贝鲁奇香槟起泡酒

鸣雀酒庄（Chateau de Chantegrive）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，是格拉夫产区领先的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　鸣雀酒庄悠久的发展历史可追溯至1966年。当Henri Lévêque 还是15岁时，Lévêque家族通过出售Henri珍藏的邮票集已经在佩萨克-雷奥良购买了2公顷的葡萄园。多年以来，作为葡萄酒经纪人的Henri Lévêque不断扩大葡萄园的规模，通过收购佩萨克-雷奥良维雷拉德（Virelade）、伊拉特（Illats）和塞龙（Cérons）村庄主要园区的地块来扩大园区的规模。如今，酒庄的葡萄园面积已经扩大到91公顷。

　　追求完美的Henri Lévêque对品质要求十分苛刻。他对“风土”独特的园区进行不断地改善与提升，并将其对葡萄酒的满腔热情传递到孩子身上。1983年，Henri和 Françoise Lévêque的儿子Patrice完成了葡萄种植的培训后就加入了酒庄，负责葡萄园管理的工作。1985年，作为波尔多特级酒庄联合会的成员，Henri和Francoise 周游世界去推广他们的葡萄酒，同时尽最大的努力增强波尔多作为葡萄酒产区的意识。1990年，长女Marie Hélène也加入了酒庄，负责市场销售和酒庄管理工作。从2004年开始，Lévêque 的孩子们越来越多地参与到酒庄的发展活动中。每个人都拥有各自不同的技能，各施所长。像他们父亲的代理人François Lévêque和市场销售的专家女儿Agnès de Luze现在都成为了酒庄团队的成员。所有人团结一致，努力创造酒庄璀璨的未来。2006年，Lévêque家族向葡萄酒酿造专家，也是圣埃美隆（Saint-Emilion）产区金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特•博哈特（Hubert de Bouard）征求专业意见，以最大限度地提升葡萄酒的品质。鸣雀酒庄现在所酿成的葡萄酒已经是佩萨克-雷奥良产区最顶级的葡萄酒。2011年，休伯特•博哈特的努力终于得到了回报，酒庄出产了品质卓越的2010 primeurs葡萄酒，这可是Lévêque家族引以为豪的产品。

　　鸣雀酒庄目前葡萄园面积为96公顷，拥有独特的土壤类型，由鹅卵石和砾石组成，其中一些土壤来自遥远的比利牛斯山脉（Pyrenean），由加隆河（Garonne）历经上千年沉积下来的。此外，葡萄园坐落在朝南方向的斜坡上，具有良好的光照条件，其中有60%的土地用于种植红葡萄品种，包括50%的梅洛（Merlot）和50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%土地用于培植白葡萄品种，包括50%的赛美蓉（Semillon）和50%长相思（Sauvignon Blanc）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会在 50%新的橡木桶中熟成12个月，白葡萄酒则会在50%新的橡木桶中熟成9个月，最后在酒庄内装瓶。

　　为了更好地保持葡萄园的种植环境，鸣雀酒庄在葡萄园实施了一些改良的措施：在葡萄藤之间种植草地，这样在强暴雨季节，草地可以吸收多余的水分，还可以改善土壤的结构，促进土壤表层微生物的发展。在园区内撒播有机肥料，这样不仅不容易流失，还更容易被葡萄藤所吸收。除了葡萄

怀来紫晶庄园（Huailai Amethyst Manor）位于中国优质酿酒产区——河北怀来，距举世闻名的八达岭长城18公里，是集葡萄种植、葡萄酒酿造和灌装、葡萄酒文化传播及酒窖储藏服务为一体的综合性酒庄。

