黑石酒庄查卡亚斯系列灵魂葡萄酒

格林德兄弟酒庄（Gehringer Brothers Estate Winery）是由沃尔特和戈登兄弟于1985年创建的，同年他们发布第一个年份葡萄酒。格林德兄弟酒庄是欧肯那根谷（Okanagan Valley）产区首屈一指的老葡萄酒庄园。格林德兄弟酒庄，坐落于欧肯那根谷产区著名的金域南部地区的中心。

　　左面的葡萄园是东南面向的缓坡，能够让葡萄得到足够的阳光照射，附近的湖泊则使葡萄避免了受到霜冻的侵袭。右面的葡萄园与西部高山斜坡连为一体，夏季的山风能够在夜间冷却葡萄园，使葡萄保持了很好的酸度成分。独特的地形和微气候让格林德兄弟酒庄酿造出的葡萄酒独具风格：成熟，甜度和酸度平衡。

　　沃尔特•格林德在1973年前往西德学习五年，在那里他获得了世界优异的酿酒技术，并从世界知名大学盖森海姆大学的葡萄栽培与酿酒专业毕业，获得了葡萄种植和酿酒的工程学士学位。他的弟弟库那拉酒庄（Koonara）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库拉瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区。

　　库拉瓦拉是澳洲乃至世界最优质的红葡萄酒产区之一，以出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和凉爽气候区带有辛辣风味的西拉（Shiraz）葡萄酒著称。库那拉酒庄由雷斯克（Reschke）家族所有。1906年，亨利·艾伯特（Henry Albert）和爱丽丝·简雷斯克（Alice Jane Reschke）就已经来到了库拉瓦拉追寻他们的生活。近100多年来，这个家族一直定居在库拉瓦拉这片土地上。早期建有的牛螺柱至今仍保留在酒庄中，但自1988年开始，家族的重心就已经转向葡萄园管理及葡萄酒酿造上。从1991年开始，酒庄的葡萄酒年产量都有30箱。1999年，酒庄出产的首款葡萄酒仅有限量的正式面世，还有不少葡萄酒仍然留在瓶中熟成。

　　库那拉酒庄葡萄园保持平均每英亩出产最多2吨的葡萄，以此来保证葡萄的风味。酒庄认为，在葡萄酒酿造中，品质一直都是非常关键的因素。所产的葡萄酒不仅要有好的品质，而且还能一直保持住，每年都有陈年的价值。园区内采用有机种植方式管理葡萄园，最近10年来，酒庄坚持不使用任何杀虫剂。种植于葡萄树底下的三叶草有助于提升土壤状况，增加自然氮和有机腐殖的含量，有利于葡萄的栽培。园区内栽培有赤霞珠、西拉（Syrah）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽伐黑列亘酒庄（Vergelegen）位于南非（South Africa）葡萄酒产区。酒庄名“Vergelegen”义为“位于远方”，这个历史上紧接南非的首批荷兰和法国的胡格诺派(Huguenot)移民的精美开普荷兰 (Cape Dutch)酒庄，当然也具有永恒和梦想的特质。

　　伐黑列亘酒庄第一任所有者威廉·阿德里安·范·德尔斯蒂尔 (WillemAdriannevanderStel)，在1700年继其父西门·范·德尔斯梯尔而出任开普总督时，册封这个酒庄为采邑。威廉·阿德里安是一个彻底的复兴支持者。在他执掌酒庄的短短6年间，他的植物学家、森林学家和园艺家的专业知识发挥了很大的作用，种植了50万株葡萄，建立了18个畜牧站，还栽种了樟树和橡树。可是他的理想实现速度和规模也使他树敌不少，1806年他被荷兰东方公司的董事会解职，返回荷兰。其后200年中，酒庄一度易主。1798一1899年间，酒庄由图尼申(Theunissen)家族所有并维护。自那以后，酒庄一再没落，直至1917年，“兰德贵族(RandLords)”之一的利昂内尔·菲利浦爵士(SirLionelPhillips)购买后才出现转机。他在金伯利(Kimberley)勘探钻石时发了大财，他的妻子佛罗伦斯夫人(LadyFlorence)花了大量的钱重修家屋及园林。但她也决定拔掉葡萄，种多种作物。1987年，酒庄由英美公司(AngloAmericanCorporation)和德比尔斯(DeBeers)的联合投资公司收购。被收购后的酒庄主要规划之一是重新种植葡萄。到1997年，其葡萄种植面积已达257．5英亩。所有葡萄酒都采用自有葡萄园的葡萄酿制。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒是招牌酒，几乎占总数的1／3。梅洛（Merlot）也是重要的品种，而桑娇维塞（Sangiovese）的栽种数目少得多。

