智利7个人精选赤霞珠

花溪酒庄（Flora Springs）的故事，始于30多年前，Jerry Komes和Flora Komes夫妇踏上这块后来称之为“花溪”（Flora Springs）的传奇性的庄园，为的是踢掉鞋子，解开领带，奔向自然！

　　如今我们很难想象，“花溪”里这座神妙的石砌酒窖，从前竟然是个“鬼屋”——一座被遗弃的葡萄酒作坊。透过数十载的年久失修，穿越枝蔓丛生的长青藤，洞悉东倒西歪的石壁，Flora奶奶看到了什么？她看到了神奇！此处葡萄酒的酿造，可追溯至19世纪，但真正领衔书写酒庄历史的，却是老两口儿的孩子们：John Komes和他的妻子Carrie、Julie Komes Garvey和她的先生Pat Garvey。
帝比斯酒庄（Chateau de Pez）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　1995年6月，路易王妃香槟公司（La Maison de Champagne Louis Roederer）购买了圣爱斯泰夫这片历史悠久风景秀丽的土地。酒庄的历史可以追溯到15世纪，但是直到16世纪它才因侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）的创建者彭智利7个人精选赤霞珠塔克（Pontac）家族而闻名遐迩。作为庄园，帝比斯最初仅是家族的狩猎驿站，而随着时间的演变，它逐渐显现出成为葡萄庄园的可能。18世纪，酒庄城堡的建筑结构发生了改变，两个护栏（后来是两个钟楼）都被加到了构成城堡形态的主体建筑之中。

　　酒庄目前的葡萄园面积为38公顷，其中有47%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有44%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有6%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有3%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均树龄为25年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会再在40%新的法国橡木桶中熟成12到18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　帝比斯酒庄干红葡萄酒（Chateau de Pez, Saint-Estephe, France）是帝比斯酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为16万瓶。帝比斯酒庄的葡萄酒拥有完美的单宁结构，芳香浓郁，高贵优雅，回味悠长，如长期藏酿更加有利于充分体现其品质。
　　位于加州纳帕谷的核心区、卢瑟福（Rutherford）葡萄酒产区的西北角、梅亚卡玛斯山（Mayacamas Mountains）山脚下的“花溪”这座家族酒庄，始建于1978年，幽香飘越三十年。精心种植，妙手酿制，全家兢兢业业地守护着细腻的酿酒传统，小心翼翼地养护着650英亩的葡萄园，留予一代又一代的后人品鉴、保有。目前，花溪酒庄90%的红葡萄酒产自本庄有机种植的葡萄园，其所有葡萄酒的酿制都在那些引进了太阳能的19世纪石砌酒坊和石洞中古色古香地进行着。

　　“花溪”之名，“花”源于Flora奶奶，“溪”来自流过酒庄、即便遇旱亦奔流不息的天然清泉。花溪酒庄既是家族毕生的事业，也是他们可爱的家园。如今，第三代传人Nat Komes和Sean Garvey在酒庄成长，已成竹在胸，时刻准备接掌舵手之位，引领酒庄驶向精湛酿酒的新时代！其弘扬传统、锐意创新、珍视邻里之精神，与祖父Jerry、祖母Flora 的人生哲理一脉相承！