朗克洛城堡(Chateau L'Enclos)位于法国波尔多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)葡萄酒产区。
19世纪晚期,朗克洛城堡庄主皮埃尔·拉罗考(Pierre Larrocaud)决定在原葡萄园中心地带建立一座象征精英俱乐部(Club-Elite)的古堡,也就是今天世人所见的吉伦特派建筑风格的酒庄建筑。城堡威严而庄重的建筑风格同样代表了酒庄葡萄酒的高品质。庄主皮埃尔·拉罗考是一个非常关注细节的酿酒师,不管是发酵车间的建立,葡萄园的建设还是酒窖的规划都亲力亲为。
朗克洛城堡在拉罗考家族中传承10代之后,于2006年被美国富商史蒂芬·亚当(Stephen Adams)和妻子黛妮思·亚当(Denise Adams)收购。夫妻二人皆是有名的波尔多葡萄酒鉴赏家,且一直着迷于这块土地,认为该地有非常大的潜力能酿造出世界上最好、最复杂的葡萄酒。史蒂芬购得酒庄后,将精力集中在1.5公顷重新耕种的葡萄树上,并在酒窖安装了具有温控功能的水泥发酵罐,还配有少数小型的不锈钢罐,以方便进行分类酿制。
特涅庄园(Chateau de la Maltroye)坐落于勃艮第普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和桑特奈(Santenay)产区之间,长期以来一直视为勃艮第现存的最佳葡萄庄园之一,并且现在已经成为伯恩丘(Cote de Beaune)南部的最佳酿酒商之一。
蒙特涅庄园的葡萄园面积为15公顷,主要位于勃艮第最著名白葡萄酒村之一夏山-蒙哈榭(Chassagne Montrachet)之内。庄园出产的著名酒款包括巴塔-蒙哈榭特级园葡萄酒(Batard-Montrachet Grand Cru),夏山-蒙哈榭一级园葡萄酒(Chassagne-Montrachet Premier Cru),以及村庄级和大区级葡萄酒。
蒙特涅庄园在酿造红葡萄酒和白葡萄酒方面都具有精湛的历史传承和技术。庄园每年会在白葡萄达到非常高的成熟度之后才会进行采摘,因此酿造出来的白葡萄酒酒体饱满,风味丰富。庄园出产的红葡萄酒口感浓郁,是典型的勃艮第红酒,是夏山村(Chassagne)最优秀的红葡萄酒之一。
蒙特涅庄园的酿酒师和拥有者均为让-皮埃尔·柯尔奈(Jean-Pierre Cournet),他拥有电影明星般的耀眼外貌。柯尔奈家族是在1940年买下这座庄园的。1995年,让-皮
源石酒庄(Yuanshi Vineyard)位于宁夏省银川市贺兰山东麓(Helan Mountain's East Foothill)产区,由宁夏志辉实业集团投资建设,是中国葡萄酒产业融合发展的先行者。源石酒庄在2009年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评选中被评为二级庄,属于贺兰山东麓产区酒庄评级的最高级别。
源石酒庄由一个废弃矿区改建而成,历时六年,打造成一座具有中国风的酒庄。2007年,酒庄开始在贺兰山下种植葡萄。自2014年正式对社会开放以来,酒庄通过“酒旅结合”的模式,将中国文化和葡萄酒文明相结合,让世界各地的游客体会中国葡萄酒的魅力。2014年,酒庄获评国家产业示范基地,2015年获评3A级旅游景区,与各类文旅业态对接,将葡萄酒融入到日常生活,使葡萄酒与葡萄酒文化创造并引领新的生活方式。
源石酒庄与中国农业大学合作建立研究生实践基地,对贺兰山下的特色风土展开全面的调研,并且在产区率先实现了葡萄的有机种植和精细化管理。同时,酒庄不断精进酿造工艺,引进橡木桶、重力入料设备和精准控温系统等先进设备,力求让每颗葡萄果实都能发挥最大的潜能。这些高标准的管控要求,为源石酒庄在打造中国酒庄品牌化的道路上夯实了基础。历经十余年,酒庄已具备了完善的葡萄栽培和优质葡萄酒酿造体系。
源石酒庄的葡萄园均位于贺兰山东麓产区,靠近黄河上游生态水源,辅以高山冰川融水,地理位置十分优越。这里气候干燥,阳光充足,病虫害少,利于葡萄果实的成熟。葡萄园占地约400公顷(6,000亩),土壤类型为浅灰钙质土和砾石土,主要种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、马瑟兰(Mar蒙田酒庄(Chateau Montaigne)位于法国波尔多(Bordeaux)的两海之间(Entre-Deux-Mres)产区,自1584年便开始生产葡萄酒。
