梦迪雅克庄园（Chateau Pierre de Montignac）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发八洋酒庄（Ocean Eight Vineyard & Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区。
Chris和Gail Aylward于1997年就在莫宁顿半岛开始酿造葡萄酒，并在库扬（Kooyong）创建了一座现代化的Kooyong酒庄。酒庄着眼于酿造最顶级的葡萄酒，通过监控葡萄酒生产的各个方面来保证葡萄酒的品质，包括葡萄园管理、葡萄酒酿造及葡萄酒装瓶等各个方面。2004年，Kooyong酒庄出售给珀翡酒庄（Port Phillip Estate）的所有人吉尔吉亚（Gjerja）家族。
曼妮斯酒庄（Chateau de Manissy）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的右岸，这里日照充足，伴有密史特拉风的吹拂，风土条件得天独厚。
曼妮斯酒庄发展至今已有2,000多年的种植历史，经考古发现，酒庄内存有几千年前的葡萄籽，由此可以证明酒庄的葡萄种植始于公元1世纪。14世纪初，法国卡佩王朝国王腓力四世（Philippe le Bel）在去往阿维尼翁教皇区（les Etats Pontificaux avignonnais）时，路上正好穿过塔维勒，而他又极其喜爱塔维勒葡萄酒，他在喝过曼妮斯酒庄的葡萄酒后，称赞道：“它是最好的葡萄酒”，阿维尼翁的主教们也从此记住了曼妮斯酒庄。18世纪到19世纪，塔维勒葡萄酒被带到了世界各地。
20世纪初，意大利的“传教士神父圣族”（Les Pères Missionnaires de la Sainte Famille）掌管了曼尼斯酒庄的葡萄种植园，并在这里栽下他们的第一批葡萄树。神父们向教区供应各种宗教仪式所需的葡萄酒，其中以塔维勒顶级陈酿（Tavel Tête de Cuvée）葡萄酒最受欢迎，曼妮斯酒庄也因此而扬名。然而，随着时间的推移，神父们纷纷离去，只有少数人留在了酒庄，而留下来的神父也决定放弃酿造葡萄酒。
如今，曼妮斯酒庄的葡萄园和酒窖由年轻的酿酒师弗罗里安•安德烈（Florian Andre）租下，他沿用传承下来的传统酿酒工艺，酿造出少量的“顶级陈酿”（Tête de Cuvée）。他还创建了新酒窖，用于研制开发新的葡萄酒，增加曼妮斯酒庄酒款的种类。
曼妮斯酒庄的葡萄园分布于3个产区，即塔维勒产区、利哈克产区和罗讷河谷丘产区。其中位于塔维勒产区的葡萄园面积达30公顷，平均单产2,000-3,000升/公顷，园内拥有十分古老的葡萄植株（树龄达85年）。土壤由黏砂土和鹅卵石组成，生长在这种土壤中的葡萄十分适合酿造桃红葡萄酒。位于利哈克产区的葡萄园面积为3.5公顷，这里阳光充足，伴有密史特拉风的吹拂，土壤底层为黏土，顶层为砂土和卵石，葡萄种植于朝南的护坡道上。曼妮斯酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、西拉（Syrah）和神索（Cinsault）。所有葡萄均采用人工采收。酒庄已于2012年获得有机农业认证，葡萄园完全实现了有机农业操作。
曼妮斯酒庄主要酿造4种有机葡萄酒：塔维勒（天谕庄园黑皮诺干红Tavel）葡萄酒、利哈克（Lirac）葡萄酒、罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）以及教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。其中以塔维勒桃红葡萄酒（Rose Tavel）和利哈克红葡萄酒（Lirac Rouge）最为出名。塔维勒桃红葡萄酒采用冷浸法酿造，冷浸时间为6到12小时，发酵温度控制在16度，这一温度可以让葡萄充分散发出红果的果香。酿造利哈克红葡萄酒（Lirac Rouge）时，同样需要进行冷浸，发酵温度介于24到28度之间，温度有规律地缓慢升高至28度，再降回24度并循环往复，最后以28度的温度结束发酵。20%酿造好的利哈克葡萄酒将被盛装在新橡木桶中进行熟成。值得一提的是，塔维勒顶级陈酿葡萄酒完全按照过去神父们所使用的传统酿造法进行酿造，需在橡木桶中熟成6至8个月。
曼妮斯酒庄的其他酒款还包括：“天堂琼浆”利哈克（Lirac“Avant-Goût du Paradis”）、罗讷河谷丘桃红葡萄酒（Cotes du Rhone Rosé）、罗讷河谷丘白葡萄酒（Cotes du Rhone Blanc）以及由100% 西拉酿造的加尔地区餐酒（Vin du Pays du Gard）。
之后，Aylward家族卷土重来，在莫宁顿半岛又创建了现在的八洋酒庄。这座酒庄创建在山坡上，这可以更好地调控酒庄室内温度，并可以借助重力流的作用酿造葡萄酒。酒庄葡萄园内种植有灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），正在等待这批葡萄的首次收成期间， Chris和Gail Aylward的儿子Mike Aylward到法国勃艮第、阿尔萨斯和香槟产区游览学习，帮助他决定要酿造什么风格的葡萄酒以及采用哪种酿造方法。Mike Aylward游览了勃艮第及阿尔萨斯的许多酒庄。
在八洋酒庄创立的第一年，Luke O'Connor就担任酒庄葡萄园的栽培者。酒庄为了保证葡萄酒的品质，所以产量较低，而且专注于酿造黑皮诺、霞多丽和灰皮诺葡萄酒。此外，酒庄受法国香槟产区的启发，还发布一些起泡酒，这些起泡酒产量极低，只在适合起泡酒生产的理想季节才会酿造起泡酒。酒庄目前已发布的葡萄酒如2012 Ocean Eight Pinot Gris、2011 Ocean Eight Verve Chardonnay、2010 Ocean Eight Pinot Noir、2006 Ocean Eight Sparkling Cuvée 和2010 Aylward Reserve Pinot Noir等。布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 梦迪雅克庄园目前的葡萄园面积约为24公顷，其中有45%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），45%的土地用来栽培梅洛（Merlot），5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均年龄为20年。葡萄园的土壤类型以黏土和石灰岩为主。黏土具有良好的持水性能，可为葡萄生长提供充足的水分；石灰岩则是一种沉积岩，在浅海环境下，由古代海洋生物沉积而成（主要包括珊瑚和有孔虫）。石灰岩的主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。正是因为这些物质造就了石灰岩土壤微酸到微碱性的特质，使石灰岩既具非常不错的疏水性，又能在微小的孔缝中储存适当的水分以供葡萄生长。 到了葡萄的成熟时节，梦迪雅克庄园会采用机器方式采收葡萄。这些葡萄经过人工筛选后，会进入发酵罐中进行发酵，之后再在橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内进行装瓶。 梦迪雅克庄园干红葡萄酒（Chateau Pierre de Montignac, Medoc, France）是梦迪雅克庄园的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为150,000瓶。该款葡萄酒历年品质稳定，经常获得权威机构和著名酒评家的好评。天谕庄园黑皮诺干红
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