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波林兄弟酒庄（Polin & Polin Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内一座家族经营的小型精品酒庄。

1860年8月17日，彼得·波林（Peter Polin）和托马斯·波林（Thomas Polin）跟随母亲从爱尔兰移民到澳大利亚的悉尼。在母亲去世后，两兄弟相继迁居到新南威尔士州的库南布尔（Coonamble），并在当地开设了一家波林兄弟杂货铺。在杂货铺生意蒸蒸日上时，1882年，彼得当选了当地的第二任市长。在五年的任期里，彼得为库南布尔投资并招收了布里吉丁（Brigidine）修女，同时建立了一座新的修道院，从此波林家族在当地享有很高的名望。多年以后，波林家族的后人和同伴们在假期时栽种了许多葡萄树，家族成员对葡萄树精心料理数年，逐渐发展成为具有规模的葡萄园，由此创建了酒庄。波林家族的后人为了纪念殖民时期的两位先辈以及爱尔兰移民对当地社会经济发展做出的重大贡献，将酒庄命名为“波林兄弟酒庄”。如今，酒庄的管理者是马修·波林（Matthew Polin）。

波林兄弟酒庄的葡萄园坐落在艾迪之躯山丘（the Limb of Addy Hill），距离登曼只有五公里。1996年，波林家族开辟了自己的葡萄园，至今酒庄葡萄园已有20年的历史。2004年，波林家族扩大了葡萄园的种植范围。目前，葡萄园内种植的葡萄品种主要为霞多丽（Chardonnay）、华帝露（Verdelho）以及西拉（Shiraz）。波林兄弟酒庄的葡萄园主要位于两处位置，一处在山谷高处，有干燥的环境和页岩土壤，能够加强华帝露葡萄中的矿物质风味；而另一处则在山谷低处的谷波科宾地区（Pokolbin area），灰色页岩间有红色的黏土，土壤湿润兼有丰富的降水，是霞多丽和西拉的理想种植地。因猎人谷的气候潮湿闷热，所以波林兄弟酒庄的葡萄园多位于山坡的东北面，葡萄藤呈东西走向种植，葡萄架远离地面，有利于接受阳光的照射，并通过海风散热。因葡萄园地势相对平坦，酒庄采用机器进行收割，工人们则在凉爽的晚间细致地挑选优质的葡萄果实。酒庄严格控制葡萄的产量，青摘时会对葡萄藤进行修剪，以控制葡萄的生长并保证葡萄的质量。收获期来临之前，酒庄的酿酒师会开始频繁地对葡萄的含糖量和酸度进行检测，来确定葡萄最否达到糖分成熟和酚类成熟，并依靠自身的丰富经验来决定葡萄最佳的采摘时间。

 　　金百利酒庄（Jim Barry）位于澳大利亚的南澳州（South Australia ）葡萄酒产区。

　　金百利酒庄的创建者就是吉姆·百利（Jim Barry）本人。他出生于阿德莱德（Adelaide）的郊区，在上学期间就是一个运动健将，他所在的足球队1941年还获得过冠军。1944年，吉姆·百利开始了自己的葡萄酒生涯。他在罗斯沃斯农业学院（Roseworthy Agricultural College）学习酿酒学。近一百年来，这所学校备受尊敬，它为澳大利亚的葡萄酒酿造事业输送了一批批的人才，可以说是澳大利亚葡萄酒质量的保证。1945年，吉姆在史东妮菲尔酒庄（Stonyfell Winery）酿造了他人生中的第一款年份葡萄酒。1946年，在学业的最后一年，他在克莱尔谷酿酒合作公司实习。当年年底，他成为罗斯沃斯农业学院第17位合格的酿酒师并顺利毕业。随后他接受了克莱尔谷酿酒合作公司的酿酒师一职，成为当地第一位有文凭的专业酿酒师。

黑椒树酒庄（Pepper Tree Wines）创建于1991年，集葡萄种植园、葡萄酒庄、豪华饭店、当地最著名的餐厅——Robert’s为一体的综合性庄园，现已发展成为猎人谷（Hunter Valley）“葡萄酒之乡”的主要地标之一。智利挚灵赤霞珠半甜

　　黑椒树酒庄位于澳大利亚新南威尔士郡（New South Wales），地处猎人谷的心脏地带——伯克尔滨（Pokolbin）。翠绿的花园和葡萄藤环绕着一个个具有新英格兰风格的木制屋子，而就在这些木制屋子里面蕴藏着一个非常了不起的酒庄。许许多多的新南威尔士旅游奖项都颁给了黑椒树酒庄。

　　黑椒树酒庄生产各种顶级的葡萄酒。酿酒所使用的葡萄均产自黑椒树酒庄自己的葡萄园。黑椒树葡萄园分布在猎人谷、奥兰治（Orange）、库拉瓦拉（Coonawarra）和拉顿布里（Wrattonbully）等葡萄种植区。黑椒树酒庄作为一个综合葡萄酒庄园，直接拥有、种植和收获庄园自产葡萄，并在厂内榨汁、酿造、培养、装瓶。

　　随着黑椒树酒庄不断成长与壮大，在澳大利亚已颇具影响力，现在全澳每年销售超过40,000箱，主要在专卖店和高档餐厅销售。此外黑椒树庄园葡萄酒还出口到新西兰、亚洲、日本、德国、丹麦、瑞士和加拿大，并计划出口到美国和英国等地。

　　吉姆的酿酒哲学很简单：拥有自己的葡萄园，种植出品质最好的葡萄，并且在酿酒的过程中把这些葡萄的风味完美地保留在葡萄酒中。酒庄坚信，伟大的葡萄酒是从葡萄园开始的。54年来，金百利酒庄在克莱尔山谷建立了4个葡萄园，这些葡萄园像马赛克一样分布，每个园子都有独特的地理位置、土壤等方面。除此之外，酒庄还有两个葡萄园位于库纳瓦拉（Coonawarra）产区，酒庄利用当地著名的红土土壤种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　金百利酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有The Armagh Shiraz、First Eleven Cabernet Sauvignon、The Lodge Hill Dry Riesling、The Lodge Hill Shiraz和The Benbournie Cabernet Sauvignon等，深受消费者的喜爱。

波林兄弟酒庄的酿酒宗旨为最大程度地保持葡萄酒的原始风味和品种特色，因此酒庄在葡萄酒的酿造过程中鲜少进行人工干预。目前，酒庄采用螺旋盖为葡萄酒封瓶，以保证葡萄酒能较长时间地保持着清新的水果风味。波林兄弟酒庄不仅致力于打造别具一格且最能表现出猎人谷风土特色的优质葡萄酒，同时酒庄也正快速地成长为猎人谷产区遥遥领先的精品葡萄酒庄。

目前，波林兄弟酒庄发布的酒款有都铎霞多丽白葡萄酒（Tudor Chardonnay）、艾迪之躯西拉红葡萄酒（Limb of Addy Shiraz）、强尼之车桃红葡萄酒（John Rook's Rose）等，这些葡萄酒品质优异，风味独特，深受消费者的喜爱。