奥秘黑皮诺干红

蓝宝拉酒庄（Castello dei Rampolla）是意大利超级托斯卡纳（Super Tuscan）名庄。从1739年开始，该酒庄就一直由蓝宝拉（Rampolla）家族所有。该家族于1970年第一次酿酒，首款瓶装葡萄酒所用的葡萄采收于1975年。现在酒庄由卢卡·纳波利·蓝宝拉（Luca di Napoli Rampolla）和毛里奇亚·纳波利·蓝宝拉（Maurizia di Napoli Rampolla）共同负责。

　　蓝宝拉酒庄的葡萄园占地153英亩（约62公顷），园里种植的葡萄品种包括桑娇维塞（Sangiovese）、 梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot奥杰酒庄（Michel & Stephane Ogier）位于罗讷河谷北部，像罗第的很多酒庄一样，都是家族经营的产业。史蒂芬•奥杰负责酒庄的很多关于酿制奥杰罗第丘（Ogier Cote Rotie）这款酒的决策。在他的监控下，这座的酒庄开发出了新的产品奥杰“神射”系列（Ogier Lancement）和奥杰“碧浪”系列（Ogier Embruns），而且他的指导也使得奥杰美丽海伦（Ogier Belle Helene）这款酒的质量一如既往地卓越。

　　在生产奥杰罗第丘之前，奥杰酒庄一直把自己生产的葡萄销售给吉佳乐世家（Guigal）。这种情况在1987年得到了改变，这一年，他们开始生产奥杰罗第丘葡萄酒。这款酒刚开始是通过传统的方法来酿成的，没有去梗过程，也不曾使用新橡木桶。史蒂芬并不惧于做出新的尝试和试验，不会完全避免使用新橡木桶，因为他知道新橡木可以给酒提供奥秘黑皮诺干红氧气。

　　奥杰酒庄的顶梁支柱为奥杰罗第丘，此酒是由100%西拉（Syrah）酿成的，陈酿过程使用了30%新橡木桶和70%使用过4年的橡木桶。陈酿时间约为18个月，但根据不同年份的特点，这个时间有可能发生变化。

　　罗伯特•帕克说奥杰酒庄酿制的葡萄酒很可能是该产区最芬芳、最性感、最柔软而且最典型优雅的葡萄酒。奥杰酒庄于1995年出产了一款新酒，名为“美丽海伦（Belle Helene）”。刚开始的时候，这款酒只是一个试验，其名字取自米歇尔•奥杰的妻子。美丽海伦是从奥杰罗第丘酒桶中精选出来的，在100%新橡木桶中熟成30个月。此酒的产量极少，平均每年只有150箱。它是一款口感极为柔和，风格相当新潮的罗第葡萄酒，在1999年，它是唯一一款能够跟吉佳乐世家酒庄的“La La’s”（即吉佳乐世家的单一葡萄园罗第丘系列葡萄酒）葡萄酒相媲美的葡萄酒。

　　2001年，奥杰酒庄出产了两款新酒，碧浪和神射。碧浪是由酒庄从外面购买的葡萄酿成的，熟成过程使用了50%的新橡木桶；神射来自酒庄位于布朗德丘的园地，年均产量为1000箱。

　　此外，奥杰酒庄生产一款地区餐酒，名为“罗弦（Rosiene）”。此酒由100%西拉酿成，熟成过程使用了10%新橡木桶，时间为14个月。是该产区一款名符其实的优质葡萄酒。）、霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、长相思（Sauvignon Blanc）、玛尔维萨（Malvasia）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。老葡萄树的平均树龄为27年。葡萄园里的土质主要是石灰石，还有一些粘土。葡萄园一般都面向南方、东南方或是西南方，海拔高度在 290米到380米之间。为了重建土壤的天然均衡性，蓝宝拉酒庄近年来开始推行生物动力栽培技术。

　　酒庄酿酒在釉质大桶中进行。葡萄发酵的温度在26℃和30℃之间，由大桶外流动的一层水来控制。陈酿是在卵形大橡木桶中和小法国橡木桶中进行。

　　蓝宝拉酒庄出产的主要酒款是蓝宝拉圣马可干红葡萄酒（Sammarco）和蓝宝拉酒庄阿里科园干红葡萄酒（Vigna d'Alceo）。圣马可干红葡萄酒是采用赤霞珠和桑娇维塞混酿而成的，第一次酿制是在1980年，酿制所用的葡萄全部采自向南的葡萄园。阿里科园干红葡萄酒第一批酿制是在1996年，用85%的赤霞珠和15%的味而多混酿而成。蓝宝拉酒庄近期比较优秀的年份包括：2001年、2000年、1999年、1985年和 1982年。