马沙内酒庄(Chateau de Marsannay)位于法国勃艮第(Burgundy)的马沙内(Marsannay)产区,是该产区内最大、最著名的酒庄。
马沙内酒庄的历史可以追溯到16世纪之前。自诞生以后,马沙内酒庄在接下来的几百年中数次易主,但将其发展壮大的是波索家族(Boisseaux Family)。波索家族在20世纪80年代对马沙内酒庄进行了现代化改造,为酒庄搭建了充满艺术感的酒窖和品酒室,并引进了各种先进的酿酒设备。1990年,波索家族将酒庄出售给了派蒂亚集团(Patriache Group),这家集团在葡萄酒经营和生产方面有着十分悠久的历史。2012年,哈雷家族收购了马沙内酒庄。如今的马沙内酒庄以其生产的村庄级以上的桃红葡萄酒而著名,马沙内酒庄也是为数不多的同时生产红、白、桃红三种葡萄酒的勃艮第酒庄之一。
马沙内酒庄拥有共28公顷的葡萄园,分布在金丘产区(Cote d’Or)的多个村庄内。园内种植的葡萄品种除了勃艮第典型的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)之外,还兼有极具特色的白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。马沙内酒庄的葡萄园分布得较为分散,每片葡萄园的风土条件也各异,因此酒庄会采用因地制宜的方式种植葡萄。玛莎内酒庄会定期为葡萄藤去蕾、剪枝和疏叶,所采用的居由式修剪法和更耕期前的松土能为葡萄藤提供良好的通风条件。此外,马沙内酒庄采取有机种植方式,不会在葡萄园内使用任何化学药剂和合成肥料,因此种植出来的葡萄具有天然而健康的特点。
每年9月下旬,马沙内
威乐酒庄(Chateau Villemaurine)位于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆列级庄(Grand Cru Classe)之一。
威乐酒庄的历史可追溯至公元7世纪。当时,摩尔人(Moor)在此建立了营地,并把此地称为“Villa Maure”,意为“摩尔人之城”,威乐酒庄的名称“Villemaurine”便由此而来。法国大革命前夕,庄园由让·康布勒特·德·富奥里(Jean Combret de Faurie)掌管。当时庄园内的土壤贫瘠,难以种植其他作物。于是,让·康布勒特在这片土地上做了大量的工作并将庄园建成葡萄园,赋予了这片土地新的价值。1811年,酒庄由让·拉沃(Jean Laveau)接管。1836年,让·拉沃去世后,威乐酒庄经历了一系列的所有权更迭。直到2005年,威乐酒庄被奥克兰(Onclin)家族买下,酒庄新的历史篇章由此展开。酒庄的现任庄主贾斯汀·奥克兰(Justin Onclin)是一位葡萄栽培爱好者及葡萄酒鉴赏家。他利用自身对于葡萄酒的热情及相关的工作经验,带领酒庄继续前行。贾斯汀·奥克兰接管酒庄后,对酒窖及酿酒设备进行了全面更新,并在酒庄内增设了新的品鉴室。
威乐酒庄坐落于圣埃美隆石灰岩高地的中央地带,占地面积为12公顷,其中葡萄园的面积为7公顷。葡萄园的土壤类型以石灰岩为主,西部多沙土,东部则含有较多粘土。园内种有80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc);葡萄树的平均树龄为35年。在葡萄园管理方面,酒庄会对每株葡萄树进行仔细的标记,并根据年份的需要采取相应的管理。
葡萄成熟后,由人工采摘,之后运送至酒窖进行去梗、筛选和破皮。酒庄工人会将来自不同地块的葡萄分别放入不同的小型双层不锈钢发酵罐中进行低温浸皮与发酵。每一个发酵罐均配有椭圆形的压酒帽装置,使酒液与果皮充分接触,从而能够轻柔而缓慢萃取出所需的单宁、色素与风味物质,使酿造出来的葡萄酒风格优雅且带有风土特色。之后的苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)在橡木桶中进行。发酵完成后,酒液会被放入橡木桶里,在自然通风、全年恒温的酒窖中陈酿16至20个月。
威乐酒庄的终极目标是酿造出圣埃美隆地区的最顶级且最具知名度的葡萄酒,酒庄始终尊重风土,满怀热情,全力以赴。威乐酒庄红葡萄酒(Chateau Villemaurine, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)是威乐酒庄的正牌酒。这款酒色泽深浓,具有浓郁的黑色水果的香气,成酒酒体饱满,单宁精致,风格优雅,余味悠长。2015年份的该酒款曾获《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)94分的评价。
酒庄会以手工方式采摘达到理想成熟度的葡萄,然后在酒庄内对葡萄进行人工筛选和机器去梗。红葡萄经破皮后会置入不锈钢罐或木桶中进行低温浸渍,之后送入可控温的不锈钢发酵罐内进行发酵。完成发酵的红葡萄酒通过立式压榨机榨取酒液。白葡萄会先以气动压榨机进行压榨,压榨出来的白葡萄汁会输送至橡木桶中进行发酵。在酿制桃红葡萄酒时,马沙内酒庄会将红葡萄浸皮24小时,然后进行压榨。压榨出来的葡萄汁会在不锈钢罐中进行酒精发酵。完成酒精发酵后,红葡萄酒会在橡木桶中陈酿6-18个月,白葡萄酒的陈酿会在不锈钢罐中完成。对于以新鲜为特点的桃红葡萄酒,陈酿过程则只持续6个月。
马沙内酒庄出产的酒款种类较丰富,目前酒庄在售的酒款多达32款。其中既有马沙内村庄级(Marsannay AC)桃红葡萄酒,也有伏旧特级园(Clos de Vougeot Grand Cru)红葡萄酒。马沙内酒庄出产的葡萄酒都具有纯净的果香和柔和的新橡木桶味,其中红葡萄酒富有深度和结构,而白葡萄酒和桃红葡萄酒风格优雅,口感清爽,性价比极高。在北美、欧洲、日本和中国等地区及国家,马沙内酒庄的葡萄酒都有着不错的销量与口碑。
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