欧宝庄珍藏米内瓦干红

依芙城堡（Chateau d'Escurac）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　1839年葡萄酒生产商日报的一篇报道写道，“早在吉伦特省（Gironde）实施葡萄酒分级制度初始，我们就将佩潘·埃斯库拉克（Pepin Escurac）先生的酒列为梅多克（Medoc）五级酒庄酒；尽管这个过于谦虚的庄主想降为中级酒庄，我们仍将会维持它的级别，因为在我们看来它理应被列入五级酒庄。”

　　依芙城堡坐落在梅多克最高的一希尔家族酒庄（Hill Family Estate）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一家小型的家庭式酒庄。

　　希尔家族酒庄的庄主是道格·希尔（Hill Doug），在道格之前，希尔家族的三代人都从事葡萄种植工作。到了道格这一代，他开始投入葡萄酒事业，希尔家族酒庄就这样诞生了。酒庄聘请了艾莉森·多兰（Alison Doran）担任酒庄的酿酒师。艾莉森在加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）获得了酿酒学位后，前往法国著名的葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）工作，其丰富的酿酒经验得到了道格的称赞。道格建立希尔顿家族酒庄的初衷很简单，他希望所有的家庭成员能在酒庄一起工作，相互分享酿酒经验，并向客户介绍美妙的葡萄酒。

　　希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄来自纳帕谷的十几个葡萄园。这些葡萄园的海拔差异较大，从0-550米不等，各个葡萄园的微气候、地势条件和土壤类型也各不相同。例如沃森葡萄园（Waston Vineyard）的气候较为凉爽，来自太平洋（Pacific Ocean）和圣巴勃罗湾（San Pablo Bay）的凉风和雾气使得这里可以保持冷凉的气温。因此当地适合种植喜凉的葡萄品种，例如莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和霞多丽（Chardonnay）。在凉爽的气候下，这些葡萄能缓慢地成熟，积累更多的酸度。与此相反，三座山葡萄园 （Three Hill Vineyard）的海拔只有10米左右，温度较高，特别在夏日，白天葡萄园能得到充足的热量，而夜晚的温度又因海风得以降低。在这种气候条件下生长的赤霞珠（Cabernat Sauvignon）和西拉（Syrah）香气浓郁，品质优异。

　　由于希尔家族酒庄选用的酿酒葡萄品种较多，因此出品的红、白葡萄酒的风格也多种多样。现在酒庄推出了一款特色葡萄酒，即红门混酿干红葡萄酒（Red Door），酒庄认为红门有“欢迎”的意思。除此之外，酒庄还推出三重冠长相思干白葡萄酒欧宝庄珍藏米内瓦干红（Tiara Sauvignon Blanc）及克拉克园西拉干红葡萄酒（Clarke Vineyard Syrah）等多种酒款个坡顶上，其前身是一座于11世纪建立的小教堂，它反映了当地的乡村风貌和教会生活，具有极大的纪念意义。1934年，朗迪罗（Landureau）家族被庄园内小教堂的魅力所倾倒，出重金置下了这份产业。当时家族的掌舵人是赛马的狂热爱好者，他将庄园变成了马场，并沉湎于其挚爱的赛马爱好中。在老庄主渐渐退下高位后，其儿子让·米歇尔（Jean-Michel）开始在这片土地上栽培葡萄树。他将收获的葡萄送到酿酒合作社进行酿制。自1989年起，家族的第三代成员让·马克·朗德罗（Jean-Marc Landureau）开始掌管酒庄，他将全部精力投入到了葡萄园的翻新中。新庄主不再将葡萄送到制酒合作社去酿造，而是选择在酒庄内部自行酿制。从1990年开始，酒庄开始出品自己酿制的年份酒。在继承葡萄种植遗产基础建设的同时，让·马克·朗德罗也着迷于进行必要的开放与发展。这种对适应性与精准酿造的不断追求自1999年起得到了回馈，那一年埃依芙城堡排在众多著名酒庄之前，夺得了第十五届"中级酒庄的酿制奖杯"。

　　目前，依芙城堡葡萄园的面积已达20公顷，葡萄园内的土壤以多沙的壤土为基础，葡萄树的种植密度为5,500棵/公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有50%用来栽培梅洛（Merlot），所有葡萄树的平均树龄为18年。葡萄成熟后，所有的葡萄都经机器迅速采摘，然后再送入酿酒厂进行为期30天的发酵，完成酒精发酵的葡萄酒又会被置入30%-45%新的橡木桶中进行熟成。

　　依芙城堡现在共出产3款葡萄酒，分别是依芙城堡红葡萄酒（Chateau d'Escurac, Medoc, France）、依芙城堡副牌红葡萄酒（La Chapelle d'Escurac, Medoc, France）和依芙城堡三牌红葡萄酒（Pepin d'Escurac, Medoc, France），每年总共约出产120,000瓶葡萄酒。