麦拿沦大袋鼠庄园马儿贝克红葡萄酒

牛津酒庄地处南澳的墨累河（Murray River）沿岸。该酒庄成立于1958年，如今，它已经发展成为澳大利亚尤为著名的酒庄，其生产的葡萄酒以品质出众，价格实惠而著称。

　　牛津酒庄的名字“牛津”取名于酒庄附近的一个风景优美的地方，那里有着湛蓝的天空，肥沃的红色土壤以及充足的阳光。据说当年，家畜商人从澳大布莱恩特家族酒庄(Bryant Family Vineyard)位于加州圣海伦娜(Saint Helena)，建立于1987年，由冬•布莱恩特（Don Bryant）和芭芭拉•布莱恩特（Barbara Bryant）共同创立，最初的酿酒师是海伦•特利（Helen Turley），现任酿酒师是海伦•克普林格（Helen Keplinger）。布莱恩特家族酒庄从第一款年份酒开始就受到帕克的好评。该酒庄年产量最多能达到2,000箱以上。

　　该酒庄的葡萄园面积为5.3公顷，位于海拔1500英尺的普理查德山（Pritchard Hill），微气候得天独厚，夏季由西部跨过亨尼斯湖（Lake Hennessey）吹来的凉风能帮助葡萄园降低温度，利于葡萄果实的生长。另外 ，土壤优质，地表覆盖大大小小的石子，利于排水。理想的早晚光照分配，再加上多石子的土地排水良好，葡萄藤也更倾向于扎根到更深来吸收水分。葡萄藤的平均树龄是10年，种植密度为每公顷5,000株葡萄藤。每公顷产量在3.8吨左右。

　　收获季节时，工人要对果实进行细心

拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）地处法国勃艮第夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产区，是一个备受追捧的酒庄。

拉梦内酒庄最初由皮埃尔·拉梦内（Pierre Ramonet）于20世纪20年代创立。据说，当时首次踏足勃艮第的皮埃尔·拉梦内，年仅30岁。1978年，雄心勃勃的他买下了著名的蒙哈榭（Montrachet）葡萄园。后来，皮埃尔·拉梦内将酒庄传给了他的孙子诺埃尔（Noel）。现在，酒庄由诺埃尔和让一克洛德(Jean-Claude)共同经营。

拉梦内酒庄共拥有18公顷的葡萄园，其中包含特级葡萄园蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、比文尼-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）。该酒庄在葡萄栽培方面，十分细心，并且一直坚持低产量。在酿酒方面，该酒庄的一大特色是使用100%全新的橡木桶。

拉梦内酒庄出产的白葡萄酒闻名遐迩，其18公顷的葡萄园里有一半的面积出产白葡萄酒，当中包括闻名于世的蒙哈榭，完美无瑕的巴塔和比文尼-巴塔-蒙哈榭。总的来说，这里出品的白葡萄酒纯正优雅，充满了均衡感，且具有一定力量，随着陈年的进行而愈加新鲜，潜力无穷。当其他酒愈变愈老时，拉梦内酒庄的酒却依然清新如故。除了白葡萄酒之外，这里出产的红葡萄酒也品质不俗。

的挑选，来自葡萄 园不同部分，甚至是阴阳面不同的果实会被放到不同的挑拣篮中，只装半成满，然后运送到酒庄。在酒庄，这些葡萄果实要进行分类、去梗，在第二次再分类后，这些果实就会随着重力沉到罐子底部。发酵前要冷浸5天，然后所有的葡萄要在敞口的不锈钢罐中进行发酵，然后在全新的法国橡木桶中陈酿18个月。装瓶时，不经过任何过滤或澄清。酒庄的酿酒顾问是著名葡萄酒宗师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）。

　　除正牌酒以外，布莱恩特家族酒庄也生产副牌酒（Bettina Bryant），副牌酒遵循“波尔多混酿”的风格，混合了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及味而多（Petit Verdot）。还值得一提的是，帕克给了该酒庄1997年份的赤霞珠红葡萄酒（Bryant Family Cabernet Sauvignon）100分的评分，《葡萄酒观察家》（WineSpectator）的评分是94分。这款赤霞珠葡萄酒结构平衡、浓厚，并且能够窖藏30-35年。该酒庄近期最佳年份为：1996年、1997年、2002年、2003年、2004年、2005年、2006年。利亚遥远的北部乡村赶着羊群去阿德莱德（Adelaide）时，会路经此地，他们总是让羊群在此地吃饱喝足后才会继续赶路。

　　牛津酒庄目前的葡萄园总面积为650英亩（约263公顷），这650英亩的葡萄园被分成130个5英亩大的小块土地。葡萄园里种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)等。在葡萄园管理方面，牛津酒庄会采用精品酒庄里常用的一些技巧，如细致的剪枝，搭棚管理和降低种植密度等，以提高葡萄风味物质的浓稠度。该酒庄既出产红葡萄酒，也出品白葡萄酒，还有桃红葡萄酒。

　　在牛津酒庄还有一个颇为有趣的现象：许多在牛津酒庄工作的人们就生活在附近，牛津对他们来说，就是他们的家。他们和酿酒师们一起配合，只为生产优质的葡萄酒。酒庄葡萄园经理曾说到：“我们酿制的每一款酒都是团队合作的成果，我们尽职尽责的工作人员就生活在酒庄附近，他们形成了一个强大的联盟。他们总是随叫随到。当我们需要加班时，他们会十分乐意在酒庄搭帐篷。他们对酒庄倾注的热爱和关心，为牛津酒庄酿制优质的葡萄酒奠定了基础。”