意大利爱思伦粉色红起泡

铎卡斯酒庄（Chateau Hourtin-Ducasse）是法国波尔多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

  卢塞凯罗酒庄（Chatea巴乐图酒庄（Balletto Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County），是一座家族经营式酒庄。 　　

　　巴乐图酒庄由约翰·巴乐图（John Balletto）创建。1977年，约翰从父亲手中接过管理家族蔬菜农场的重担，后来，约翰的妻子特瑞（Terri）因担心加州水资源短缺的问题会影响蔬菜种植产业的发展，便逐渐改种葡萄，减少园地对水资源的依赖。在农场经历过几次风暴后，巴乐图家族损失惨重，于是，约翰决心将农场全部用于种植葡萄。起初，他们为索诺玛地区著名的葡萄酒生产商提供酿酒葡萄，在目睹了其他酒商用自家的葡萄酿造出优质的葡萄酒后，约翰决心创建“巴乐图”品牌，挑选10%最优质的葡萄来酿造属于自己的葡萄酒。2001年，巴乐图酒庄迎来了第一个年份的葡萄酒，共计出产了391箱霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒和689箱黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。 　　

　　巴乐图酒庄在俄罗斯河谷（Russian River Valley）拥有16个葡萄园，占地总面积为264公顷，分别位于圣塔罗莎平原（Santa Rosa Plains）、塞巴斯托珀山丘地区（Sebastopol Hills Area）和佩塔卢马峡谷（Petaluma Gap），葡萄园地理位置优越，来自太平洋的雾气和海风为葡萄的生长提供了凉爽的环境，园内主要种植黑皮诺和霞多丽葡萄。其中，圣塔罗莎平原土壤类型多样，既有厚重的黏土，也有轻盈的沙粒，所出产的红葡萄酒明亮活泼，散发着红色水果和热带水果的香气，单宁柔顺；而白葡萄酒则带有核果的香气，酸度较高。此外，来自塞巴斯托珀山丘地区（Sebastopol Hills Area）的葡萄园位于海拔244米的陡峭高地上，园内覆盖着著名的戈德里（Goldridge）土壤。这里距离太平洋和佩塔卢马峡谷很近，所以葡萄在生长季受雾气和冷风影响较多，酿出来的红葡萄酒通常带有黑色水果和香料的气息，白葡萄酒如霞多丽和灰皮诺（Pinot Gris）则带有成熟苹果和蜜瓜的香味。作为冉冉升起的葡萄酒种植地区，佩塔卢马峡谷名字的由来，源于太平洋的风和雾气能通过豁口吹拂进沿岸山脉的葡萄园，这里气候环境冷凉，是雾气抵达海岸的入口，也是雾气沉降和消退的地方。

　　酒庄意大利爱思伦粉色红起泡拥有约1,800个橡木桶，为大规模熟化葡萄酒提供了基础设施保证。平衡和优雅，是巴乐图酒庄在酿酒时所遵循的两个重要理念，他们非常注重橡木桶新旧比例的使用，力求将橡木桶的香气巧妙地与葡萄酒相结合。在酿造灰皮诺和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒时，酒庄会使用中性橡木桶进行发酵和熟化，部分葡萄酒会按一定分配比例进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和酒泥接触。而霞多丽葡萄酒风格较为多样，既有未经过橡木桶发酵和熟化的清新风格，也有经过苹果酸-乳酸发酵、酒泥接触以及橡木桶熟化工艺的饱满馥郁风格。酒庄所产的黑皮诺葡萄酒同样风格多样，发酵结束后的酒液都会被置于26%-28%的法国新橡木桶中进行熟化。此外，酒庄还采用了放血法酿造桃红葡萄酒，并将葡萄酒置于不锈钢罐中发酵，过程中避免苹果酸-乳酸发酵，最后无菌过滤后进行装瓶。

　　巴乐图酒庄目前在售的酒款有思德瑞居园霞多丽干白葡萄酒（Balletto Vineyards Cider Ridge Vineyard Chardonnay）、塞克斯顿山园黑皮诺干红葡萄酒（Balletto Vineyards Sexton Hill Vineyard　Pinot Noir）和琼瑶浆干白葡萄酒（Balletto Vineyards Gewurztraminer）等。其中思德瑞居霞多丽干白葡萄酒和塞克斯顿山黑皮诺干红葡萄酒都曾获得帕克团队评分（Robert Paker Points）和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）90分及以u Rousset Caillau）位于法国的波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区，是一家家族经营的酒庄。

　　卢塞凯罗酒庄始建于1929年，现在已由家族第四代成员管理。在将近一百年的时间里，每一代的管理人都勇于创新，结合家族传承的酿酒技术，出产酒体优雅的优质波尔多葡萄酒。酒庄的葡萄园分布在波尔多产区。该产区的土壤主要由石灰岩和砾石粘土等组成，有利于出产高品质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。酒庄葡萄园中主要种有赤霞珠、梅洛和赛美蓉（Semillon）等。葡萄的平均树龄在30年以上。葡萄成熟后，酒庄根据不同的葡萄品种分别采收，以获得达到最佳成熟度的优质葡萄。

　　卢塞凯罗酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产能完美体现酿酒葡萄独特风土特色且性价比高的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款种类繁多，包括有波尔多红葡萄酒、超级波尔多红葡萄酒（Bordeaux Superieur）、两海之间（Entre-Deux-Mers）干白葡萄酒、波尔多桃红葡萄酒和甜白葡萄酒等，深受广大消费者的喜爱。

铎卡斯酒庄位于圣·苏维尔（Saint-Sauveur），十分靠近著名的波雅克（Pauillac）酒村。酒庄在1932年的中级酒庄评选中就已经获得了“中级酒庄”的荣誉称号。酒庄的名字源于18世纪和19世纪时的两个庄主马尔丁先生（Mr. Hourtin）和铎卡斯先生（Mr. Ducasse）。铎卡斯酒庄现在的庄主是马伦戈家族（Marengo Family）。该家族于1976年购得该酒庄。1997年，酒庄建立了一套连根拔除和重新耕种葡萄树的计划。该计划大约每年重耕1公顷葡萄园，所以大约需要实行23年的时间（即2020年结束）。酒厂的建筑物拥有较深层的酒窖，既提供葡萄酒在橡木桶中熟成的场所，又用来进行私人的品鉴会。 

铎卡斯酒庄目前的葡萄园面积为30公顷，其中有68%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有25%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有2%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的树龄大多在15至20年间，用来栽培这些葡萄树的土壤为黏土-石灰岩。采摘后的葡萄酒经过筛选和破皮后，会进入不锈钢罐中进行发酵，发酵得来的葡萄酒之后会在法国橡木桶中熟成14至16个月，最后在酒庄内装瓶。

铎卡斯酒庄干红葡萄酒（Chateau Hourtin-Ducasse, Haut-Medoc, France）是铎卡斯酒庄的正牌葡萄酒，目前的年平均产量为80,000瓶左右。