古阁城堡葡萄酒

威灵顿酒庄（Grandeur Wellington）是澳大利亚南澳大利亚产区的著名酒庄之一。总部座落于迈拉仑维尔（McLaren Vale）的中心位置，占地12万平方米，为澳大利亚传家族式酒庄。

　　威灵顿酒庄的历史可以追溯到20世纪初。那时，现任庄主彼得•尼古拉斯的祖父开始种植葡萄和橄榄树。20世纪50年代，老庄主移民澳大利亚，并于60年代开始在自己的葡萄园内精心种植喜爱的歌海娜（Grenache）葡萄品种。起初，葡萄园内大部分的葡萄一直都是以高价供应给澳洲优秀的酿酒厂，少部分自主酿制。用自己葡萄酿制的葡萄酒在多次欧洲和伦敦葡萄酒挑战赛上获取极大的成功后，彼得•尼古拉斯开始决定建立自己的品牌。

　　威灵顿酒庄拥有的葡萄园遍及南澳各大著名产区，包括阿德莱德山谷、巴罗莎山谷、库那瓦拉、麦克拉伦山谷等。每个葡萄园都有其独有的特点，而不同地区又有其特有的气候条件、土壤环境和管理要求。酒庄树龄较老的葡萄藤采用人工修剪，葡萄采摘时全部手工西域明珠葡萄酒业（West Region Pearl Winery）位于新疆石河子市一四三团工业园区，是一家集葡萄种植、酿造和研发销售为一体的葡萄酒专业型企业。

　　西域明珠葡萄酒业的全称是“新疆西域明珠葡萄酒业有限公司”，注册资金为2,000万人民币，占地面积147亩，在石河子农八师拥有万亩无公害酿酒葡萄基地，在石河子143团花果山下种植了1,400亩酿酒葡萄标准化示范田。西域明珠葡萄酒业的葡萄种植基地拥有得天独厚的自然环境。每年4—9月份是葡萄生长季节，日照时间长达1,600小时以上，没有病虫害的侵扰，无需使用农药，引用天山雪水浇灌，所以每颗葡萄糖分十足，粒粒晶莹剔透，宛如"西域明珠"，赢得了国内外葡萄酒酿造专家与消费者的高度赞赏。

　　先进的工艺、精良的设备、顶尖的技术人才是产品质量的保证，正所谓“七分原料，三分工艺”。西域明珠葡萄酒业现建成一座万吨储酒能力的车间，一条3,000/瓶的灌装线以及葡萄烈酒生产线，拥有自国外进口的除梗破碎机、压榨机、速冷机、硅藻土过滤机和微孔膜过滤机等先进设备。葡萄酒生产采用目前国际先进的除梗破碎、控温发酵和恒温贮存等先进的技术，酿酒所用关键辅料酵母、果胶酶等均来自法国、加拿大等国家，确保酿造酿制的葡萄酒质量卓越。公司聘请了专虽然卡诺酒庄（Kanu）于1998年才成立（目前酒庄持有者为Hydro Holding，也是Mulderbosch酒庄的持有人），但在短短的几年酿造出很多不错的酒，而且价格十分合理，实在难得。

　　著名酿酒师Teddy Hall所酿造的“Kanu Wooded Chenin Blanc 2002”于2004年又再一次得到今年南非葡萄酒杂志所举办的白诗南挑战大赛第一名。这已经是他第三次得到这个荣耀。去年他在法国的Rendez-Vous du Chenin竞赛也以4款他酿造的酒（两款来自卡诺酒庄，两款来自他自己的酒庄Rudera）赢得奖赏。我想Teddy Hall可被尊称为南非白诗南先生。
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　　然而，这几年来Teddy Hall因为同时要替卡诺酒庄和自己的酒庄——Rudera酿酒所以一直忙不过来，于是去年年中他决定离开卡诺酒庄专心在自己的酒庄酿酒。在卡诺酒庄少了Teddy Hall的高超酿酒技术，而Teddy Hall少了卡诺酒庄葡萄园里高质量的葡萄后，是否可以跟以前一样酿造出出色的白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒就不得而知。

　　卡诺酒庄目前生产的白葡萄酒有：Chenin Blanc、Wooded Chenin Blanc、Sauvignon Blanc、Chardonnay和Kia-Ora贵腐酒。红葡萄酒有：Shiraz、Merlot、Keystone(Bordeaux Blend)、Cabernet Sauvignon和Red（多种葡萄混合）。该酒庄的2003 Chenin Blanc喝起来很均衡，果香和酸度等还不错；但是其2002 Wooded Chenin Blanc更好喝，酒的果香非常浓郁而且非常多层次，可能是多了点橡木桶的影响和一年的陈年空间，口感圆润优雅，比2003年的感觉好很多。业的农艺师、酿酒师，主管葡萄园的建设、管理和监控葡萄酒酿造等工作。公司积极引进和培养管理人才和技术骨干，面向社会广纳贤才，积极与国内外企业和知名酿酒师进行广泛交流与学习，并与西北农林科技大学建立了良好的合作关系，定期组织员工在葡萄酒学院深造学习，加强专业知识，倡导建立学习型企业以提高企业的核心竞争力与创新能力。

　　值得一提的是，西域明珠酒业1600系列干红葡萄酒借鉴和运用化妆品的艺术手法并结合了中国人的审美偏好进行视觉演绎，以颜色进行分类，创造性的推出金色、银色、蓝色、红色、橙色、紫色等系列品类组合，开创了中国葡萄酒颜色品类新景象。西域明珠酒业窖藏级橡木桶系列奢华高端，此系列的原料均选自人工手工精选当年限产的顶尖级葡萄，经过气囊式压榨，旋转式发酵，硅藻土过滤，全程恒温发酵，在法国原装进口的橡木桶中精储24个月，每年限产1000箱。在2012年的第八届中国新疆国际旅游节上，这系列酒荣幸被定为旅游节官方指定用酒。采摘并颗粒完整的送至酿酒师手中。为了保持葡萄的最佳风味特征，酒庄坚持只有在风味发展成熟后才采摘葡萄，大部分株龄较老的葡萄藤都为自然生长，不使用浇灌系统，从而保证葡萄酒厚重的风味和浓郁的色泽。

　　威灵顿酒庄的成功源于培育并选用了世界上最优质的葡萄品种，包括西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜。1860年的植株病害几乎横扫整个欧洲，很多酒庄不得不根除大部分葡萄藤，重新种植新株。幸运的是，位于澳洲的酒庄免受其害，经过对酒庄的悉心照料，部分酒庄成为世界上最古老的酒庄。更为重要的是，澳洲的葡萄植株都为自根株而非嫁接株，威灵顿酒庄很幸运地拥有这些葡萄植株，酒庄采用传统的酿酒技术，推出2007年限量版珍藏西拉干红葡萄酒，展示了澳洲葡萄酒的珍藏潜力和巅峰品质。