盛世古度莱维奥尼干白

博德加酒庄（Bodega del Sur Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的雅拉丘陵（Sierra Foothills）产区，是一座家族式经营的小型精品酒庄。

　　成立酒庄一直是维克多·雷耶斯（Victor Reyes）的梦想。维克多与妻子伊芙琳·雷耶斯（Evelyn Reyes）十分喜爱旅游，年轻时就游历过很多国家。他们都是爱酒之人，在旅途中不断品尝各个国家的美酒，参观过多个有意思的酒庄，对葡萄酒的热情也由此与日俱增。1993年，维克多在参观完智利的酿酒厂后，向妻子表露了想在退休之后创办酿酒厂的决心。伊芙琳当时觉得很惊讶，毕竟丈夫维克多早已是硅谷颇有成就的工程师。但直到2005年，夫妇二人前往西班牙与法国，花了大量的时间学习酿酒工艺之后，创办酒庄的计划才被正式提上日程。两年后，夫妇二人在卡拉韦拉斯县（Calaveras County）收购了一个酿酒厂，博德加酒庄由此成立。

　　博德加酒庄并没有经营自己的种植园，而是从当

　斯塔利榭尔酒庄（Staatlicher Hofkeller Wurzburg）位于德国弗兰肯（Franken）的维尔茨堡（Wurzburg）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一，同时也是德国名庄联盟（VDP）成员。

　　斯塔利榭尔酒庄至今已有885年的历史了，它来源于维尔茨堡主教的一份礼物。1128年，约翰、亨利和其他一些修道士捐献出修道院的一片土地用来种植葡萄树。从1802年开始，这片葡萄园不再属于教会的产业；到1814年，酒庄的所有人变成了巴伐利亚（Bavaria）王国的王子；1918年，随着君主制度的终结，酒庄归为巴伐利亚州政府所有。斯塔利榭尔酒庄的悠久历史使它成为弗兰肯产区最古老的酒庄之一，酒庄出产的葡萄酒也最具有该产区的代表性。

　　斯塔利榭尔酒庄的葡萄园占地一共有120公顷，分别位于主教山（Bischofsberg）和施泰因（Stein）。主教山葡萄园所在的大豪尔巴赫地区莎邦霓酒庄（Domaine de la Charbonniere）坐落于罗讷河谷（Cotes du Rhone）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）东部，在教皇新堡和瓦给拉斯（Vacqueyras）两个产区都拥有葡萄园。教皇新堡产区属地中海气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域。境内盛行风为密史脱拉风，每年大约有2,800小时日照，这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。这里的葡萄园中布满了大盛世古度莱维奥尼干白大小小的鹅卵石，土壤为砂质红黏土。瓦给拉斯的土壤由里斯期（冰河时代第四纪冰期，公元前120,000至300,000年前）的冲积沉积层和冰河阶地组成。在气候方面，由于其南部距地中海仅80公里，因此该地受地中海的影响较深，为典型的地中海气候。

　　1912年，尤金·马雷（Eugene Moret）为取悦妻子买下了莎邦霓酒庄，同年，其妻诞下二人的女儿。之后，酒庄由儿子费南多·马雷（Fernand Maret）继承。费南多在儿子米歇尔·马雷（Michel Maret）出生时，对酒庄进行了扩建。激情饱满的酿酒师也为酒庄赢得了更多声誉。通过马雷家族的代代传承，酒庄不断壮大，2004年，米歇尔·马雷伯爵及其两个女儿——卡洛琳·马雷（Caroline Maret）和维罗妮卡·马雷（Veronica Maret）成为了莎邦霓酒庄的拥有者。卡洛琳负责行政管理，维罗妮卡于2009年开始接管酒庄的商业和工艺方面的相关事宜。如今，酒庄在米歇尔和维罗妮卡的打理下，酿造出一批批优质的红、白葡萄酒。每一瓶酒都诉说着属于自己的故事，每一滴酒都蕴含着传统与历史的积淀，融入了挥洒在葡萄园里的汗水以及酿酒师们无限的热情。

　　2012年，酒庄计划用三年时间将葡萄园的耕作方式转换成有机农业的耕作方式。其葡萄园将遵循这几条原则：不施用化肥、除草剂和杀虫剂；针对土地情况有规律的耕作及除草；减少使用硫酸铜。酒庄于每年5月对葡萄进行除芽，7月会针对葡萄的情况进行绿色收获。只有辛勤的劳作才能换来健康、成熟的葡萄，为酿造优质葡萄酒打下坚实的基础。酒庄用来酿酒的葡萄多种多样，主要包括歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、克莱雷（Clairette）和瑚珊（Roussanne）。（Grossheubach）土壤以多岩石结构的斑砂岩统为主，含有少量的黄土，这种土壤保温效果很好，适合种植黑皮诺葡萄。施泰因葡萄园的土质主要为风化的壳灰岩统和少量的陶土及黏土地。酒庄葡萄园种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、阿巴龙加（Albalonga）、巴克斯（Bacchus）、肯纳（Kerner）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、雷司令（Riesling）、施埃博（Scheurebe）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Traminer）、葡萄牙人（Portuguese）、佳美（Gamey）等。

　　斯塔利榭尔酒庄现已发布的酒款有Gutsweine–Rebsortenweine、Perlen aus Franken、Lagenweine weiss、Lagenweine Rot、Alte Reben Riesling und Silvaner等，深受消费者的喜爱。

地的种植园采购优质的酿酒葡萄，再运回自家酿酒厂进行加工。当地地势较为陡峭，受海拔高度、山谷排列方式和山坡朝向等因素影响，不同区域的种植园气候有轻微的差异，但总体来说，气候较为温和，夏季的习习凉风有效地缓解了高温带来的不利影响。同时，风化花岗岩演变而来的沙质壤土具有良好的保肥、保水、导热、透气等作用，十分有利于仙粉黛（Zinfandel）的生长。除此之外，该产区还盛产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）以及桑娇维塞（Sangiovese）。

　　打造加州独特风格的优质酒款一直是博德加酒庄的目标，为了让自家酒款出现在家家户户的餐桌上，酒庄对酿酒工艺精益求精。其主要的工序有去梗、破皮、发酵、压榨等。对于不同品种的葡萄，酒庄会选取不同的陈酿方式，以此来激发各个品种的魅力与风味。

　　目前，博德加酒庄已推出四款红葡萄酒，其中以西拉仙粉黛混酿红葡萄酒（Bodega del Sur Syrah-Zinfandel）最为出彩，其香气丰富，十分爽口怡人。