波帕汪图红葡萄酒

圣殿酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄蒙塔托酒庄（Montalto Vineyards）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区。

　　创立该酒庄的想法源于20世纪80年代期间，Mitchell家族当时还在英国居住。一次暑假，他们前往法国南部游览期间，John和Wendy Mitchell就迷恋上了葡萄园。Mitchell家族回到澳大利亚多年后，他们开始考虑在莫宁顿半岛的韦斯顿波特海湾（Westernport Bay）沿岸的度假屋斜坡朝向海洋的地方种植一些葡萄树。John Mitchell也接受了一回短暂的葡萄栽培课程。经过深入学习后，Mitchell决定在购买葡萄园出产自己酿造的葡萄酒。1997年，他们首次购买了25英亩的园地，一年后把相邻的园块也一同购买了。在过去多年发展时间里，酒庄在Mitchell家族的精心经营下不断成长，发展。酒庄于2002年正式对外开放。

　　蒙塔托酒庄秉承的酿酒哲学认为博德加酒庄（Bodega del Sur Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的雅拉丘陵（Sierra Foothills）产区，是一座家族式经营的小型精品酒庄。

　　成立酒庄一直是维克多·雷耶斯（Victor Reyes）的梦想。维克多与妻子伊芙琳·雷耶斯（Evelyn Reyes）十分喜爱旅游，年轻时就游历过很多国家。他们都是爱酒之人，在旅途中不断品尝各个国家的美酒，参观过多个有意思的酒庄，对葡萄酒的热情也由此与日俱增。1993年，维克多在参观完智利的酿酒厂后，向妻子表露了想在退休之后创办酿酒厂的决心。伊芙琳当时觉得很惊讶，毕竟丈夫维克多早已是硅谷颇有成就的工程师。但直到2005年，夫妇二人前往西班牙与法国，花了大量的时间学习酿酒工艺之后，创办酒庄的计划才被正式提上日程。两年后，夫妇二人在卡拉韦拉斯县（Calaveras County）收购了一个酿酒厂，博德加酒庄由此成立。

　　博德加酒庄并没有经营自己的种植园，而是从当地的种植园采购优质的酿酒葡萄，再运回自家酿酒厂进行加工。当地地势较为陡峭，受海拔高度、山谷排列方式和山坡朝向等因素影响，不同区域的种植园气候有轻微的差异，但总体来说，气候较为温和，夏季的习习凉风有效地缓解了高温带来的不利影响。同时，风化花岗岩演变而来的沙质壤土具有良好的保肥、保水、导热、透气等作用，十分有利于仙粉黛（Zinfandel）的生长。除此之外，该产区还盛产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及桑娇维塞（Sangiovese）。

　　打造加州独特风格的优质酒款一直是博德加酒庄的目标，为了让自家酒款出现在家家户户的餐桌上，酒庄对酿酒工艺精益求精。其主波帕汪图红葡萄酒要的工序有去梗、破皮、发酵、压榨等。对于不同品种的葡萄，酒庄会选取不同的陈酿方式，以此来激发各个品种的魅力与风味。

　　目前，博德加酒庄已推出四款红葡萄酒，其中以西拉仙粉黛混酿红葡萄酒（Bodega del Sur Syrah-Zinfandel）最为出彩，其香气丰富，十分爽口怡人。
 ，葡萄酒应该展现出它原始的特性，即展现出特定年份里葡萄本身的特征。所采用的酿酒葡萄主要来自酒庄所有的50英亩的葡萄园，还有一些来自精心挑选出的租赁的葡萄园。园区内种植的葡萄种类多样，如长相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Shiraz）、灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）等。酒庄以一丝不苟的严谨态度对待葡萄酒酿造，认为所酿的葡萄酒应该能充分展现出酿酒葡萄的特性。在葡萄园管理上，酒庄采取可持续发展的方式栽培葡萄，人工照料葡萄树，不实施人工灌溉，并尽可能减少对喷雾剂的依赖。在葡萄成熟的最佳时节，酒庄同样采用人工方式采摘，以确保葡萄以最佳的状态送到酿酒车间。

　　蒙塔托酒庄出产有种类多样的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，主要分为Pennon Hill Wines 、Montalto Wines 、Single Vineyard Wines 、Pantry Items 和Gift Vouchers 多个系列。所酿的葡萄酒品质相当不错，一直以来获得广泛的好评，并在著名的詹姆斯•韩礼德葡萄酒大赛（James Halliday's Wine Companion）上荣获最高的评分，获得红五星酒庄的荣誉称号。（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

       圣殿酒庄已有上百年的历史。1933年，伯杰家族（Bergey）购得圣殿酒庄，从此开始了酒庄的现代发展阶段。圣殿酒庄目前的葡萄园面积为15公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，35%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petit-Verdot）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为25年，用来栽培这些葡萄树的土壤类型为石灰岩。采摘后的葡萄经过筛选发酵后，得来的葡萄酒会再进入橡木桶中熟成12个月，最后再在酒庄内装瓶。

       圣殿酒庄干红葡萄酒（Chateau le Temple, Medoc, France）是圣殿酒庄的正牌干红葡萄酒。该酒通常呈暗红色，散发着浓郁的黑醋栗和覆盆子的优雅香气。该酒口感柔顺，酒体丰满，单宁结构清晰，骨架分明，酸度较重，涩度平衡，回味悠长。此外，此款葡萄酒起码拥有8-10年的窖藏能力，较为适合搭配小