紫晶庄园由马树森先生创建于2008年，他曾在欧洲从事了多年国际贸易，事业有成，但回报家乡的赤子之心让他放弃了国外优越的生活，选择了归国创业。在外闯荡多年，走遍世界各地，领略了世界各地的美食、美景与美酒，马先生更深切地体会到了中国的地大物博。而遗憾的是，与国外发展千百年的葡萄酒产区相比，中国的葡萄酒尚处于萌芽阶段。作为中国优质葡萄的重要产区之一，河北省怀来县在占据极佳自然条件的情况下尚未生产出具有卓越品质的葡萄酒着实可惜。马先生认为，这与过去的战乱，国家的经济发展方向以及中国人的饮食习惯等均有极大关联。而如今国家政策的改变以及人民生活水平的提高给葡萄酒行业带来了新的机遇。马先生看到了这个行业的潜力，抓住了这个可遇而不可求的造福人民、回报家乡的机会，当机立断地选择回国建立酒庄，开启了他人生中的第二次创业，创建了位于怀来县瑞云观乡的紫晶庄园葡萄酒有限公司。

庄园地处太行山余脉-军都山脚下，北可俯瞰官厅水库，南可眺望燕山北麓明代长城，形成两山夹一湖的独特景观。庄园位于北纬40°18′，海拔572米，年平均降雨量367毫米，无霜期210天，有效积温1816.8℃。葡萄成熟期的昼夜温差为14至15度，拥有适合葡萄生长的良好气候。庄园拥有数千亩葡萄园，园内土壤主要由军都山的砂质土和砾石构成，均经过亿万年雨水的冲刷，土层厚度深达数百米。园内砂砾土和沙壤土交错，透气透水性极好，为酿造优质葡萄酒提供所需要的矿物质元素。庄园取用富含多种矿物质的180米深层地下水灌溉葡萄园，这有利于葡萄树根系生长。得天独厚的气候和土壤条件极大地降低了葡萄园内发生病虫害的风险，园内既种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等国际知名品种，也种有马瑟兰（Marselan）和小满胜（Petit Manseng）等特色品种。为确保葡萄质量，从苗木到田间管理，再到采收时间的掌控，亩产都要控制在500公斤以下，这为酿造高品质葡萄酒奠定了坚实的基础。   

葡萄成熟后，经由人工采收，之后经过严格的筛选，以确贝鲁奇香槟起泡酒保优质的葡萄果实进入酿造工序。酒庄引进了意大利和德国的葡萄分选机、气囊压榨机以及葡萄酒过滤、灌装等先进的生产设备进行酿酒，另外，匈牙利专业酿酒顾问伊格纳克·鲁伯特（Ignac Ruppert）和酒庄酿酒师王柱合作，严格把控酿造的每道工序，并使用来自法国、美国和匈牙利等地的原装进口橡木桶陈酿葡萄酒，实时监测并选择最佳时机出桶进行灌装。酒庄拥有高科技灌装设备，使用惰性气体保护酒液，避免酒液在灌装过程中被氧化。        

2017年，怀来紫晶庄园被法国著名葡萄酒杂志《法国葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France，简称RVF）评为中国“年度最佳酒庄（Winery of the Year）”。近年来，紫晶庄园出产的葡萄酒表现优异，在著名的国际大赛上更是屡获殊荣。其中，2014年紫晶庄园晶灵霞多丽干白葡萄酒（Amethyard Fairy Chardonnay, Huailai, China）和2017年紫晶庄园晶典赤霞珠干红葡萄酒（Amethyard Classic Cabernet Sauvignon, Huailai, China）获得了2018年度和2019年度布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles，简称CMB）的金奖。

园外，为了保证不断出产高品质的葡萄酒，Lévêque家族多年来为酒庄配置最先进的酿酒设施。

　　鸣雀酒庄共出产六款葡萄酒，如Château de Chantegrive Graves Red、Château de Chantegrive Cuvée Henri-Lévêque Graves Red等红葡萄酒，Château de Chantegrive"Caroline" Graves Dry White和Château de Chantegrive Graves Classic Dry White等白葡萄酒。其中红葡萄酒的年平均产量为21万瓶，白葡萄酒的年平均产量为6万瓶。

　　在Lévêque家族不懈的努力下，鸣雀酒庄凭借高品质的葡萄酒在全世界范围内赢得了很高的声誉，作为波尔多特级酒庄联合会的她，将会不辞劳苦地在世界上不断提升优质美酒的形象。