荣耀之地无穷葡萄酒

牛角酒庄（Cowhorn Vineyard & Garden）位于美国的俄勒冈州（Oregon）产区，是该产区内一座出众的精品酒庄。

　　2002年，比尔·斯蒂尔（Bill Steele）和芭芭拉·斯蒂尔（Barbara Steele）购买了一个农场，并开始对其土壤、保水能力、总热量和天然水可利用量等进行考查。考查数据表明这个农场有两种不同的土壤：一种位于农场东区、排水性良好的土壤，非常适合耕种；另一种土壤的有利特征跟法国教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的土壤相似。后来，在考查数据以及品尝了用罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄品种酿造的葡萄酒的基础上，比尔和芭芭拉在葡萄园内选择合适的种植区域、挑选合适的砧木和葡萄品种并制定了耕作计划。接下来的两年间，他们一直为种植作准备，包括制作栅栏、修建道路和安装综合性灌溉系统等。2005年，牛角酒庄种植了第一批葡萄，占地面积为11英亩，不久后成功地出产了300箱2006年份的西拉干红葡萄酒（Syrah）和40箱2006年份的白葡萄酒。

　　牛角酒庄采用有机方法和生物动力法来种植葡萄，非常注重提高土壤的生命力，同时，酒庄不仅采用温和的方法除草，还非常注重采用覆盖物为葡萄生长提供营养物质并保持土壤微生物的滋长。葡萄园原本为古河床，土壤多岩石，排水能力佳。另外，在春、夏季，酒庄会对葡萄树进行树冠管理，让每棵葡萄树之间都有足够的空间，优化葡萄成熟的条件。总而言之，牛角酒庄的目标就是让农场上的所有植物都生机勃勃，结出最完美的果实。目前，酒庄酿酒所用的葡萄品种有维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）等。除了种植葡萄，牛角酒庄还种植芦笋。牛角酒庄一直坚持可持续发展原则，2009年，酒庄购买了发电量高达15,434kw/h的可再生能源，减少了18,504磅二氧化碳的排放。

　　在酿酒方面，牛角酒庄尽可能在减少人工干预的前提下酿造最好的葡萄酒，使其最大限度地体现出葡萄园的风土特色。酒庄采用温和的手法酿造葡萄酒，使用天然酵母进行发酵。酒庄通过实验室来控制整个发酵过程，酒庄每个房间的温度和每个发酵罐都在严瑞斯德路酒庄（Rust en Vrede）位于南非斯坦陵布什（Stellenbosch）产区，是现在南非高端的红葡萄酒生产庄园。凭借卓越的品质，这个谦逊的酒庄早已赢得名声斐然，曾光荣地被总统纳尔逊•曼德拉（Nelson Mandela）选中为1993年诺贝尔和平奖晚宴用酒。2000年，该酒庄出产的葡萄酒更成为南非首个被美国葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》评选为“世界百大葡萄酒”的酒庄，随后在2001、2002和2003年的百大葡萄酒评选中陆续榜上有名。

　　瑞斯德路酒庄的历史可追溯至1694年，由Willem Adrian van der Stel州长创立。最处，酒庄的规模较大，但到了16世纪早期，该酒庄被分成2个部分，原来的部分即为该酒庄。酒庄第一座建筑物创建于1780年，1785年建立了酒窖。1790年建立了一个大庄园。然而到了1823年，大庄园惨遭破坏，直到1825年才得以重建。1977年，Engelbrecht家族入住酒庄。该家族及其祖先早在16世纪早期就已经是葡萄种植者，搬到酒庄侯，更首次成为了葡萄酒酿造者。1978年，R&V生产了现代的第一批葡萄酒。Kevin Arnold被任命为该酒庄酒窖的的管理者。

　　在30年时间里，瑞斯德路酒庄只指定过Kevin Arnold和Louis Strydom 2位酿酒师。2007年，Coenie Snyman被任命为酒庄的酿酒师。现在酒庄由Jean Engelbrecht负责管理。该酒庄每年只生产20,000箱葡萄酒，并且有65%的酒会出口到荣耀之地无穷葡萄酒世界30多个国家。

　　瑞斯德路酒庄拥有的地下酒窖是南非第一个私人所有的酿酒厂，由知名的建筑设计师Gawie Fagan设计而成。酒窖拥有完美的控温环境，这非常有利于葡萄酒的酿造以及葡萄酒在瓶中的熟成。

　　瑞斯德路酒庄拥有专业独家生成红葡萄酒的资格，所产的红葡萄酒酒体丰满，采用新橡木桶陈酿，充分展现了斯坦陵布什产区葡萄酒至高无上的品质特征，使酒庄一直引以为豪，并坚持不懈地酿造最完美的葡萄酒，不仅表现出产区特色，更你能突出酒庄自身独有魅力。所产的红葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等葡萄酿造而成，如2010年份采用西拉单一葡萄园酿造的瑞斯德路西拉干红葡萄酒（Rust en Vrede Single Vineyard Syrah 2010），2011年份的瑞斯德路赤霞珠干红葡萄酒（Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 2011）等品质都非常不错。格的监控之下，以保证葡萄酒的质量。最后，酒庄会采用最先进的技术来为葡萄酒装瓶。

　　牛角酒庄的葡萄酒表现非常出众，其中珍藏维欧尼干白葡萄酒（Reserve Viognier）和玛珊-瑚珊干白葡萄酒（Marsanne Roussanne）等多款葡萄酒都被《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）评为90分以上。

圣安酒庄（Chateau Saint Ahon）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 圣安酒庄的城堡曾在法国大革命时期被摧毁，后于1875年得到重建和修复。如今，酒庄庄主库瑟尔（Courcel）家族的尼古拉（Nicolas）和弗朗索瓦（Françoise），在延续梅多克传统的情况下，又不断尝试各种新兴栽培和酿造技术，以期酿制出最好的葡萄酒。 圣安酒庄目前的葡萄园面积为31公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有30%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为20年，种植密度为7,200株每公顷，用来栽培这些葡萄树的土壤为沙土和砾石。 圣安酒庄干红葡萄酒（Chateau Saint Ahon, Haut-Medoc, France）是圣安酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为150,000瓶。