荣耀之地特蕾莎修女葡萄酒

德拉格拉夫酒庄（Chateau de la Grave）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区。

　　德拉格拉夫酒庄的古堡始建于公元十四世纪，并于19世纪经过翻新和改建，具有路易十三时代的建筑风格。这家酒庄已有百年的酿酒历史，是一家家族经营的酒庄。此外，酒庄的古堡内设有客房，以及在葡萄种植区的中心地带建有一片美丽的花园，为酒庄营造出简单而友好的气氛，使参观的游客能体验酒庄独特的葡萄酒文化。

　　德拉格拉夫酒庄的葡萄园面积为45公顷，位于波尔多的葡萄酒中心种植区域——布尔丘（Cotes de Bourg）。酒庄采用可持续种植模式和有机种植模式，最大限度地保护葡萄园的生态平衡，并把葡萄园划分成区块分别严格管理，以每公顷5,500株的密度种植葡萄，以获得天然风味物质浓郁的优质葡萄。葡萄成熟后，酒庄对桃红葡萄酒的酿酒葡萄进行人工采收，而对红葡萄酒巴罗萨哈特酒庄（Hart of the Barossa）位于澳大利亚著名且古老的葡萄酒产区——巴罗萨谷（Barossa Valley），酒庄拥有该产区历史最悠久的有机认证葡萄园，并且荣获了著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）授予的“五星级酒庄”的荣誉称号。

　　巴罗萨哈特酒庄是由迈克尔·哈特（Michael Hart）和艾丽莎·哈特（Alisa Hart）夫妇共同创立于2007年。1845年，哈特家族的祖先怀揣着对美好生活的向往，举家迁往南澳州地区，成为巴罗萨地区最早的一批定居者。当时，祖辈夫妇与他们的7个孩子一起在这片热土上挥洒汗水，最终建立起属于自己的幸福家园。迈克尔·哈特和艾丽莎·哈特夫妇继承了哈特家族先辈开拓进取、坚毅勇敢的精神，在祖先开垦的沃土上建立了一座属于自己的酒庄——巴罗萨哈特酒庄，并且坚定不移地采用有机管理的方式悉心照顾他们所拥有的古老葡萄园。

　　巴罗萨哈特酒庄的葡萄园位月光酒庄（Claire de Lune）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）吉普史地（Gippsland）产区的南部，当地降雨较多且经常受到来自巴斯海峡的寒风影响，所以气候较为凉爽。

　　月光酒庄是一座小型的精品酒庄，由布莱恩·加菲（Brian Gaffy）创建于1997年。酒庄的名字源自于法语，意为“月光（Light of Moon）”，同时这也是法国作曲家阿希尔-克劳德·德彪西（Achille-Claude Debussy）创作的一首钢琴曲的名字。这首曲子旋律优美，堪称经典，一直鼓舞着布莱恩酿造属于自己品牌的精品葡萄酒的热情。酒庄的葡萄园占地4公顷，根据地形和土壤的不同，主要种植着3种葡萄品种，它们是长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。另外，葡萄园内还有一小块地混种了西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　作为一名酿酒师，布莱恩已经有超过15年采用凉爽气候下生长的葡萄酿造葡萄酒的丰富经验。一直以来，布莱恩以酿造高质量的葡萄酒作为自己追求的目标。他相信，一片健康而生机蓬勃的葡萄园可以生产出最能够反映葡萄园风土特色的葡萄酒，因此他兢兢业业、不遗余力地照料着自己的葡萄园。而且，布莱恩思维开阔，喜欢关注最新的葡萄酒酿造技术，并且敢于尝试使用这些新技术来实现自己的酿酒理念。在酿酒过程中，布莱恩严格挑选经人工采摘收获的葡萄，以确保酿酒所用葡萄拥有最佳的成熟度和浓郁的风味，之后采用手工压榨的方式最大程度地保留葡萄的风味物质，然后根据葡萄品种的特点选用合适的橡木桶进行发酵。布莱恩对自己的严格要求以及对葡萄种植和酿酒各个环节的严格把控，保证了其所酿精品葡萄酒的稳定性及平衡性，从而使月光酒庄的葡萄酒得以闻名。

　　月光酒庄现已发布的酒款有霞多丽、未经橡木桶的霞多丽（Unoaked Chardonnay）、长相思霞多丽混酿、长相思、晚收型荣耀之地特蕾莎修女葡萄酒长相思（Late Harvest Chardonnay）、西拉梅洛混酿起泡酒（Sparkling Shiraz-Merlot）、黑皮诺等，深受消费者喜爱。于巴罗萨谷的中心地带，占地面积为6.5公顷，葡萄园内的第一批葡萄树种植于1902年，其中最为珍稀的莫过于平均树龄为110年的老藤西拉（Shiraz）。采用这些老藤西拉出产的风味浓缩的葡萄酿制出的葡萄酒品质非凡，香气复杂，具有厚重的历史沉淀感。其中酒庄出品的2012年份限量版老藤西拉葡萄酒（2012 Hart of the Barossa Limited Release Old Vine Shiraz）荣获了詹姆士·韩礼德给予的96分高分评价。不过，老藤西拉葡萄酒的年产量非常低，酒庄每年仅出产两大桶即不到800瓶。当然，巴罗萨哈特酒庄出品的其他酒款品质亦是卓越不凡，如2012年份赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒荣获了詹姆士·韩礼德95分的好评。

　　出产品质上乘的葡萄酒当然离不开优质的葡萄园和出色的酿酒技术，巴罗萨哈特酒庄采用有机的方式管理葡萄园，绝不使用杀虫剂、除草剂、除菌剂以及其他化学肥料，以保障土壤的生物活性和可持续发展性。同时，酒庄也不采用任何的灌溉措施，目的是维持整个葡萄园生态系统的平衡，提高葡萄树的免疫力，使葡萄树能茁长地成长，抵挡害虫和霉菌的侵害。在葡萄成熟期，经人工采摘得来的葡萄再次经过人工精心挑选后，方能用于酿造葡萄酒。酒庄在装瓶前绝不使用任何澄清剂，仅采用重力澄清法进行简单的澄清。巴罗萨哈特酒庄致力于用自然赋予的纯粹品种风味的酿酒葡萄，酿造出能够反映有机葡萄园风土特征且绿色健康的优质葡萄酒。和白葡萄酒的酿酒葡萄则进行机械采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

　　德拉格拉夫酒庄每年都采用优质的葡萄，结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产能完美体现酿酒葡萄独特风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Chateau de la Grave Hommage De La Grave Pink Wine、Chateau de la Grave Nectar Vieilles Vignes和Chateau de la Grave Caractere等深受广大消费者的喜爱。其中酒庄的红葡萄酒品质卓越，具有20年以上的陈酿潜力