleau Pere & Fils Aloxe-Corton, Cote de Beaune, France）在2011年获得了法国特级葡萄酒大赛（马贡）（Concours Des Grands Vins De France Macon）的金奖，这个酒款的其他年份也多次获得桦榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）的一星级好评。

     拉瓦瑞尔雷酒庄（Chateau La Verriere）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区，一直由贝塞特家族（Bessette Family）管理。

　　19世纪，拉瓦瑞尔雷酒庄曾遭遇了一场严重的根瘤蚜虫灾害，酒庄的葡萄园被完全摧毁，以至于30年过后，葡萄园才又开始出产高品质的葡萄。从20世纪60年代起，安德烈·贝塞特（Andre Bessette）开始重建葡萄园，并于80年代前把葡萄的种植面积扩建达20公顷，还为酒窖增设了不锈钢发酵罐。安德烈的儿子阿莱恩（Alain）曾在波尔多产区的另一家酒庄工作超过10年，于1999年开始与他的父亲共同管理拉瓦瑞尔雷酒庄。而后，酒庄又经过了一定程度的翻新和改建，增设了先进的酿酒设备和葡萄酒装瓶设备。

　　现在，拉瓦瑞尔雷酒庄的葡萄园面积为桑索酒庄（Chateau Sansonnet）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）这个中世纪小镇的东北方，矗立于石灰石和黏土高地的最高点，拥有与所有圣埃美隆列级酒庄一样优质的土壤。酒庄只有一块园地，面积为7公顷，环绕在酒庄的周围。 桑索酒庄的历史至少可以追溯到19世纪，当时，它是法国国王路易十八的首相——得卡兹（Decazes）公爵的资产。如今，这座古老的城堡已经得到重新修复和装饰，呈现出典型的圣埃美隆城堡的优雅风格。 2009年，玛丽-班内迪特·勒菲弗尔（Marie-Benedicte Lefevere）开始接手管理桑索酒庄。勒菲弗尔虽然拥有药剂学博士学位，但她最感兴趣的还是葡萄酒。早在孩童时期碧朗城堡葡萄酒，她便接触到家族位于波美侯（Pomerol）和圣埃美隆的酒窖，从此，酿酒成了她一生的追求。她对酿酒抱有雄心壮志，也对自家的酒庄有着深切的爱，为了把桑索酒庄提高到名符其实的顶级酒庄地位，她矢志不渝，孜孜不倦地奋斗着。 长久以来，桑索酒庄的葡萄种植比例都是85%的梅洛（Merlot）和15%的品丽珠（Cabernet Franc），但现在，酒庄正在逐步提高品丽珠的种植比例。为了追求最高等的质量，酒庄正在努力对葡萄园进行稳步的转型，转型的重点在于在同一块土地上混合种植不同的葡萄品种，这包括控制葡萄藤的高度和根据葡萄藤的变化和生长来谨慎地调整葡萄园的工作。 除了对葡萄园进行改造之外，桑索酒庄目前也在对酒庄建筑和酿酒设备进行改良和更新，不仅木桶房和酒窖都得到了彻底的整修，而且还增加了小的圆锥形的不锈钢罐及两个葡萄分拣台。这些对葡萄的发酵和酿制工作都非常有利。此外，酒庄用于葡萄酒熟成的酒窖也配备了空调。 桑索酒庄的酿酒方法充分结合了葡萄园本身的特点。在采收葡萄之后，先取一部分葡萄进行前发酵和冷冻浸皮，这个过程需要6天，温度严格保持在5℃。酒庄拥有的轨道式自动下压发酵罐使得葡萄的发酵过程更为充分。在这之后，再进行热浸皮。然后，葡萄酒在100%新的法国橡木桶中熟成12至18个月，其中包括了苹果酸-乳酸发酵过程。这一套独创的酿酒方法由酒庄酿酒师让-菲利普·福特（Jean-Philippe Fort）设计，让-菲利普来自于著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Roland）的团队。60公顷，位于波尔多葡萄酒产区，酒庄采用有机种植模式严格管理葡萄园，最大限度地维持葡萄园的生态平衡，以获得天然风味物质浓郁的优质葡萄。在每年9月份经过严格的分析研究后，酒庄分别对不同的葡萄品种进行采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

　　拉瓦瑞尔雷酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产具有波尔多风土特色的优质葡萄酒。酒庄出产的红葡萄酒口感柔顺，风味浓郁；而白葡萄酒则平衡性良好，具有浓郁的香气，深受消费者的喜爱。其中酒庄出产的2010年份的超级波尔多干红葡萄酒（Bordeaux Superieur）在“2010年份最具潜力的超级波尔多葡萄酒排名赛”（Talent of Bordeaux Superieur ）中获得第五名，还获得了2012年“最接近完美的葡萄酒”（Selection "Un vin presque parfait"）的称号。