　　这个现代工艺状态的酿酒厂位于福尔斯(False)海湾的山上，是个十分醒目 的八角形建筑，为巴黎的建筑师帕特力克·狄龙(PatrickDillon)和让·杜卡斯廷内(JeandeCastines)所设计，他们的前期作品包括位于普伊勒的拉菲特·罗施尔德酒庄的第二年酒阁。马丁·梅奈特(MartinMernert)是酒庄的酿酒师，1992年收获时曾在拉菲特工作过，和拉菲特的技术总监吉伯尔·洛克凡(GilbertRokvam)关系密切。在一次互访中，吉伯尔视察了酒庄，并对其1993年收成提出建议黑石酒庄查卡亚斯系列灵魂葡萄酒。酒庄酿酒的主导原则就是轻手法处理葡萄和初酿酒。他们采用重力操作系统——收获池位于压榨机之上，而压榨机又在桶之上。

　　伐黑列亘酒庄出产的红葡萄酒果味浓郁而醇和，上市即可享用，而且香味充足复杂、优雅及平衡，经过陈酿后会发展得更佳。1995年的伐黑列亘赤霞珠(VergelegenCabernetSauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。2025年水晶球中的伐黑列亘，到时成熟的葡萄可能在非（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等多种葡萄。葡萄园的气候较为凉爽，葡萄成熟期较长，有利于果实风味物质的积聚。园内的土壤主要是钙质红土，排水性能良好。

　　库那拉酒庄出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，目前已经发布的葡萄酒如库那拉家族珍藏安比尔赤霞珠干红葡萄酒（Koonara Family Reserve Ambriel's Gift Cabernet Sauvignon）、库那拉家族珍藏伊斯拉西拉干红葡萄酒（Koonara Family Reserve Ezra's Gift Shiraz）、库那拉天使之巅赤霞珠干红葡萄酒（Koonara Angel's Peak Cabernet Sauvignon）和库那拉苏菲娅雷司令干白葡萄酒（Koonara Sofiel's Gift Riesling）等，其中2009年份的库那拉家族珍藏伊斯拉西拉干红葡萄酒在石灰岩海岸产区葡萄酒展（Limestone Coast Wine Show 11）上荣获金牌奖，在2009年Winestate杂志中荣获“4颗星”评价。戈登•格林德也花了四年的时间在西德学习酿酒大师的艺术并获得了温伯格大学的学位。

　　兄弟两个都是酿酒专家，加上他们的辛勤劳动，使格林德兄弟酒庄赢得了加拿大高级酒庄的荣誉。格林德兄弟酒庄是南部欧肯那根谷产区最古老的酒庄。沃尔特和戈登的奉献精神，坚持质量第一的原则，让他们酿造出了高质量的葡萄酒，每年都赢得无数的奖项，在酒庄的品酒室，各种奖项张贴或悬挂在每一个角落。

　　“在葡萄酒的世界里，一点点的浮华和眩张就可以推动一个平庸的酒庄出现在几乎所有葡萄酒杂志的头版。但我们也欣赏还有一些默默无闻的勤奋工作在酿酒房的无名英雄，他们唯一的通行证就是始终如一的高品质葡萄酒。欧肯那根谷的格林德兄弟酒庄正是这样一家企业。”温哥华太阳报葡萄酒专栏作家安东尼如此评论道。