蓝狮庄园梅洛干红

凯森曼酒庄（Konzelmann Estate Winery）位于加拿大奥大略（Ontario）尼亚加拉半岛产区（Niagara Peninsula），坐落在风景秀美的安大略湖（Ontario Lake）的南岸。酒庄的现任庄主是赫伯特和古德·凯森曼（Herbert and Gudrun Konzelmann）。

　　凯森曼酒庄始建于18世纪末期，位于德国的乌尔巴赫（Uhlbach）小镇。弗里德里希·凯森曼（Friedrich Konzelmann）曾经是一家著名餐馆的老板，当时他曾经自己为餐馆酿造葡萄餐酒。不久，他放弃了烹饪行业，转而追求学习酿酒工艺。1893年，弗里德里希发布了酒庄酿造的第一款葡萄酒。当时，他采用德国最优质的葡萄来酿造葡萄酒，并且年产量高达200,000公升。到1980年，弗里德里希43岁的大孙子赫伯特·凯森曼（Herbert Konze lmann）已拥有一个完善的酒庄和一个正在壮大的家庭。这时，酒庄开始扩大规模，酒庄葡萄酒的产量已经无法满足销售持续上涨的需求，同时伴林格礁酒庄（Ringer Reef Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的阿尔派谷（Alpine Valleys）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。

　　林格礁酒庄由布鲁斯·霍姆（Bruce Holm）和安妮·霍姆（Annie Holm）夫妇共同创建。在酒庄建立之前，布鲁斯曾先后在格里菲斯市（Griffith）和米尔杜拉小镇（Mildura）的大型酒庄里工作逾30年。然而，随着年纪的渐长，他开始对机械化的大型生产模式感到厌倦，并因此萌生了一个想法——创建一家专注于生产纯手工酿造葡萄酒的精品酒庄。为了实现这个梦想，布鲁斯和妻子安妮在1996年收购了位于波瑞普恩卡小镇（Porepunkah）的一个废旧奶牛场，经过两年的清理、整顿和重新布局，他们终于在1998年种植了第一批葡萄树——梅洛（Merlot）。直至2006年，林格礁酒庄才设立品酒室，并正式对外开放。

　　林格礁酒庄的葡萄园地理位置优越，园内土壤排水性良好，海拔高度适宜，年平均降水量为1100mm左右。葡萄园占地35公顷，迄今为止园内一共种植了13种葡萄品种，以意大利品种和法国品种为主。在酒庄建立初期，其酿造葡萄酒所用的大部分葡萄都不是自己种植的，酒庄从附近的优质葡萄园购入霞多丽（Chardonnay），又从国王谷（King

　玛婷酒庄（Chateau Martet）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区。

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　　玛婷酒庄的历史最早可以追溯至11世纪，自罗马时代开始，那里就有人种植葡萄。酒庄目前的主人于1991年购买了酒庄。酒庄距离圣埃美隆（Saint-Emilion）25公里，其葡萄园的面积有25公顷，海拔100米以上。葡萄园中的18公顷土地属于石灰质粘土土壤，另外7公顷土地是多碎石的粘土土壤。酒庄的现任庄主购买酒庄后，从1993年到2006年，花了13年的时间对酒庄进行了整修，去掉了不适宜在当地种植的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），这些葡萄不容易获得最佳的成熟度，因此所酿造的葡萄酒有不良的青椒味。在2004年收获了最后一批赤霞珠之后，酒庄撤掉了所有的赤霞珠葡萄树，改为种植密度为5,500株/公顷的梅洛（Merlot）。酒庄保留了种植于1960-1965年间的梅洛葡萄，以保持新旧葡萄树数量的平衡。酒庄的葡萄园目前种植的葡萄品种包括1.5公顷的赛美蓉（Semillon）、0.5公顷的长相思（Sauvignon Blanc）、0.5公顷的灰苏维翁（Sauvignon Gris）、0.5公顷的慕斯卡黛（Muscadelle）、20公顷的梅洛和1公顷的品丽珠。

　　玛婷酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Reserve de la Famille、Blanc和Les Hauts de Martet等，深受消费者的喜爱。

Valley）的优质葡萄园购入桑娇维塞（Sangiovese）和长相思（Sauvignon Blanc）。后来，布鲁斯认为，如果想要保证葡萄酒的高品质，就必须使用自己葡萄园内种植的葡萄进行酿酒，从此之后便开始了大规模的葡萄种植。目前，葡萄园内种植的主要葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo），其他品种还有霞多丽、蒙特布查诺（Montepulciano）和小满胜（Petit Manseng）等。

　　林格礁酒庄的酿酒师由布鲁斯担任，而安妮则负责葡萄酒的销售。当园内的葡萄达到成熟状态后，霍姆夫妇便会与工人们一同进行手工采摘，他们平均每年大约收获30吨葡萄，这些葡萄大多不与其他葡萄品种进行混酿。布鲁斯使用不同的方法来酿造风格各异的葡萄酒，以满足不同喜好的消费者。从葡萄采摘到葡萄酒贴标上市，整个过程都是在林格礁酒庄内完成的，布鲁斯和安妮严格监控着酿酒过程中的每一个步骤。

　　目前，林格礁酒庄出产的葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，包括霞多丽干白葡萄酒、梅洛干红葡萄酒和黑皮诺霞多丽混酿起泡酒等。这些葡萄酒深受当地消费者的青睐，现在在当地的许多葡萄酒商店和餐厅都可享用到林格礁酒庄出产的风味各异、别具一格的葡萄酒。随而来的是越来越多的土地面积和葡萄种植成本。

　　在一次偶然的旅行中，凯森曼发现加拿大的安大略省正是他梦寐以求的葡萄种植地。于是在1984年，凯森曼家族把酒庄迁至加拿大，并在酒庄新的葡萄园种植欧亚种葡萄。那时，凯森曼酒庄是当地第7家成立的酒庄。庄主赫伯特·凯森曼被认为是加拿大最受尊敬的酒商之一，他是安大略省葡萄酒行业的先驱之一，先后在当地和国际上获得了数十个专业奖项和荣誉称号。时至今日，酒庄已经历了6代人的传承和交替。凯森曼家族拥有专业的葡萄种植技术和独门的酿酒工艺，并且酒庄依然沿用着传统的酿酒技艺，确保酒庄能够酿造出优质的葡萄酒。现在，酒庄的年产量为41,666箱，荣获了加州及国际数以百计的奖项，其中出产的一款冰酒还荣获了1991年葡萄酒国际大赛（InterVin International Wine Competition