黑教皇宝地园葡萄酒

岛伽伊酒庄（Chateau Daugay）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区内一座久负盛名的家族式精品酒庄。

　　岛伽伊酒庄由塞兹家族（Seze Family）创建于1807年，在利布尔讷（Libourne）的诉讼代理人罗曼·夏培龙（Romain Chaperon）的协助下，酒庄依法建立。塞兹家族在1792年庭审路易十六世时为其辩护，而因此名声大噪。很快，酒庄的名气也走出利布尔讷地区，在1867年巴黎世博会上荣获一枚金牌。20世纪初，莫里斯·宝拉·弗雷斯特（Maurice de Bouard de Laforest）刚刚继承了金钟酒庄（Chateau Angelus）的葡萄园，他的妹妹亨利埃特（Henriette）同样钟情于这片地区，于1920年收购了距金钟酒庄仅八百米远的岛伽伊酒庄。自此，金钟酒庄和岛伽伊酒庄两家酒庄一同抒写出一部宏壮的家族史诗。二战后，莫里斯·宝拉（Maurice de Bouard）的幼子克里斯汀（Christian）从姑母手中收购了岛伽伊酒庄，并将后者完全并入金钟酒庄中。不过，因1985年圣埃美隆产区新分级的规定，岛伽伊酒庄离开了家族的怀抱，开启全新的独立篇章。如今，酒庄由海琳·格尼耶·宝拉（Helene Grenie de Bouard）和让·贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）夫妇共同经营和管理。

　　岛伽伊酒庄葡萄园坐落于圣埃美隆的南坡之脚，沐浴在充盈的阳光之下，这对葡萄的成熟极为有利。在这片出色的风土上，树龄35岁的葡萄藤们不断汲取着能量和活力。葡萄园内粘土和石灰岩土壤交错分布，土壤排水条件极佳，其温度相对较低，适合葡萄树根部汲取地下水分和微量元素。完美的土壤为不同的葡萄品种赋予了相对早熟的条件和独特的身份特征。葡萄园内种植着梅洛（Merlot）、品丽珠（

夏美城堡（Chateau Charmail）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　夏美城堡的城堡历史悠久，其名字来源于16世纪著名的贵族家庭特里维·夏美（Trevey de Charmail）家族的名字。18世纪初期，夏美城堡酿造的葡萄酒名声开始逐步提高。酒庄的历史从1982年开始，那一年奥利弗·西兹（Olivier Seze）购得此酒庄，并悉心经营了30年，以酿制口感均衡的葡萄酒见长。2008年，伯纳德·阿吕安（Bernard Halluin）怀着对葡萄酒的无限热情来到了酒庄，与奥利弗共同掌管酒庄。

　　夏美城堡目前的葡萄园面积为30公顷，其中有45%的土地用来栽帕霖佳酒庄（Paringa Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区，是澳洲备受赞誉的酒庄之一，所产的黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）葡萄酒尤为出名。

　　帕霖佳酒庄面积为10英亩，种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄品种。当前的酒庄是1998年创立的。2008年，酒庄又租赁了55英亩的葡萄园，出产220吨葡萄，生产16,000箱葡萄酒。1984年，Lindsay McCall开启了其不可思议的葡萄酒之旅，并在帕霖佳马路（Paringa Road）收购了一个被废弃的果园。Lindsay对葡萄酒的痴迷始于20世纪70年代中期。直到1990年，酒庄原来10英亩土地全种满了葡萄树。1996年，Lindsay将所黑教皇宝地园葡萄酒有时间和精力都全部投入到葡萄栽培与葡萄酒酿造中。1998年，酒庄出产首个年份葡萄酒，仅收获3吨的葡萄。直到出产2000年份葡萄酒时，葡萄产量提升到78吨。2008年，酒庄葡萄酒产量已经上升至16,000箱。如今，酒庄在澳洲葡萄酒市场的份额非常大，并已经出口到英国、丹麦、新加坡、香港、韩国、中国大陆及台湾。

　　帕霖佳酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括Paringa Speries、Peninsula Series和Estate Series。其中Paringa Speries系列包括The Paringa Pinot Noir 2009、The Paringa Shiraz 2008和The Paringa Chardonnay 2010等；Peninsula Series系列如Peninsula Chardonnay 2010和Peninsula Pinot Noir 2011等；Estate Series系列如Estate Pinot Gris 2011、Estate Viognier 2010 和Estate Chardonnay 2010等。培梅洛（Merlot）葡萄、有35%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdo），所有这些葡萄树的平均树龄为30年，而用来栽培这些葡萄树的土壤为砾石和黏土。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会采用手工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后再进入25%新的法国橡木桶中进行熟成，最后再在酒庄内装瓶。

　　夏美城堡共出产两款葡萄酒——夏美城堡干红葡萄酒（Chateau Charmail, Haut-Medoc, France）和夏美城堡副牌干红葡萄酒（Les Tours de Charmail, Haut-Medoc, France）。其中，《葡萄酒倡导家》曾为2010年份的酒庄正牌酒评为88-90/100的高分。

Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。种植面积比例分别为50%、40%和10%。酒庄采取多项举措，希冀这片出色的土地能够展现出全部潜力。酒庄采用土壤护理、绿色收获和疏叶等多种措施管理葡萄园。

　　岛伽伊酒庄结合了现代和传统的酿酒工艺，酿酒车间内，人工收获的葡萄被置于振动台上以便挑拣，除梗后还会经历第二遍检查。为将葡萄运输到酒罐，酒庄斥资购买了一个蠕动泵，以保护果实，避免其遭受撞击和氧化。葡萄酒的发酵在配备温控设施的不锈钢酒罐中进行。酒窖主管认真关注葡萄酒的动态，通过定期淋皮或踩皮以萃取单宁和风味物质。在这段3到4周的发酵期后，葡萄酒在不锈钢酒罐或全新橡木桶中完成长达数周的发酵。

　　岛伽伊酒庄发布的葡萄酒有岛伽伊酒庄干红葡萄酒（Chateau Daugay），深受消费者的喜爱。