维伦城堡干白

达拉•瓦勒酒庄(Dalla Valle Vineyards)是一个家族运营的小酒庄，由库斯达•达拉•瓦勒（Custav Dalla Valle）及直子•达拉•瓦勒（Naoko Dalla Valle）于1986年建立。同年，该酒庄酿造了第一款年份酒——达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒（Dalla Valle Cabernet Sauvignon）。1988年，又酿造了著名的达拉•瓦勒玛雅葡萄酒（Dalla Valle Maya）。庄主直子（Naoko）在丈夫死后独立管理庄园，法国酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rolland）定期地为该酒庄的酿酒和混合比例做顾问。

　　达拉•瓦勒葡萄园共8.5公顷，土壤由红粘土、火山碎石及粘土构成，排水良好，土壤比较硬且密度大，这意味着在葡萄种植期，种植者的工作量很大。葡萄园位 于橡树镇（Oakville）的东部山坡，享受着适当的光照，同时从旧金山湾吹来的丝丝凉风使得这片葡萄园能够保持清凉。葡萄园坐落于谷底400英尺处， 光照及温度变化较大。优质的土壤、适当的光照及温度使得这块葡萄园的产量较小，平莫柏酒庄（L. Mawby）立志于生产能够表达当地独特土壤和气候特征的优质葡萄酒，他们相信葡萄酒是有生命的东西，精心照料着他们的每一颗葡萄。
新荷兰酒庄（The New Holland Wine Company）坐落于南澳州(South Australia)阿德莱得（Adelaide）市风光如画，素有澳洲葡萄酒产业“引擎机房”之称的黑瑞河畔产区。这里的葡萄酒产量占了整个澳洲产量的30%，充足的日照可保证葡萄充分成熟，相对较低的湿度则确保葡萄免遭病害，并运用现代化的灌溉技术和现代化的生产技术，充分体现了新世界葡萄酒的反传统风格特色。

　　400年前，当第一批踏足澳大利亚大陆的荷兰冒险家首次将这片大陆标在地图上的时候，他们把这块新大陆称为“新荷兰”，新维伦城堡干白荷兰酒庄的命名正是为了纪念这批勇敢无畏的勇士。公司自有葡萄园1,200公顷，分布在3个优质葡萄产区：麦克拉伦谷(Mclaren Vale)、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和兰丰湾内，葡萄园土壤以红棕土、砂土和粘土为主，独特的微气候有利于酿造顶级佳酿。酒庄设立在兰丰湾内，拥有年压榨6,000吨葡萄的能力。它出品的葡萄酒一直以来深受澳大利亚国会议员们的喜爱。在葡萄酒酿造中，会先将葡萄置于发酵槽内发酵，然后发送到不锈钢储藏罐内，或经过不锈钢开顶发酵槽发酵，然后装入橡木桶中陈酿12-18个月，再交签约装瓶厂完成装瓶。

　　新荷兰酒庄出产种类多样的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，如Arunda Chardonnay、Eucalyptus Ridge Shiraz Cabernet和Leap of Faith Shiraz Rose等。如今，葡萄酒已经出口到海外多个国家，如欧洲、亚洲（尤其是中国）以及美国。澳大利亚国会葡萄酒系列正是产于新荷兰葡萄酒公司所在地兰丰湾，是该公司为打开中国大门专门制作的独家标签，寓意这款系列产品一如经典建筑设计的旧国会大厦作为澳洲辉煌的文化遗产一样，永久流传
　　莫柏酒庄于1978年的秋天首次生产了采用庄园种植的葡萄酿制的且酒庄装瓶的Leelanau Peninsula葡萄酒。1984年，酒庄就开始完全采用传统的香槟酿造法生产L. Mawby起泡酒。酿酒葡萄很多都来源于庄园自身种植的葡萄，同时，酒庄也会采用收购的优质葡萄来酿酒。该酒庄目前的年均总产量不足8000箱，量少而质优。

　　莫柏酒庄于1973年春天首次种植葡萄，后来种植面积逐渐增加，现在酒庄的葡萄园面积已达18英亩。种植的葡萄品种包括：维诺（Vignoles）、谢瓦尔（Seyval）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。

　　2004年，莫柏酒庄开始采用罐发酵法生产起泡酒，市场上的品牌名为“M. Lawrence”，这种起泡酒陈年时间较短，也较L. Mawby起泡酒便宜。均每英亩的产量在1-1.5吨左右。葡萄果实味道复杂，单宁聚集，颜色完 美。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）在这块葡萄园中生长良好。

　　达拉·瓦勒酒庄酿造的酒款有两种：达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒及达拉•瓦勒玛雅。达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒是由赤霞珠及少量的品丽珠混酿，然后在50%-60%新的 橡木桶中陈酿。年产量在2,000箱左右。达拉•瓦勒玛雅是赤霞珠及品丽珠的混酿，其葡萄果实来自玛雅葡萄园，发酵在不锈钢桶中进行，乳酸发酵在法国橡木 桶中进行，然后酒要在70%-80%新的法国橡木桶中进行陈酿。玛雅年产量在500箱左右，卖价较高，每瓶在300美元左右。