慕斯古堡葡萄酒

碧莎酒庄（Domaine Jean Yves Bizot）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的一个名为沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的小村庄。

　　严格来讲，碧莎酒庄的创始人是让 - 伊夫（Jean-Yves）的爷爷，他本来是一名医生，后来在沃恩-罗曼尼购买了一个面积仅2.5公顷的葡萄园，于是开始了酿酒的副业。酒庄随后传给了他的儿子。直到1994年，让 - 伊夫决定把酿酒作为自己的全职工作。2007年，他把酒庄的葡萄园面积扩大到了3.5公顷，并采用自己独特的风格种植葡萄和酿造葡萄酒。酒庄采用整束葡萄发酵

　鲁道夫•福斯特酒庄（Weingut Rudolf Furst）位于德国的比尔格斯塔特市（Burgstadt），属于著名的弗兰肯（Franken）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　福斯特家族自1638年便开始酿造葡萄酒，1979年，保罗•福斯特（Paul Furst）及其妻子莫妮卡（Monika）兴建了如今的鲁道夫•福斯特酒庄。到2007年，他们的儿子塞巴斯蒂安（Sebastian）也加入了酒庄的管理团队。

　　鲁道夫•福斯特酒庄的葡萄园占地共有17公顷，其中11公顷位于圣格莱芬堡（Centgrafenberg）南部，另外的6公顷分布于犬脊山（Hundsruck）、

　卡瓦斯山酒庄（Cavas Hill）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　卡瓦斯山酒庄的历史最早开始于17世纪，当时一位名叫约瑟夫·希尔（Joseph Hill）的英国人来到西班牙，开始在马赛特庄园（El Maset）种植葡萄。以后，他的后世子孙继续维系着祖先的产业，一直在当地以种植葡萄为生。到1887年，希尔家族成立了葡萄酒公司，专业从事葡萄种植和葡萄酒酿造。1918年，卡瓦斯山酒庄修建了第一座地下酒窖，同年，酒庄推出了第一瓶用“香槟法”酿造的起泡酒，也就是后来闻名世界的西班牙卡瓦（Cava）起泡酒。

　　卡瓦斯山酒庄所在的地区拥有得天独厚的地理条件，这里临近地中海，平均海拔在200米以上，日照时间和降雨量分布均匀。酒庄既尊重传统又热衷创新，几个世纪所积累的丰富的酿酒经验，加上现代化的酿酒设备，为世人带来的是高品质的优雅葡慕斯古堡葡萄酒萄酒。酒庄从葡萄种植到葡萄采摘，从葡萄汁发酵到葡萄酒装瓶，期间的每一个步骤都在他们的严格监控之下，以确保酒庄出产的静止酒和起泡酒拥有极高的品质，并能满足每一位消费者的需求。

　　卡瓦斯山酒庄的葡萄园所种植的葡萄品种主要有梅洛（Merlot）、佳丽酿（Carinena）、丹魄（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亚达（Parellada）、霞多丽（Chardonnay）、麝香（Muscat）等。

　　卡瓦斯山酒庄出产的葡萄酒和起泡酒并多次在国际葡萄酒大赛中获得奖项，如世界品质评鉴大赏（Monde Selection）银奖、国际葡萄酒烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition）的推荐奖和国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）银奖等。目前，卡瓦斯山酒庄已发布的酒款有珍藏欧罗白中白干型卡瓦起泡酒（Reserva Oro Blanc de Blancs Brut Cava）、黑力木特级珍藏年份卡瓦起泡酒（Hillium Gran Reserva Estuche Vintage Cava）、艺术自然干型卡瓦起泡酒（Artesania Brut 

城堡山（Schlossberg）和卡特豪斯（Karthauser）。其中，圣格莱芬堡葡萄园坐落于朝南的坡地上，海拔在160-250米之间，坡度为10-40度，有一部分为梯田。此处因为受到美因河的影响而形成了独特的峡谷气候，当地的土质为风化斑砂岩统，地下有陶土成分和少量黄土层，最适宜种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）。城堡山葡萄园遍布着梯田，这里的土壤为红色砂岩，非常适合种植黑皮诺。犬脊山葡萄园部分为梯田，这里有温暖、疏松、排水性良好的土壤，同样以种植黑皮诺为主。卡特豪斯葡萄园的土壤为介壳灰岩，主要种植着霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）和西万尼（Silvaner）等葡萄品种。

　　鲁道夫•福斯特酒庄的酿酒理念非常简单，就是要酿造保留了葡萄原始风味的优质葡萄酒。他们采用自然加人工的传统酿酒法，红葡萄酒必须在法国橡木桶中陈酿12-20个月，然后在不经过滤的情况下直接在酒庄内装瓶。白葡萄酒要在橡木桶或者不锈钢桶中陈酿6-12个月。这种传统的酿酒法给予葡萄酒足够的时间去发展出令人心醉的完美风味。

　　鲁道夫•福斯特酒庄现已发布的酒款有Centgrafenberg Fruhburgunder "R"、Centgrafenberg Spatburgunder Grosses Gewachs、Hundsruck Spatburgunder Grosses Gewachs、Silvaner Pur Mineral、Centgrafenberg Riesling "R" Grosses Gewachs等，深受消费者的喜爱。

的方法，全部使用来自Tonnellerie Rousseau的新橡木桶进行陈酿。酿造完成的葡萄酒按照不同的木桶分别装瓶，不会进行混合。酒庄出品的葡萄酒通常色泽深沉，口感柔和，结构精细。

　　碧莎酒庄的葡萄酒需要时间来展现其风采，沃恩-罗曼尼村A.O.C. 级别的酒要用五年左右的时间进行陈年才能展现其最大的优势。酒庄的每一款酒都需要消费者极大的耐心。目前酒庄已发布的酒款有Vosne-Romanee Les Reas、Vosne-Romanee Vieilles Vignes、Vosne-Romanee les Jachees和Vosne-Romanee Premier Cru等，深受消费者的喜爱。