智利大特皮托库拉佳美娜红葡萄酒

    皮勒酒庄（Peller Estates） 位于加拿大安大略（Ontatio）省著名的葡萄酒产区尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula），为皮勒家族(Peller Family)所拥有。

　　1927年，安德鲁•皮勒（Andrew Peller）在匈牙利已是一名成功的葡萄酒酒商，怀着向加拿大居民推广欧洲优质葡萄酒的梦想移居到加拿大。经过一系列的调查、研究，他决定在不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的奥肯那根山谷（Okanagan Valley）建立他的第一个葡萄园。不久之后，安德鲁在当地创建了一个小酒庄。1969年春天，他的儿子乔•皮勒（Joe Peller）突破层层困难，在著名的葡萄酒产区安大略（Ontario）省购买了另一个具有酿酒牌照的酒庄并改名为皮勒酒庄。皮勒家族一直致力于人工生产的研究。随后的25年里，酒庄的方针是在保持传统酿酒工艺的前提下，与时俱进，扩大葡萄的收购网络，为消费者提供更优质的葡萄酒。克拉伦敦山酒庄地处南澳首府阿德莱德（ Adelaide） 南边 40公里的著名的迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区。

　　克拉伦敦山酒庄由乌克兰裔罗马·布里泰斯克（Roman Bratasiuk）先生创立于1989年，当初他的双亲为躲避二次大战的战祸而移民到南澳，就在这里落地生根。在布里泰斯克从事酿酒工作之前，他当了 25年的生化学家。由于他的葡萄园都在克拉伦敦（Clarendon）镇邻近一带，所以他的酒庄便取名为 “Clarendon Hills”。该酒庄第一个酿酒年份是 1990 年。目前酒庄仍由罗马·布里泰斯克掌管。

　　克拉伦敦山酒庄的葡萄园占地200英亩（约81公顷），种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）。歌海娜葡萄树的平均树龄为75年，梅洛为25年，西拉为75年，赤霞珠为60年。在葡萄园管理方面，酒庄庄主推行尽量减少人为干预 并尊重葡萄园、葡萄和年份的特色。葡萄在生长过程中的枝叶修剪都是采用人工进行，葡萄成熟后，也是采用人工进行采摘。

　　在葡萄酒酿制方面，采摘回来的葡萄通常会在敞口的不锈钢桶内自然发酵14到21天。尽管在南澳大利亚，大部分酒庄会使用美国橡木桶对葡萄酒进行陈酿，但 钟爱法国葡萄酒的庄主罗马•布里泰斯克则倾向于以法国葡萄酒作为参照，在葡萄酒陈酿阶段，只使用法国橡木桶。陈酿时间为18个月。之后酒庄的葡萄酒不会进 行任何澄清和过滤，这是为了保持本年份葡萄和葡萄园的特色。

　　克拉伦敦山酒庄虽然也会酿制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不过这里单一葡萄园出产的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界顶级的酒。这些酒融合了法国葡萄酒的典雅和澳大利亚葡萄酒的强烈，口感成熟而浓稠，具有非比寻 常的陈年潜力。酒庄近期比较优秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。

　　皮勒酒庄热忱地为旅客提美酒和夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Winery）地处加拿大BC省欧肯那根湖畔，世界最佳冰酒产地。酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生栖息地，所产葡萄品质极高。

　　该酒庄采用有机种植法，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园，2007年取得加拿大有机认证标志，酒品保证100%有机。

　　夏丘金字塔酒庄采用世界唯一“神秘金字塔”酿酒法则，陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起，这一升华周期是酿制程序的最后阶段，使得葡萄酒“重生”。美食的新体验。酒庄出产的葡萄酒有优质（VQA）家庭系列葡萄酒（Family Series）、橡木桶陈年珍藏系列葡萄酒（Private Reserve）和产量稀少的臻品签名系列葡萄酒（Signature Series）。皮勒酒庄的餐厅在加拿大地区荣获民航局4钻等级，被多伦多生活杂志（Toronto Life magazine）评为3星级餐厅。

　　皮勒酒庄出产的优质VOC葡萄酒在世界各地已荣获多个葡萄酒大赛的奖项，最近还在“伦敦国际葡萄酒及烈酒大赛”（London's International Wine & Spirit Competition）中被评为“年度最佳加拿大酒庄”。酒庄已发布的酒款有皮勒家庭系列梅洛干红葡萄酒（Peller Estates Family Series Merlot, Niagara Peninsula, Canada）、皮勒家庭系列长相思干白葡萄酒（Peller Estates Family Series Sauvignon Blanc, Ontario, Canada）和皮勒签名系列雷司令冰酒（Peller Estates Signature Series Riesling Icewine, Niagara Peninsula, Canada）。