智利挚灵精选梅洛干红

百利威克酒庄（Bailiwick Wines）位于美国加州（California）的索诺玛县（Sonoma）产区，是当地一座精品小酒庄。

　　百利威克酒庄成立于2009年。酒庄酿造的酒款都特别私人化，他们只根据自己的餐饮需要酿酒，并且十分关注酒款的酿造过程，是以酿造出来的酒款香气和味道都特别奇妙，十分容易搭配食物，饮用时更让人有种时光慢下来的错觉，而我们的感官正可以慢慢享受。

　　百利威克酒庄一直在寻找气候和地理位置极佳的葡萄园，经验老道的葡萄园工人能够种出十分高质的酿酒葡萄。酒庄最终将目标锁定单一园和混酿葡萄酒。

　　顾名思义，单一园葡萄酒所用的酿酒葡萄来自特定的葡萄园，酿造出来的葡萄酒个性十分鲜明；特酿园葡萄园选用的酿酒葡萄来自多个葡萄园，不同品种之间取长补短，是以酿出来的葡萄酒平衡度十分之高。

　　2013年是加州历史上最为干旱的一个年份，但是百利威克酒庄与合作伙伴齐心协力，克服恶劣的气候带来的影响，培植出了高品质的皮诺。经过独特工艺的发酵，酒庄酿造出来的皮诺葡萄酒非常有个性。酒款在橡木桶中陈酿的时间越长，其酒体结构变得更加复杂。

　　目前，百利威克酒庄酿出的酒款有：2013年份的品丽珠（

　迈克尔大卫酒庄（Michael David Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒产区，是一个有着悠久历史的家族经营的酒庄。

　　迈克尔大卫酒庄的创建者是菲利普（Phillips）家族的两个兄弟——迈克尔和大卫。该家族在加利福尼亚州产区种植葡萄的历史最早可以追溯至19世纪50年代。如今，经营酒庄的是家族的第6代传人。他们延续着家族注重品质的酿酒理念，同时发扬创新精神，设计出独特的、吸引人眼球的酒标图案。酒庄采用可持续发展的理念管理酒庄，注重环境保护，为子孙芙萝酒庄（Domaine Roulot）位于法国勃艮第著名的默尔索（Meursault）产区，该产区于1937年被评为法定产区，出产的霞多丽（Chardonnay）世界闻名。芙萝酒庄是该产区“最神圣”的酒庄之一。

　　1830年，纪尧姆·芙萝（Guillaume Roulot）在默尔索小镇建立了芙萝酒庄。第一次世界大战期间，保尔·芙萝（Paul Roulot）重新规划并种植了葡萄园里的葡萄树。1950至1960年间，保尔的儿子盖伊·芙萝（Guy Roulot）进一步扩大了葡萄园规模。盖伊是默尔索产区的一位传奇酿酒师，他将家族酒庄发展成了一个“明星”酒庄。如今，该酒庄在默尔索产区和蒙蝶利（Monthelie）产区拥有5个一级葡萄园。1982年，盖伊逝世后，由于他的儿子吉恩·马克（Jean-Marc）一直在巴黎发展自己的演艺事业，因此芙萝酒庄由美国酒商泰德·雷蒙（Ted Lemon）打理。1989年，吉恩·马克回到酒庄，全身心投入到酒庄的运营管理中，酒庄的知名度得到进一步提升。

　　芙萝酒庄的葡萄智利挚灵精选梅洛干红园以种植白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）为主，也种植少量的白葡萄品种阿里高特（Aligote）和少量的红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。葡萄园的葡萄全部采用有机种植，严格控制葡萄产量。土壤以黏土和石灰石为主，土地会经常耕动。

　　芙萝酒庄采用橡木桶发酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有阿里高特品种酿造的白葡萄酒才使用不锈钢桶发酵。在发酵过程中，每3至4周轻微地搅动酒泥1次，直至酒精发酵结束后进行乳酸发酵，之后葡萄酒会转入不锈钢罐中陈年（一般不过滤）。阿里高特白葡萄酒需要陈年1年后装瓶，勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）和默尔索系列（Meursaults）的葡萄酒既会在橡木桶中陈年也会在不锈钢桶中陈年。[确认一下是否有误。]酒庄酿制红葡萄酒时，都会先对葡萄进行去梗，葡萄汁在发酵之前需低温保存3至4天，然后在橡木桶中发酵12天以上，再经过12至15个月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陈年。后代留下生态环境良好的葡萄园。酒庄的750英亩葡萄园全部通过了可持续发展的第三方认证。坐拥如此大面积的葡萄园，使得酒庄有充足的空间进行试验和创新。葡萄园位于莫凯乐米河（Mokelumne River）下游。河流为葡萄园提供了良好的灌溉条件，以及从内华达山脉（Sierra Nevada Mountains）带来的丰富的矿物质。尽管酒庄的葡萄园还没有通过有机认证，但是管理者们一直坚持纯天然的耕作方法，包括整合的害虫防治方法，保留有益的昆虫；采用培型和疏叶的方法提高果实的质量等。

　　迈克尔大卫酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现葡萄园风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒，酒庄目前已发布的酒款有Earthquake Zinfandel、Earthquake Petite Sirah、6th Sense Syrah、Earthquake Cabernet Sauvignon和Sloth Zinfandel等，深受消费者的喜爱。

Cabernet Franc）白葡萄酒和桃红葡萄酒，还有维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒。2013年份的品丽珠很好地表现出了其品种特征，果味和矿物质风味协调平衡，搭配小酒馆的配菜，整个酒显得更加有活力。2014年份的品丽珠桃红葡萄酒和2013年份的维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒仍在售，这两款酒都适宜和海鲜搭配，也特别适合在节日庆典的场合饮用。