荣耀之地故居葡萄酒

波米耶酒庄（Isabelle & Denis Pommier）位于法国勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）产区，是当地一座家庭经营式酒庄。

　　波米耶酒庄的庄主为丹尼斯·波米耶（Denis Pommier）和妻子伊莎贝拉·波米耶（Isabelle Pommier）。1990年，他们接管了位于普安希（Poinchy）地区一块2公顷的葡萄园。1994年，他们开始出产酒庄首个年份的葡萄酒。一年后，丹尼斯和伊萨贝拉为酒庄建造了一座酿酒厂。2008年，为了提高酿酒效率和葡萄酒质量，他们翻新了酿酒厂，为其配备了两个气囊式压榨机。一直以来，酒庄都遵守酿酒传统，在探索过程中不断反思，以酿造品质上乘的葡萄酒。

　　1991年至1998年间，丹尼斯和伊莎贝拉陆续在夏布利村庄级和小夏布利（Petit Chablis）的葡萄园内种植葡萄。2012年，他们开始在伏夏（Fourchaume）和博若伊（Beauroy）等夏布利一级园（Chablis 1er Cru）内开垦葡萄园。如今，酒庄的葡萄园已扩大至18公顷。酒庄大部分的葡萄园位于朝南方向的斜坡上，阳光充足。而位于小夏布利的葡萄园则地势平缓，土壤以石灰岩为主。位于夏布利一级园的葡萄园含有非常适合园内霞多丽（Chardonnay）生长的启莫里阶土（Kimmeridgian），富含大量的海洋生物化石，造就了葡萄酒中独一无二的矿物风味。此外，酒庄还种植了黑皮诺（Pinot Noir），用于酿造勃艮第大区级红葡萄酒。2009年，酒庄在大部分葡萄园里开始实行有机耕种，并于2014年获得了欧盟国际生态认证中心（ECOCERT）颁发的有机农业认证（Agriculture Biologique Certification）。

　　待葡萄成熟后，波米耶酒庄会安排人工进行选择性采摘，而对部分葡萄进行机械采摘。采摘好的葡萄会被装入板条箱并直接送至酿酒厂，以避免葡萄果实破损和被氧化。之后，酒庄再对葡萄进行一轮仔细的筛选，黑皮诺还会进行去梗处理，以凸显出红葡萄酒的果味和芳阿瓦蒂河酒庄（Awatere River Wine Company）位于新西兰马尔堡产区（Marlborough）的达什伍

　罗夫丝酒庄（Can Rafols Dels Caus）位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的佩内德斯（Penedes）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　1979年，卡洛斯•艾斯特瓦（Carlos Esteva）决定搬到他祖父位于乡下的庄园去居住，这座庄园名为罗夫斯庄园，当时已经处于半荒废的状态。后来，卡洛斯从自己的兄弟姐妹手中购买下这座庄园的所有权之后，便开始了清理和重建工作。与此同时，他特意从国外引进了新的葡萄品种，并采用全新的棚架栽培方式，决意恢复庄园所附带的葡萄园的种植和葡萄酒的酿造。

　　罗夫丝酒庄占地一共有455公顷，其中有50公顷为葡萄园。葡萄园所处的地区拥有独特的中尺度气候，白天日照充足，气候炎热，到了下午，从海面上吹来的微风使天气变得异常凉爽，非常适合葡萄的种植和生长。此地属于典型的干燥性地中海气候，每年葡萄的成熟期当地的平均气温为24摄氏度，最高时可达38摄氏度，最低仅为14摄氏度，这里降雨稀少，在葡萄成熟期降雨量仅为每平方米350升。这样的气候条件确保了葡萄可以缓慢完全地成熟，并积累足够的糖分和多酚类物质。葡萄园所在的地区生长着各种芳香型的植物，如百里香、迷迭香、薄荷和墨角香等，因此罗夫斯酒庄出产的葡萄酒总是能够闻到这么一类的花香气息。葡萄园里的土壤主要为白云石灰岩，由于狭窄河道的冲刷形成了许多沟壑，葡萄树就种植在沟壑之间厚度为40厘米的表层土壤上。

