古道探索延续园红葡萄酒

白垩山酒庄（Chalk Hill Winery）位于美国加利福尼亚（California）索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区。在过去40多年时间里，酒庄已经发展成为加州知名的酒庄之一，其所产的霞多丽（Chardonnays）和长相思（Sauvignon Blancs）等葡萄酒在同行中被视为标杆。

　　白垩山酒庄的酿酒历史可追溯至1972年。当年正当万物复苏的春天来临时，酒庄创始人Fred Furth驾驶飞机经过俄罗斯河谷（Russian River）的上空，被那里天然圆形剧场所吸引。他的直觉告诉他这块土地拥有种植世界级葡萄园的潜力。随后的参观游览证实了这块风光无限的土地所拥有的气候和土壤正是培植优质葡萄所需的条件。
薇拉圣地酒庄（Villa Sandi）位于意大利东北部的威尼托（Veneto）产区，北临阿尔卑斯山南麓，南望水城威尼斯，皮亚伍河流从中缓缓流过。酒庄建筑物位于克罗塞托-蒙塔罗（Crocetta del Montello）小镇，是一栋建成于1622年的帕拉迪奥式古建筑，同时也是意大利如今的物质文化遗产和葡萄酒文化圣地。该地区也是意大利备受全球宠爱的起泡酒普罗塞柯（Prosecco）的核心产区。

　　薇拉圣地酒庄的历史可追溯至1622年。酒庄是以第一任女主人的名字桑迪（Sandi）命名的。酒庄是艺术与农业的结合，其内部所有的雕塑均由17世纪著名的雕塑家贺拉斯·莫利纳里（Orazio Marinali）创作。数个世纪以来都展现了威尼斯地区的特征和风貌。

　　酒庄现在的主人是莫莱蒂•博烈加图（Moretti Polegato）家族。莫莱蒂•博烈加图家族已有一百多年的酿酒历史，子孙三代致力于葡萄酒的发展，子承父业，在这片富饶的土地上，秉承古代酿酒传统，将精致的意大利葡萄酒推向世界。吉安卡洛•莫莱蒂•博烈加图（Giancarlo Moretti Polegato）继承了莫莱蒂•博烈加图家族的葡萄酒事业。他自幼跟着父母种植，采摘葡萄并且参与到葡萄酒酿造的每一个过程，生活一直平静而美满。后来，一场车祸突如其来，作为家族支柱的父亲不幸遇难。在这个艰难的时期，母亲阿玛莉亚•莫莱蒂（Amalia Moretti）强忍悲伤并且克服重重困难，竭尽全力控制住了当时失控的局面，宝林酒庄（Clos Du Bois）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）葡萄酒产区。

　　宝林酒庄创始人Frank Woods游览法国葡萄酒产区回到加州后，就萌生了要将优雅的法国葡萄酒与果香突出活泼的加州葡萄酒进行联姻的想法。后来几十年过去后，酒庄坚持不懈地遵循其手工酿酒哲学，不断酿制出精致而平易近人的美酒佳酿。1974年，酒庄首次发布经典霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。1978年，开启了葡萄园指定项目（Vineyard Designates）。1979-1980年，Calcaire 和Flintwood加入了葡萄园指定项目活动中。20世纪80年代，酒庄经典葡萄酒增加了梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。20世纪90年代早期，酒庄发布经典仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，同年搬迁到当前的位置。20世纪90年代，酒庄酿造出索诺玛珍藏系列（Sonoma Reserve Series）葡萄酒。进入21世纪后，酒庄独立出精选的葡萄园以酿造顶级系列的葡萄酒。

　　宝林酒庄葡萄园面积将近800英亩，坐落在活力四射的索诺玛县和加州海岸。葡萄园拥有一批忠实的葡萄种植者，并结成长期合作关系。酒庄会与种植者们一古道探索延续园红葡萄酒同分享葡萄酒知识、酿造技术等。酿酒师负责人Gary Sitton将农业种植视为是一项科技与艺术的结合，获得食品科学硕士的他担任酒庄酿酒师后全身心投入到酿酒工作上，以生产出具有索诺玛县独特风土特征的葡萄酒而倍感自豪。酿酒师的目标就是要酿造出能反映产区特征，平易近人且精致的葡萄酒。酿酒师与种植者保持密切的联系，以随时掌握葡萄的情况。

　　宝林酒庄出产有红葡萄酒和白葡萄酒，如1998 Clos du Bois Briarcrest Cabernet Sauvignon 1.5L、2010 Clos du Bois Sonoma Reserve Cabernet Franc Alexander Valley、2010 Clos du Bois Sonoma Reserve Tempranillo等红葡萄酒以及2012 Clos du Bois Sauvignon Blanc North Coast、2011 Clos du Bois Sonoma Reserve Chardonnay Russian River Valley和2011 Clos du Bois Calcaire Chardonnay Russian River Valley等白葡萄酒。并帮助她的两个儿子度过这个艰难的时期，最终在家族企业的基础上创造了今天的薇拉圣地酒庄品牌。

　　为了感谢母亲对酒庄所做的努力和贡献，亦表示对母亲的爱与尊敬，兄弟二人决定将母亲的姓——莫莱蒂（Moretti）和父亲的姓——博烈加图结合作为他们家族的姓。如今，吉安卡洛•莫莱蒂•博烈加图已经成为了薇拉圣地酒庄的总裁，担负起家族的使命，管理着家族葡萄酒的事业，抱着对传统的尊敬和对葡萄酒的热爱，悉心打造薇拉圣地品牌，并将创新的思维方式和严谨的研究方法结合在一起，不断为其家族传统和葡萄酒事业注入源源不断的活力和爱。

　　酒庄目前共有三块葡萄园，分别为瓦杜比阿迪园（Valdobbiadene）、里瓦塔园（La Rivetta）和克罗塞托-蒙塔罗园（Crocetta del Montello）。这些葡萄园中栽培的葡萄包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Gris Noir）等品种。酒庄用这些葡萄酿制各种类型的葡萄酒，包括干红葡萄酒、干白葡萄酒，桃红葡萄酒以及起泡酒。
　　白垩山酒庄拥有60个葡萄园地，葡萄园风土复杂多样，拥有独特的微气候、土壤条件，培植的葡萄风味复杂，所酿的葡萄酒风味集中，平衡且独特。在收获期，酒庄采用人工方式挑选出品质最好的葡萄，葡萄被送到酒庄后，酿酒师会密切关注整个发酵及装瓶过程，尽量减少人工的干扰。从让所酿的每瓶葡萄酒都能真正地反映出不同葡萄园的风土特征。

　　白垩山酒庄以出产红葡萄酒和白葡萄酒为主，如2010 Chalk Hill Pinot Gris North Slope、2011 Chalk Hill Sauvignon Blanc、2011 Chalk Hill Chairman's Viognier和2010 Chalk Hill Chardonnay等。