风车村城堡红葡萄酒

除了拥有优越独特的风土条件以外，蓝山酒庄（Blue Mountain Winery）的主人伊恩（Ian）、简（Jane）、马特（Matt）和克里斯蒂•马维迪（Christie Mavety）还将他们的成功归功于其庄园的“完整统一性”。对于马维迪（Mavety）家族来说，“estate”（庄园）并不仅仅意味着一块土地，还包括由同一个家族业主采取的葡萄栽培法和酿酒传统。
今朝美长城葡萄酒业（Jin Zhao Mei Winery）全称为今朝美长城葡萄酒业有限责任公司。该公司位于素有“花果之乡，鱼米之乡”之称的昌黎县城东外环路与素有东方“夏威夷”之称的旅游胜地黄金海岸交汇处，于1998年5月建成并于当年投产。

　　作为中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，昌黎拥有独特的气候条件。该地属东部季风区暖温带半湿润大陆性气候，充足的日照能够满足多种鲜食葡萄及酿酒葡萄对光、水和温度的需求。为了促进葡萄酒业的发展，昌黎县从法国波尔多（Bordeaux）引进葡萄名种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）并大面积栽培，得天独厚的自然环境使昌黎种植的葡萄品质优越，无论是色泽、甜度还是糖酸比均为优质的卡斯特拉尼酒庄（Castellani）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，是一座规模庞大的家族酒庄。

　　1903年，卡斯特拉尼（Castellani）家族的酒商阿尔弗雷德（Alfred）出资建造了装瓶厂，创建了卡斯特拉尼酒庄，开始装瓶出售自己的葡萄酒。之后，阿尔弗雷德的儿子杜里奥（Duilio）和马里奥（Mario）在经营酒庄期间，努力扩大酒庄规模，买下了许多片优质的葡萄园。杜里奥的儿子，即今天的酒庄庄主乔吉奥（Giorgio）在酒庄所在的小村子引入了铁路，并将酒庄的葡萄酒卖到了国际市场上。19世纪70年代，乔吉奥的哥哥罗伯特（Roberto）也加入酒庄团队。目前，酒庄的主要经营者除了乔吉奥和罗伯特兄弟，还有罗伯特的儿子皮耶尔乔治（Piergiorgio）。

　　卡斯特拉尼酒庄旗下共拥有6个品牌，葡萄园总面积超过1,000公顷。卡松山庄园（Tenuta di Poggio al Casone）位于克雷斯皮那市（Crespina），拥有27公顷葡萄园，园内主要种植桑娇维塞（Sangiovese），年产量20万瓶；捷波亚诺庄园（Tenuta di Ceppaiano）拥有葡萄园40公顷，主要种植桑娇维塞和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）年产葡萄酒37万瓶；布其诺庄园（Tenuta di Burchino）葡萄园面积为37公顷，主要种植桑娇维塞，年产葡萄酒26万瓶，甘波玛奇奥庄园（Tenuta di Campomaggio）拥有葡萄园27公顷，年产葡萄酒17万瓶；德拉瓦达庄园（Fattoria di Travalda）面积最小，仅有5公顷葡萄园，园内主要种植波尔多混酿品种，如赤霞珠、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）等，年产量为3万瓶；圣露琪亚庄园（Tenuta Santa Lucia）是卡斯特拉尼酒庄最早购入的酒庄之一，拥有葡萄园11公顷，年产量9万瓶。卡斯特拉尼酒庄非常注重环保，统一实行生物动力法（Biodynamics）种植葡萄园，在很早之前便实现了生产“零污染”的目标。

　卡斯特拉尼酒庄非常重视陈酿对于葡萄酒品质的影响，酒庄会根据葡萄品种、年份来调整美国和法国橡木桶的使用。陈酿过后，酒庄酿酒师会进行数次适饮，以确定最终的调配比例。在装瓶前，葡萄酒只进行轻微的过滤，不进行澄清。

　　卡斯特拉尼酒庄的酒款种类十分丰富，从简单易饮的餐酒，到陈年能力极佳的复杂、多层次的葡萄酒应有尽有，能够满足不同类型消费者的需求。干红葡萄酒奠定了好的原料基础。

　　今朝美长城葡萄酒业占地面积18,676平方米，现有固定资产4,500万元。企业拥有职工80名，其中高级管理人员8名，工程技术人员5名，年生产设计能力为10,000吨赤霞珠干红葡萄酒。今朝美长城葡萄酒业采用控温发酵、深层过滤和橡木陈酿等工艺，使优良的葡萄原料同先进的酿造工艺、一流的生产设备完美结合。今朝美长城葡萄酒业出品的干红和干白葡萄酒，在口感、色泽以及其它各项理化指标上都达到了欧洲风味。

　　今朝美长城葡萄酒业主要产品有“今朝美庄园”、“红魔”、“牛势”和“今朝美长城”系列干红和干白葡萄酒。“今朝美庄园”系列干红葡萄酒，这一蕴含着民族自豪感和与时俱进的产品，连续六年经国家葡萄酒质量监督检验为合格产品，该系列产品在全国市场占有一定的销售份额，深受消费者的青睐。
　　在蓝山酒庄，它还意味着酿酒葡萄100%来源于庄园自身种植的葡萄。蓝山酒庄的“庄园”理念以及追求极致的精神使得它与北美多数酒庄都不同。事实上，在欧肯那根谷（Okanagan Valley）迅速发展的酒庄领域，蓝山酒庄在连续的42年内，做到了一直由同一个家族生产酿酒葡萄，这在当时是很少酒庄能做到的。

　　1971年，伊恩取得了他的农业学位，马维迪家族也获得了目前蓝色酒庄的葡萄园地。此地风景优美，每年都能吸引很多游客在此驻足停留，而周围起伏的山丘也给蓝山酒庄创造了一个极为微妙的微气候条件。

　　蓝山酒庄的葡萄酒全部采用庄园南欧肯那根葡萄园的葡萄酿制而成，酒品包括白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑佳美（Gamay Noir）及黑皮诺（Pinot Noir）。蓝山酒庄致力于生产复杂且极具陈年潜力，同时还能表达出其独特风土特色的美酒。