翠丝

杜卡酒庄(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘（Cote de Nuits）内的一个产酒村庄——热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin）。这里出产的特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，在世界上堪称最出众的勃艮第葡萄酒。

　　杜卡酒庄一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒庄的掌门人是家族的第五代传人克劳德•杜卡（Claude Dugat）。庄主克劳德•杜卡是热夫雷-香贝丹地区数一数二的酿酒师，他对葡萄园了如指掌，这使他酿制出一些世界上最棒的酒。

　　杜卡酒庄的葡萄园占地5公顷，园里种植着一些勃艮第最古老的葡萄藤，平均树龄为35-45年，树龄最长的为70年。种植的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noirs），植株的种植密度为10,000-12,000株/公顷。

　　在酿酒方面，杜卡酒庄采用较为现代的酿酒方式。首先进行3到5天的冷浸渍；之后对葡萄完全去梗，这时发酵温度也升到34度；最后再进行3周的葡萄皮浸渍。 苹果酸-乳酸在橡木桶中进行发酵；陈年时间为16到18个月；装瓶前无须过滤。橡木桶的平均更新比例接近50%，但顶级葡萄酒可达到100%。
马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）地处法国伯恩丘（Cote de Beaune）产区佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），是勃艮第唯一一个只产特级葡萄园等级葡萄酒的酒庄。

　　马特莱酒庄的历史从科尔登-查理曼（Corton-Chalemagne）这一著名的历史名园说起。公元742 - 814 年，查理曼大帝御赐3公顷地给圣安多斯(Saint Andoche)修道院，这就是科尔登-查理曼葡萄园的开端。1885年，马特莱酒庄迎来了有着重大历史意义的一年。这一年，该酒庄成为一千年来，继欧洲第三大帝-查理曼大帝和法国教会后，第三个成为科尔登-查理曼这块法国皇室葡萄酒专属供应产地的主人。

　　1969年，马特莱酒庄由创始人雷纳·马特莱的侄女康特斯继承，在康特斯接管酒庄后，她和丈夫俩人精心经营，他们不甘在酒商牌子下隐姓埋名，自1972年开始，用“Domaine”标签直接销售。

　　1993年康特斯夫妇的儿子琼·查尔斯（Jean Charles）从建筑领域转行开始投身马特莱酒庄。1994年，琼-查尔斯接手酒庄的管理工作。自接管酒庄后，他便开始锐意革新行动，采用生物动力学管理葡萄园，禁用除草剂，同时还通过降低产量，来提高葡萄的质量。

　　马特莱酒庄的葡萄园目前占地超出11公顷，其中9.5公顷是为酿造科尔登-查理曼霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而种植，其余面积的葡萄园土壤比较肥沃的部分，则用于种植质量稳步提高的科尔登葡萄酒的黑皮诺(Pinot Noir)。园里葡萄树的平均树龄为45年。庄主琼·查尔斯还在葡萄园里推行无性繁殖的方法来更换已经疲惫不堪的葡萄树。

　　马特莱酒庄只出产两款酒，一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的白葡萄酒，另一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的红葡萄酒。科尔登-查里曼葡萄园出产的霞多丽白葡萄酒，口感丰富厚实，有浓郁的成熟果味，是所有霞多丽白葡萄酒中的极品。马特莱酒庄出产的科尔登-查里曼霞多丽白酒则更是极品中的极品。更幸运的是，虽然这里出产的白葡萄酒品质优秀，但价格平实，性价比超高。
　　杜卡酒庄出品的主要酒款是夏尔姆-香贝丹（Charmes-Chambertin）和格厚斯-香贝丹（Griotte—Chambertin）葡萄酒。其实，一直以来，杜卡酒庄酿制出的酒都不是在酒庄内装瓶，而是卖给勃艮第产区最好的酒商，这些酒商将这些酒以别的酒庄名义进行贝思菲利普酒庄（Bass Phillip）位于澳大利亚吉普史地（Gippsland）产区气候凉爽的利昂加萨的地区深处。该酒庄于1976年由菲利普•琼斯（Phillip Jones）建立。在这里，酿酒师即庄主菲利普•琼斯所生产的黑皮诺系列葡萄酒已经成为澳大利亚的标志，并被兰顿分级委员会评为“超顶级”。

　　贝思菲利普酒庄所用的黑皮诺均生长于从不使用任何农药或杀虫剂的庄园，并由人工采摘。这些酒诠释了他们种植地的土壤和气候，创造出了不同于勃艮第黑皮诺的杰出特色。顶级年份包括：2007、2005、 2004、2003、2001、1999、1998、1997、1996、1994、1991。其中2008年与2006年停产。

　　除了黑皮诺，酒庄也种植着少量的霞多丽葡萄，以及原有的一些琼瑶浆葡萄和佳美葡萄。自从1984年的第一个葡萄收获期起，这里凉爽的气候和矿物含量适中的土壤在这里出产的葡萄酒中得到了充分的体现。装瓶出售。该酒庄最知名的主顾之一就是勒桦酒庄（Domaine Leroy）的拉茹•贝茨-勒桦（Lalou Bize-Leroy）。

　　杜卡酒庄每年出产的葡萄酒十分有限，这些葡萄酒的特点是醇厚饱满、芳香四溢、口感极为甘甜且复杂，在年轻时即可饮用，被称为“具有现代风格的勃艮第葡萄酒”，但同时也颇具陈年潜力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是该酒庄比较好的年份。