法国归途城堡干红

欧娜霍克小风车酒堡（Chateau Moulin Haut Laroque）位于法国弗龙萨克（Fronsac）葡萄酒产区。

　　欧娜霍克小风车酒堡是赫夫家族（Herve Family）的产业。赫夫家族的历史可以追溯至1607年。那时，家族中一位名叫琼泽·玛丽·赫夫（Jean-Marie Hervé）的水手，来到法国赛洋（Saillans），为法国王室服务，退休后他买下一片土地种植葡萄，并将其毕生奉献给了这片土地。后来法国遭受根瘤蚜虫病的影响，葡萄藤全部死亡，酒庄的葡萄园也不例外。1890年，制桶匠艾得盟·欧利（Edmond Olier）继承酒庄，他重新在家族的葡萄园里栽培了葡萄。在他的努力下，酒庄成为弗龙萨克（Fronsac）地区第一个在庄内装瓶的酒庄。1909年，他修建了该地区的第一个现代化酒窖。1924年，艾得盟的女婿瑞悟·赫夫（Raoul Hervé）酿造了品质极好的葡萄酒，使酒庄获得了极高的声誉。1961年，瑞悟去世，他的妻子玛丽·路易丝·赫夫（Marie-Louise Hervé）继承了酒庄，并开始酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒。之后，酒庄被交给她的侄孙琼泽·诺埃尔·赫夫（Jean-Noël Hervé），琼泽把毕生的热情与精力都投入到了有着古老历史的酒庄和葡萄园。在他的精心维护下，酒庄声名远赫。复兴酒庄（Renaissance）位于美国加利福尼亚州（California）雅拉丘陵（Sierra Foothills）葡萄酒产区。该酒庄以生产风土特色显著，风格独特的葡萄美酒著称。

　　复兴酒庄创建于1978年。酒庄酿酒师以欧洲传统的酿酒工艺酿造优质美酒。在二十世纪八九十年代期间，酒庄逐渐对最初的365英亩葡萄园有了更深入而充分的理解。经过了30多年的广泛的试验后，如今，酒庄重新设立了其酿酒目标，摒弃了原来重数量和品种的目标，转而投向对高品质的不懈追求。酒庄精心挑选了45英亩品质最优的葡萄园块，专注于限量出产波尔多及罗讷河谷品种的葡萄酒，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、维欧尼（Viognier）、西拉（Syrah）和瑚珊（Roussanne）等。

　　复兴酒庄葡萄园种植始于1975-1982年，坐落在内华达山脉（Sierra Nevada）山麓，海拔为1,700-2,300英尺的高度上。葡萄树种植在坡度不同的山坡上，这种多样化的地形结构让葡萄能充分接受阳光的照射，并营造了多种不同的微气候。酒庄装瓶系列的葡萄酒正充分展现了这种独特的风土特色。浅层的红色表层土由多宾斯壤土（Dobbins Loam）和已风化的花岗岩土构成，富含铁矿质，下层土为石灰岩土，混合着石英石以及富含矿物质的粘土和火山灰土壤。园区受大陆性气候的影响，冬季寒冷，夏季干燥而炎热，但由于较高的海拔高度，葡萄享受到夜间微风的吹拂，这有效地调节了白天炎热的天气。在园区内，酒庄采用有机种植法管理葡萄园，坚决不使用任何杀虫剂和除草剂等。
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　　在葡萄酒酿造上，复兴酒庄采用多种措施保证所酿的葡萄酒能最大限度展现出风土的独特性。首先，酒庄坚持最少人工干预的原则，选择人工酵母进行发酵，甚至连用以抗菌和抗氧化的二氧化硫的添加量都尽可能降到最低量。在熟成过程中，葡萄酒不进行过滤，也不对葡萄酒进行任何微生物稳定的操作，以最大限度保障葡萄酒的品质不受任何人为的影响。葡萄经过柔和的破碎后放入橡木桶中发酵，发酵过程中采用压酒帽的方法促进葡萄皮与葡萄汁的充分接触，以萃取更多的色素及风味物质。

　　复兴酒庄出产多种葡萄酒，如赤霞珠、瑚珊、维欧尼、西拉、Granite Crown和Claret Prestige以及Vin de Terroir系列葡萄酒，其中Vin de Terroir系列产量相当有限，仅在最好的年份出产，有时也包括一些迟摘型的葡萄酒和试验性的酒款。酒庄所产的葡萄酒具有出色的陈年潜力，在瓶中经过多年的熟成后会发展出更复杂而和谐的风味，即便是白葡萄酒也具有相当好的陈年能力，并发展出蜂蜜、坚果的风味。

　　欧娜霍克小风车酒堡的葡萄园位于山丘的最高点，占据了此地最有利的典型微气候特征。园中三分之一的葡萄藤树龄已超过45年。园区管理者采取限制树苗的生长高度、除芽、去皮和疏剪树叶等方式，让每一公顷的葡萄产量都保持在标准范围内，从而使葡萄的品质得到了极好的提升。

　　米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问，克里斯蒂·怀帝（Christian Veyry）是酒庄的酿酒师，他们严格监控每个酿酒环节。葡萄采摘后经人工进行严格的筛选，筛选后的葡萄被运送到酿酒室，再进行去梗和再精选。在酿造过程中，酿酒师会根据不同葡萄种类的特点，采取不同的发酵和浸泡方式。为了避免对葡萄果实造成伤害，他们把葡萄放到带有温控系统的大桶中进行直接发酵，在装瓶之前要经过14 月至15月的陈酿。酒庄酿造的葡萄酒曾多次被知名酒评家赞誉，也多次获得了各类奖项。