1977黄标长相思白葡萄酒

苏塔酒庄（Chateau Soutard）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

苏塔酒庄的历史可追溯至1513年，当时这里还是一片农场。1699年，时任圣埃美隆地方法官的让·库蒂尔（Jean Couture）买下这片土地，其女儿玛丽（Maria）于1741年在此地建起了酒庄。库蒂尔家族的后辈们潜心研究葡萄种植技术，使苏塔酒庄成为当地首批采用成行方式种植葡萄树的酒庄。

到了19世纪，苏塔酒庄转手到了让·拉沃（Jean Lavau）手中，这位圣埃美隆地区的大地主让苏塔酒庄声名鹊起。几经易主后，2006年，苏塔酒庄被法国行保险业巨头AG2R拉蒙迪亚乐公司（AG2R La Mondiale）纳入麾下。该公司同时也是拉芒德酒庄（Chateau Larmande）和大菲力酒庄（Chateau Grand Faurie La Rose）的拥有者。为了重现苏塔酒庄雄伟的历史风貌，新庄主对酒庄进行了一系列的修缮与改建，大力发展葡萄酒旅游业，使酒庄相继获得建筑与景观类金奖 - 最佳葡萄酒旅游奖（The Gold - Best of Wine Tourism Award in the Architecture and Landscapes Category）和2012年国家葡萄酒旅游奖（National Wine Tourism Prize 2012）。开普谷酒庄（Capel Vale Wines）位于西澳州（Western Australia）葡萄酒产区。2017年，酒庄被詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南（James Halliday Australian Wine Companion）评为红五星酒庄（5 Red Star Winery），同时位列澳大利亚前100名酒庄（Top 100 wineries in Australia）之一。

　　开普谷酒庄创建于1974年。酒庄以一只“鸭子”作为自己的标志也是有一段渊源的。毗邻开普谷酒庄的开普河（Capel River）是很多水鸟的栖息地，包括受保护的雄麻鸭（Sheldrake）和本地山鸭。帕莱顿（Pratten）家族于1974年开始种植葡萄树时，山鸭就不停地围在身边转悠，以此告诉种植者它们的存在。开普河边一带地方是故意保留给山鸭的栖息地，直到今天在沿岸还可以听到鸭子们“呱呱呱”的叫声。鸭子是一种社会动物，当帕莱顿家族选中这片土地来酿造葡萄酒时，他们就认为，这里的鸭子象征着酒庄的所有。在将近40年的发展历史中，一代代呱呱叫的雄麻鸭让帕莱顿家族以及来访的游客意识到它们正是酒庄独特的组成部分。

　　开普谷酒庄葡萄园位于巴瑟尔顿（Busselton）和珀斯（Perth）之间的印度洋海岸石灰岩平原上。沿着河岸，分布着丰富的冲积土壤，约有5米的深度，底层为石灰岩土。酒庄的2个葡萄园斯特林（Stirling）和威灵顿（Wellington）葡萄园都坐落在这一带。这些葡萄园拥有细流带来的纯净的灌溉水源，并将酒庄内及装瓶线上流出的废水进行重新的循环利用。园区内受到温和的地中海气候的影响。夏季白天通常较暖和，但午后有来自海风的吹拂，温度会降低。降雨主要集中在冬季。这里非常适合种植霞多丽（Chardonnays）和梅洛（Merlot）品种，培植出的葡萄口感佳，风味集中，此外这里还表现出培植其他品种的巨大潜力，如味而多（Petit Verdot）、维欧尼（Viognier）、丹魄（Tempranillo）、桑娇维赛（Sangiovese）和华帝露（Verdelho）。

　　开普谷酒庄出产有多个系列的葡萄酒，包括德比系列（Debut Series）、区域系列（Regional Series）、单一园系列（Single Vineyard Series）、独家窖藏系列（Cellar Exclusives）等多个系列的酒款。这些系列中包含有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒多种类型。

苏塔酒庄的葡萄园地处圣埃美隆石灰岩高地腹地，占地30公顷，土壤类型为石灰岩、黏土和沙土。园内种有63%的梅洛（Merlot）、28%的品丽珠（Cabernet Franc）、7%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的马尔贝克（Malbec），葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为每公顷8,000株。苏塔酒庄延续传统的葡萄种植技术，尊重葡萄园的自然风土，不对葡萄树进行过多的人工干扰。例如，酒庄会对葡萄树进行提前剪枝，从而简化绿色采收（Green Harvest）的步骤，避免给葡萄树造成额外压力。

葡萄成熟后，由工人手工采摘下来送至冷藏室，次日再运至酒窖。在酒窖内，葡萄会经震动筛选和去梗，以挑选出品质最佳的酿酒葡萄。之后，葡萄后会被放入小型容器中，然后经升降轨道运至不锈钢罐和橡木桶中，进行为期5天左右的低温浸渍和10天左右的酒精发酵。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation） 部分在不锈钢罐里进行，其余部分在橡木桶中进行。发酵完成的酒液会在法国橡木桶中陈酿18个月，其中新桶比例为60%。最后，酒液会经酿酒顾问精心调配，由此产出风味复杂且富有魅力的葡萄酒。通常，有70%的酒液用于调配正牌酒，另外30%则用于调配副牌酒。

苏塔酒庄红葡萄酒（Chateau Soutard, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是该酒庄的正牌酒。这款酒散发着黑色水果香气，单宁紧实，口感圆润，受到了一众酒评机构和酒评家的青睐。例如，2018年份的该酒款获得了帕克团队（Robert Parker Team）93-95分的高分好评。