法国大风车贝娜泽庄园

丹德龙酒庄（Dandelion Vineyards）位于澳大利亚福乐留（Fleurieu）中心地区的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，是当地享有盛名的一家酒庄。2014年，该酒庄被澳洲知名的葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）评为红五星级酒庄。

　　丹德龙酒庄的经营者把酒庄当做自己的家人，把葡萄树当做自己的孩子一样去培养，用尽一生去探索葡萄酒的本质和了解当地的风土。该酒庄历史悠久，其出产的魔法花园系列（Enchanted Garden）白葡萄酒选用的葡萄来自1910年种植的老藤葡萄树，这些葡萄树种植于伊甸谷（Eden Valley ）产区一个7英亩的葡萄园内，由苏（Sue）和斯图尔特（Stuart）专门管理。他们精心管理着每一棵葡萄树，葡萄经手工采摘后，放置在木桶中进行发酵，温度控制在11℃至13℃之间。布鲁诺·克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座年轻的精品酒庄。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄由布鲁诺·克莱尔（Bruno Clair）创建于1979年，坐落在金丘（Cote d'Or）最北端的马沙内（Marsannay）村。布鲁诺的祖父是著名的克莱尔-达宇酒庄（Clair-Dau Estate）的创始人，但受制于法国的继承法，布鲁诺的父亲没能够继承该酒庄的大部分财产，取而代之的第一继承人是布鲁诺的姑姑。由于她经营不善，克莱尔-达宇酒庄最终被路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）收购。1986年, 布鲁诺受家人所托接管克莱尔-达宇酒庄仅存的一小部分财产，并竭尽所能恢复家族以往的荣光。布鲁诺年轻有为，为人和善，受他的邀请，极富才华的酿酒师菲利普·布朗（Philippe Brun）来到酒庄酿酒。如今，两人的合作已长达25年。在他们的共同努力之下，酒庄葡萄园的面积已经扩展到24公顷，而酒庄出品的酒款则多达24种。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄的葡萄园数量众多，包括位于香贝丹（Chambertin ）的贝泽特级园（Clos de Beze）以及位于热夫雷（Gevrey）和萨维尼（Savigny）的其他一级园，特级园和一级园的面积共计12.5英亩，而村庄级的葡萄园则散布在马沙内、热夫雷、香波-慕西尼（Chambolle Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey St Denis）、沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）以及阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）等多个子产区内。其中，葡萄树龄最老的要数贝泽特级园，园内有2/3的葡萄树（主要是黑皮诺，Pinot Noir）种植于1912年，而其余1/3则是在1972年种下的。而一级园中的卡泽蒂艾园（Cazetiers）也颇具特色。该葡萄园位于热夫雷-香贝丹村庄内一个山坡的顶端，园内的白色泥灰岩赋予了葡萄酒更丰富的矿物质风味，这使得该园出产的葡萄酒与毗邻的圣雅克园（Clos St-Jacques）风格大不相同。尽管卡泽蒂艾园的海拔较高，但其出产的葡萄酒的酸度却偏低，而且只需熟化一段时间，口感就会变得十分圆润。

　　布鲁诺热衷于葡萄种植和葡萄园的管理，被戏称为长在葡萄园中的男人。他既拥有十分丰富的葡萄种植知识，又拥有独到的种植理念。如今，他结合合理控制（Lutte Raisonnee）法和生物动力法（Bio-dynamic ）来管理葡萄园，利用畜力辅以机械对葡萄园的土壤进行深耕，施肥时使用有机肥料，并坚决不使用杀虫剂。布鲁诺希望在不久的将来，酒庄所有的葡萄园都能够实行100%的有机种植法。

　　布鲁诺·克莱尔酒庄的酿酒工作主要由菲利普负责。采收后的葡萄经过严格筛选、全部去梗（除了2005年份外）后进入发酵环节。菲利普十分注重对发酵中的葡萄醪进行压帽（Pigeage ，也称踩皮，一种酿酒技术，即把悬浮物压入酒法国大风车贝娜泽庄园液，以萃取更多的颜色、风味和单宁），通常每天压帽的次数多达6-7次。不过他并不拘泥于陈规，遇到特殊的年份如果实成熟度非常好的2007年，他也乐于把压帽频率减少至每天1次。酒庄大量采用新的小橡木桶来对葡萄酒进行熟化，但也有相当一部分村庄级的酒是用老旧的大橡木桶（Foudres）来熟化的，以避免酒液中带有过重的橡木味。

　　目前，布鲁诺·克莱尔酒庄推出的酒款种类繁多，包括贝泽（香贝丹特级园）红葡萄酒（Chambertin-Clos de Bèzes Grand cru）、波内玛尔特级园红葡萄酒（Bonnes Mares Grand Cru ）等经典红葡萄酒，此外还有桃红起泡酒（Rose）和白葡萄酒。这些黑皮诺红葡萄酒的风格强劲，但又不过分浓重，给人萃取过度（Over-extracted）的感觉，深受消费者和酒评家的喜爱和好评。

　　丹德龙酒庄已有几十年的葡萄酒酿造经验。丹德龙酒庄卓越的品质得益于家族世代精心培植的葡萄园，精湛的传统酿酒技术，以及年轻的酿酒师团队。久经时间考验的丹德龙酒庄，一直注重葡萄园的管理，非常重视每颗酿酒葡萄的品质，酿造出来的葡萄酒能够很好地展现当地的风土特色。

　　丹德龙酒庄因其卓越的品质获得过不少的国际奖项，其中包括南半球年度最佳酒庄（Winery of the Year - Southern Hemisphere）。2015年该酒庄最新推出的魔法花园伊甸谷雷司令干白葡萄酒（2015 Enchanted Garden of the Eden Valley Riesling）获得了旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）的金奖。在2015中国环球葡萄酒与烈酒大奖赛最具价值奖(China Wine and Spirits Best Value Awards)的评比中，来自丹德龙酒庄的葡萄酒荣获了4枚双金牌和3枚金牌。