古岱庄园葡萄酒

帕罗•普罗旺斯（Peju Province）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）的卢瑟福（Rutherford）葡萄酒产区。

　 　该酒庄创建于1982年。创始人Tony怀着对葡萄种植的热爱和葡萄酒的满腔热情来到了纳帕谷。1982年，Tony及其妻子Herta在纳帕谷购买了 30英亩的土地种植葡萄，与知名的蒙大维酒庄（Robert Mondavi）、Inglenook和柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）相邻。葡萄园位于29公路和纳帕河（Napa River）之间，坐落着20世纪初期的建筑和蔓生的葡萄园，有的葡萄树树龄达到60年甚至更长。未来，Tony夫妻俩将引导他们的2个女儿Lisa和 Ariana进入到葡萄酒行业。如今，这两位女儿都已经全身心投入到酒庄各方面的工作中。

　　帕罗•普罗旺斯拥有H.B. Vineyard和Persephone Vineyard葡萄园。1983年，酒庄购买了30英亩Stephanie Vineyard葡萄园。该园区从20世纪初期就已经开始种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和鸽笼白（Colombard），并出售给葡萄园以前的所有者。Peju继续出售葡萄，并通过关注葡萄园的树型管理、架棚方式以及灌 溉条件不断改善葡萄园的种植环境，并将园区更名为H.B. Vineyard葡萄园。园区位于29号公路和纳帕河西岸，土层深厚，灌溉条件良好，由3个冲积扇形成，为谷底深层的土壤提供砂砾土，有利于灌溉水流从土 壤排出河流。尽管这里的气温较暖和，但是晚上有从旧金山海湾吹来的凉爽海风，能降低温度，延长葡萄的成熟期，让葡萄能慢慢成长，酸度得到平衡。尽管这里的 地理环境是孕育高品质葡萄的天堂，但是也同样面临着一些问题。种植在这里的老藤葡萄缺乏抵抗葡萄根瘤蚜病破坏的能力，难以继续出产健康的葡萄，而且不适合 鸽笼白（Colombard）葡萄的种植。1990年，酒庄决定重新种植葡萄。Tony Peju采用原始种植的5.5英亩的赤霞珠酿制出荣获金奖的葡萄酒。后来，他主要重新种植了这块园地，并称之为是HB Clone克隆品种，还增加了梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多经典的混酿品种。如今，H.B. Vineyard葡萄园已经成为了纳帕谷葡萄栽培的典范。

　　随着酒庄名声的不断扩大以及园区理绿石酒庄（Greenstone Vineyard）是澳大利亚维多利亚州（Victoria）西斯寇特（Heathcote）产区的优秀酒庄之一。

　　马克·沃波尔（Mark Walpole）是绿石酒庄的创始人之一，他与本来经营意大利葡萄酒进口业务的大卫·格利夫（David Gleave）和酿酒师阿尔贝托·安东尼（Alberto Antonini）都对澳大利亚葡萄酒产生了巨大的好奇和热情，于是，绿石酒庄的诞生有了原因。巴罗萨谷酒庄（Barossa Valley Estate）位于澳大利亚著名的南澳大利亚州（South Australia）葡萄酒产区，是当地知名的酒庄之一。

       巴罗萨谷酒庄的历史并不算久，它成立于1984年，是一批南澳洲当地的葡萄农民自己组织创建的。有趣的是，巴罗萨谷酒庄的成立还得归因于澳大利亚联邦政府。1984年，全球红葡萄酒的销量都有所下降，有鉴于此，澳大利亚联邦政府鼓励果农们用霞多丽（Chardonnay）葡萄取代他们一直大量种植的西拉（Shiraz）葡萄。但是，很多果农们并不愿意种植霞多丽，另外为了进一步保护自己的种植传统和商业利益，他们决定联合起来成立自己的酒庄，这也就直接促成了巴罗萨谷酒庄的成立。

       因为酒庄是果农们联合成立的，所以巴罗萨谷酒庄的葡萄园几乎涵盖了巴罗萨谷的所有地区。酒庄葡萄园里的土壤类型极其丰富多样，葡萄园的面积也很大，酒庄的契约果农们根据自己葡萄园的不同土壤成分，挑选并种植最适合土壤类型的西拉葡萄。此外，他们还种植了一部分雷司令（Riesling）和丹魄（Tempranillo）葡萄。

       自从创建以来，巴罗萨谷酒庄所秉承的酿酒理念是出产澳大利亚最高品质的西拉葡萄酒。与此同时，酒庄管理者和果农们为了保证古岱庄园葡萄酒葡萄园的可持续发展，采取了很多有机环保措施，比如果农们在减少水资源浪费的同时进行了废水循环利用，尽量用羊群来控制葡萄园里的杂草而不是广泛使用化学性的除草剂，甚至连葡萄梗和葡萄树的枝叶都被当作肥料充分利用起来。不仅如此，为了保持土壤的肥力，减少葡萄园的水土流失，酒庄管理者还种植了相应的树木和草本植物，既增加了绿化作用，又和葡萄园形成互补。此外，酒庄在酿造葡萄酒时只会采用本地那些和酒庄签约过的果农们所种植的葡萄，这些举措使得酒庄出产的葡萄酒不仅质地优雅、口感丰富，而且酒体饱满、果香浓郁，极具巴罗萨谷地区的特色。

       巴罗萨谷酒庄的葡萄酒不仅受到广大消费者的青睐，而且获得了很多专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉。此外，酒庄出产的葡萄酒赢得了很多国内国际葡萄酒大赛的金奖和银奖头衔，很多酒款还获得了像Wine Spectator这样顶级葡萄酒专业媒体超过90分的好评。近年来，酒庄出产的非常受欢迎的酒款有Barossa Valley Riesling 2012、Barossa Valley Estate Shriaz 2009以及Shriaz Tempranillo 2009等。

　　与旧世界的酿酒规则不同，在澳大利亚，极具创造力的酿酒人可以根据不同园区的风土特色，选择栽培自己认为最合适的葡萄品种，进而酿制出自己想要的葡萄酒类型。所以，当酿酒师阿尔贝托跟着沃波尔来到绿石葡萄园所在的位置时，阿尔贝托立即与还在英国伦敦的好朋友大卫通了电话，于是，绿石酒庄的诞生有了开始。

　　当三个人聚在一起讨论了未来的事业后，他们决定既要展现风土特色也要具备创始人风格的特色葡萄酒。如今，三位创始人对事业的好奇心和热情依然不减，于是，绿石酒庄的诞生又有了不断的发展。

　　与西斯寇特的其他酒庄一样，绿石酒庄关注了澳大利亚最重要的葡萄品种——西拉（shiraz），还酿制了桑娇维塞等葡萄酒。想种植环境的验证，1995年，Tony Peju在教皇谷（Pope Valley）附近的Juliana Vineyards葡萄园购买了品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，随后还购买了梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。1996年，Tony在教皇谷又购买了葡萄园，并将其命名为 “Persephone Vineyard”。葡萄园面积为350英亩，海波高度为2,000英尺。那里很多地块拥有3尺厚肥沃的表层土，4 - 5英尺的页岩，并拥有灌溉水资源。Peju解释道，这个葡萄园时酒庄风格的一个扩展，它为酒庄酿酒师提供更广泛的风味选择。

　　帕罗•普罗旺斯出产 种类丰富的葡萄酒，包括红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，如2012 Chardonnay, Napa Valley、Provence、2012 Rose' of Syrah和2009 Reserve Cabernet Sauvignon, Rutherford Estate等。