1798年,蒙田酒庄被知名作家米歇尔·蒙田(Michel de Montaigne) 的小侄子约瑟夫·蒙田 (Joseph de Montaigne)收购。1858年,蒙田酒庄被当时普罗旺斯(Provence)知名的橄榄油生产商约瑟夫·苏(Joseph·Sue)收购。1926年,亨利·巴利克·方丹尼(Henri de Barrigue de Fontainieu)与他的妻子苏珊娜(Suzanne)接手了酒庄,并在1950年与其他的股东一起创建了屈安萨克酒窖合作社(La Cave Cooperative The Quinsac)。在丈夫去世后,苏珊娜开始管理葡萄酒生意,直到1984年由女儿协助管理波尔多和博若莱(Beaujolais)的酒庄。1986年吉莱纳·贝利加(Ghislaine Belicard)买下蒙田酒庄。酒庄的现任继承人是让-艾蒂安·贝利加(Jean-Etienne Belicard)。
蒙田酒庄拥有3片葡萄园,总面积为19公顷,葡萄品种以梅洛(Merlot)为主,还种有少许品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),葡萄园土壤类型为石灰岩和少量粘土,排水性和保温效果俱佳。酒庄年产量约为10万瓶。
蒙田酒庄出产红、白、桃红三类葡萄酒,这些酒款兼具清爽的口感和坚实的架构,体现出了葡萄园的风土,受到许多葡萄酒爱好者的喜爱。selan)和霞多丽(Chardonnay)等。酒庄采用控制产量的方式,以保证葡萄果实的高品质。酒庄在葡萄园内实行有机种植管理,不使用化学肥料、除草剂和杀虫剂,按照葡萄作物的生长节律种植,获得了国家有机产品认证。
每年9月、10月,待葡萄成熟后,酒庄工作人员于早上六点至十点进行手工采摘,以保持果实低温,留存浓郁的果香。酒庄对酿酒葡萄进行精心筛选,在葡萄采摘后两小时内进行低温浸渍,随后采用小型发酵罐发酵,这种发酵罐利于精准控温,并充分萃取果实的风味物质。发酵结束后,葡萄酒会在细纹理橡木桶中陈酿12-20个月,随后继续在地下酒窖内瓶陈3-5年,最后原瓶出窖上市。
目前,源石酒庄出品的葡萄酒有两个系列:“山”系列和“石黛”系列,因为其优异的品质,深受消费者的喜爱。2013年份和2014年份的源石酒庄山之子赤霞珠干红葡萄酒(Yuanshi Vineyard Son of Mountain)分别获得了2015年和2016年醇鉴亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards)银奖,并且2016年份的此酒款获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)91分的评价。
埃尔开始从父亲手中接管庄园的管理工作,自此庄园的葡萄酒的质量得到了惊人的提升。更精细的葡萄筛选工作、崭新的酿造技术以及让-皮埃个人本身的特点,都让庄园的酒款具有了丰富、平衡和迷人的风格优势。
现在,庄园15公顷的葡萄园里种植了40%黑皮诺(Pinot Noir)和近60%的霞多丽(Chardonnay)。庄园每年只出产2个橡木桶的巴塔-蒙哈榭特级园葡萄酒。不过庄园出产的一级葡萄园白葡萄酒达到10款,包括La Dent de Chien、La Romanee、Grand Ruchottes、Maltroie Cretes、Clos de la Maltroye(红白均有)、Macharelle、Chevenottes和Baudine等。
朗克洛城堡目前的葡萄园面积为9.5公顷,其中有82%的土地用来栽培梅洛(Merlot),有17%用来栽培品丽珠(Cabernet Franc)葡萄,还有1%用来栽培马尔贝克(Malbec)葡萄,葡萄树的平均树龄为31年,种植密度为每公顷6,500株。园内土壤为沙土和黏土,底土富含氧化铁,为酿酒葡萄的生长提供了优越的天然环境。
朗克洛城堡的葡萄采摘后会经过筛选、破皮,然后进入具有温控功能的发酵罐中发酵。发酵得来的葡萄酒会在50%新的法国橡木桶中熟成18个月左右,最后在酒庄内装瓶。城堡酿造的朗克洛城堡红葡萄酒(Chateau L'Enclos)色泽深浓,带有黑醋栗、黑樱桃和摩卡咖啡的气息。酒体中等偏饱满,风味凝练,口感细腻,单宁柔顺,酸度足够,平衡性良好,适合陈年。
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