大嘴鸟干红葡萄酒

柏瑞图酒庄（Paritua Vineyards）位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）葡萄酒产区，致力于出产真实展现原产地特色的葡萄佳酿。

　　柏瑞图酒庄坐落在霍克斯湾“三角”区的中心地带，那里是新西兰最具多样化的优质产区，同时培育品质突出的红葡萄和白葡萄品种。酒庄以“Paritua”来命名主要为了赞颂蜿蜒穿过这片土地的柏瑞图河流（Paritua Stream），更显示出这片土地与新西兰人民的联系。酒庄葡萄园名字“Stone Paddock”（意为石头的围墙）命名灵感源自分布于葡萄园中排水性良好的石块土壤。这种石块出现在酒庄Stone Paddock系列葡萄酒的酒标图案上。在过去10年时间里，酒庄从零开始不断发展。长期以来，酒庄受到勃艮第和波尔多美酒的启发，终于在2001年购买了最好的砧木和克隆品种来种植，以酿造出受这系列伟大而经典的法国佳酿启发酿造而成的新世界葡萄美酒。

　　柏瑞图酒庄的葡萄种植始于2003年。自此，酒庄种植了超过120英亩的葡萄园，其中70%的土地用于种植红葡萄品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec），其余的栽培了长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）。园区内安装了顶喷式喷灌霜冻保护系统，以减少霜冻天气对葡萄的破坏。

雅新斯酒庄（Chateau d'Arcins）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年汇达酒庄（Chateau Huida）全名宁夏阳光汇达生态酒庄有限责任公司，位于宁夏吴忠市红寺堡产区，红寺堡产区在2011年，经国家质量监督总局批准，被扩入贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护范围，并被世界OIV组织评价为宁夏优质酿酒葡萄明星产区的精品区。

　　红寺堡产区属于典型的温带大陆性气候，这里干旱少雨，昼夜温差大，地势南高北低，平均海拔1,300米，红寺堡比银川的昼夜温差更大、降水更少、海拔更高，独特的风土特征让这里出产的葡萄具有更浓郁的果香以及更复杂的风味物质。大嘴鸟干红葡萄酒

　　汇达酒庄总投资2亿元，设有办公区、餐饮区、生产区、休闲区、品酒区，其中生产车间规模有几千平米。酒庄葡萄园占地6,000亩，第一年种植了600亩葡萄苗，其中包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、威代尔（Vidal），第二年扩种葡萄苗2,000多亩，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）等。酒庄的整体设计也颇具中国特色，整体采用唐代建筑格局，而庄主对酿酒师的唯一要求就是酿造具有中国味道的葡萄酒。酒庄对葡萄酒的采收也特别严格，纯手工采摘，在采摘的过程中将成熟度不够，或者有虫害的葡萄逐粒去除掉，随后在破碎之前还要经过二次筛选，就是为了做到颗颗精致、粒粒完美。

　　汇达酒庄出产的葡萄酒主要包括两个系列——“千红裕”和“禾宽”，千红裕代表万紫千红的多样色彩，总是和富裕美好相结合，而禾宽则代表禾苗更宽一点，接触的果实才能丰满。在2015年，汇达酒庄的千红裕葡萄酒获得了法国波尔多国际葡萄酒挑战赛银奖，中国口感也受到国际认可。2013年份千红裕赤霞珠红葡萄酒获得2015年度贺兰山东麓国际葡萄酒博览会金奖。发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

       雅新斯酒庄城堡的历史最早可追溯至1300年，那时，城堡是圣殿骑士会所（Knights Templar Commandery）的财产。酒庄现今的发展要从1971年算起，这一年，卡斯特（Castel）家族购买了已经破烂不堪的雅新斯酒庄，并于80年代彻底完成酒庄的翻修工程。

       雅新斯酒庄共占地170公顷，其中葡萄园的面积为100公顷，其中有55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，还有45%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄。这些葡萄树的种植密度为9,000株每公顷。当葡萄达到理想的成熟状态后，雅新斯酒庄会进行机器采摘。采摘后的葡萄经过筛选后进入发酵罐中进行发酵，再在法国橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

       雅新斯酒庄干红葡萄酒（Chateau d'Arcins, Haut-Medoc, France）是雅新斯酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为60,000瓶。

　　经过了一段时间的发展后，柏瑞图酒庄做好葡萄园基础设施的建设，并开始与新西兰顶级建筑大师西蒙·卡纳查（Simon Carnachan）携手合作。西蒙与酒庄分享了真实拥抱风光美景的大胆的建筑设想。酒庄建筑的木桶大厅、行政办公室、客人套房等配套设施均已全部落成。2008年，天才酿酒师詹森·斯滕特（ Jason Stent）正式加入酒庄的酿酒团队。

　　柏瑞图酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，包括Paritua和Stone Paddock两个系列。目前，酒庄已经出产多个年份的霞多丽、西拉等葡萄酒，品质相当不错。