　　罗夫斯酒庄葡萄园的管理者会在冬季进行翻土，以便园中的土壤更加透气，他们还允许园中生长着一定数量的杂草，以保持土壤的湿润，并提供天然的氮元素来源。此外，酒庄还采用短枝修剪法以确保葡萄果粒都得以完全成熟。待葡萄成熟后，酒庄通过人工的方式对葡萄进行采摘，在采摘后的15-20分钟即将葡萄送往酒窖内进行筛选和发酵。荣耀之地故居葡萄酒

　　罗夫斯酒庄的酿酒理念是尽自己最大的努力，酿造出世界上最好的葡萄酒。他们相信，要想酿造出品质上乘的葡萄酒必须要有质量优异的葡萄、生态平衡的葡萄园和先进的酿酒技术等。

　　罗夫斯酒庄一直推崇可持续发展理念，在充分尊重自然的前提下，致力于酿造能够完美表现出酒庄特色的葡萄酒。目前，已发布的酒款有Petit Caus Blanc、Xarel-lo Pairal、Petit Caus Rosat、La Calma、Gran Reserva Rose Brut等，深受消费者的喜爱。

德区（Dashwood District），由彼得·娃娃苏（Peter Vavasour）和安娜·娃娃苏（Anna Vavasour） 共同创建于1986年，是该地区的第一家酒庄。

　　娃娃苏家族早在1887年就在新西兰定居，从19世纪80年代末开始种植葡萄树及酿造葡萄酒，拥有相当丰富的葡萄种植经验和酿酒经验。阿瓦蒂河酒庄现在的拥有者是路易斯·娃娃苏（Louis Vavasour）。路易斯毕业于罗斯沃斯农学院（Roseworthy Agricultural College），曾在法国、加利福尼亚以及澳大利亚的不同酒庄担任过酿酒师，酿酒技术十分精湛。如今，阿瓦蒂河酒庄的葡萄酒全部出自路易斯之手。酒庄在酿酒过程中尽量减少人为干预，采用旧世界传统的酿酒方法，为的是能够酿造出马尔堡产区达到世界级优质标准的黑皮诺干红葡萄酒（Pinot Noir）。

　　目前，阿瓦蒂河酒庄已经发布的酒款有长相思干白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、黑皮诺干红葡萄酒、灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）等等。阿瓦蒂河酒庄出产的酒款在世界各类葡萄酒大赛中屡获殊荣，其中2014年份的晚摘琼瑶浆葡萄酒（Late Harvest Gewurztraminer）在2015年获得了马尔堡葡萄酒展（Marlborough Wine Show）的银牌和诗杯客乐国际葡萄酒展（Spieglelau International Wine Show）的银牌。香。随后，酒庄把根据采摘地块分类好的葡萄装入不同的发酵罐或橡木桶中，在葡萄皮上天然酵母的作用下开始酒精发酵。无论是在葡萄园管理还是酿酒方面，酒庄都不进行过多的干涉，使酿造的葡萄酒保持最天然的口感和葡萄园的风土个性。酒庄酿好的葡萄酒还需要陈酿6-24个月才能装瓶出售，以赋予葡萄酒良好的稳定性。

　　目前，波米耶酒庄一共出产了9款葡萄酒，包括8款白葡萄酒和1款红葡萄酒。酒庄的葡萄酒自发行起便受到广大葡萄酒媒体的好评。例如，2014年波米耶伏夏（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Fourchaume）获得了《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）和蒂姆·阿特金（Tim Atkin）分别给出的16.5分和93分的好评，2012年波米耶里奇（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Cote de Lechet）获得了亚裔葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）给出的91分好评。