嘉乐城堡葡萄酒

十字勋章酒庄(Domaine La Croix Chaptal)坐落在法国圣格尼—圣安德雷，距离蒙彼利埃（Montpellier）西北部约三十千米处，由查尔斯沃尔特·帕卡（Charles- Walter Pacaud）于1990年所创建。酒庄尽管历史短，但已是法国朗格多克法定产区一颗新起的明珠。

　　该酒庄的葡萄园总面积达20公顷，其中15.5公顷位于特级产区特雷斯—铎拉扎克（Terrasses du Larzac)内，这里的土壤以鹅暖石（pebble)、砾石（gravel)与粘土（clay)为主，种有35%的西拉（Syrah)，29%的歌海娜（Grenache)，20%的佳丽酿（Carignan），16%的慕合怀特（Mourvedre），平均树龄为25年。除此之外，酒庄还种有2公顷的 克莱德（Clairette）葡萄和1公顷的阿拉蒙（Aramon）。

　　十字勋章酒庄庄主查尔斯沃尔特·帕卡从学生时代起，就对葡萄酒的酿造产生了浓厚的兴趣。为此，他曾在蒙彼利埃专门学习葡萄栽培和酿酒技术。为了更好地发展他的酒庄，他还游历英、美等国学习经融管理课程。帕克给他的酒庄取名为“十字勋章”，有三个方面的原因：一是公元8世纪一个酒窖所赋予他的灵感，他在酒窖中看到了一个石刻的心脏图案，象征着信仰与宽容；二是内的一座小型精品酒庄。

　　鲁伯特岭酒庄由约翰（John）和克里斯·吉利斯·威廉姆（Chris Gillies Williams）共同创建于2003年。约翰和克里斯原为美国一家企业的高管，二人出于对葡萄酒的热爱，并为了改变原来的生活方式，因而共同创建了鲁伯特岭酒庄。酒庄的名字来源于一只长期陪伴他们的宠物狗——鲁伯特。约翰和克里斯一开始对葡萄种植及葡萄酒酿造的相关知识一无所知，然而在经过深入的研究和辛勤的努力后，他们最终种植出了优质的葡萄。在葡萄园建立的短短3年内，鲁伯特岭酒庄就发布了第一款限量版葡萄酒——2006年份鲁伯特岭西拉红葡萄酒（2006 Estate Shiraz），这款葡萄酒获得了澳大利亚著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的93分好评。

　　鲁伯特岭酒庄的葡萄园占地4公顷，坐落在西斯寇特产区的雷德斯代尔（Redesdale）小镇的丘陵之上。西斯寇特产区以出产西拉（Shiraz）而闻名，该产区的葡萄酒风味浓郁，极具魅力，蕴藏了黑果核的味道，单宁细腻持久。葡萄园所在的雷德斯代尔丘陵地区排水性良好，通风极佳，在葡萄的生长季节，很少需要施加化学肥料。鲁伯特岭酒庄除了种植西拉以外，还种植了一小部分的维欧尼（Viognier）和维蒙蒂诺（Vermentino）。

　　鲁伯特岭酒庄为了保证葡萄酒的质量，在葡萄园的种植管理方面，酒庄的酿酒团队精心培育葡萄藤，密切监测葡萄园的湿度，并对葡萄藤进行手工修剪。在酿造方面，酿酒师阿兰·库伯（Alan Cooper）采用传统酿造技术酿造葡萄酒。当葡萄采收后，酒庄会对葡萄进行温和轻柔地破碎，随后对葡萄进行开放式发酵、篮式压榨等工艺处理，发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中进行熟化。
嘉乐城堡葡萄酒
　　鲁伯特岭酒庄目前已发布的酒款有鲁伯特岭西拉红葡萄酒（Rupert's Ridge Shiraz）、鲁伯特岭赤霞珠红葡萄酒（Rupert's Ridge Cabernet Sauvignon）、鲁伯特岭维欧尼白葡萄酒（Rupert's Ridge Viognier）和鲁伯特岭维蒙蒂诺白葡萄酒（Rupert's Ridge Vermentino）等，这些葡萄酒充分展现了西斯寇特地区的风土特色，深受广大消费者的喜爱。为了表达他对妻子的感 谢；三是为了纪念中世纪的坎布斯贵族酒庄（Seigneurie de Cambous）。

　　帕卡对十字勋章酒庄的管理有着自己的一套体系，酒庄通过对葡萄树剪芽、疏枝的方法将每公顷葡萄园的葡萄酒产量控制在5000公升以内，以确保葡萄酒的品质。葡萄采用人工采摘方式，并在葡萄园中进行第一次筛选，然后再运送至酿酒车间，在选料台上进行第二次筛选。在寒冷的冬季，这些经过严格筛选的葡萄会进行长时间的浸皮，自然澄清，发酵。当来年春天到来之际，再转移到橡木桶内进行第二次发酵，并及时补液，确保产出高质量的葡萄酒。该酒庄主要生产查尔斯特酿（Cuvee Charles）和原酿（the Origins）两款酒。为了使葡萄酒更具风味，其新酿酒都要经过12个月的陈酿，然后再转移到不锈钢桶内进行第二次陈酿。总陈酿期长达18个月之久，最长可达24个月。