经典系列皮诺塔吉干红葡萄酒

迦南美地酒庄（Kanaan Winery）是一座位于中国宁夏贺兰山东麓的精品酒庄。迦南是以色列人的圣地，在《旧约》中被称为“流着奶和蜜”的地方，被誉为“希望之乡”。

酒庄由德籍华裔王方女士创建于2011年。她出身于葡萄酒世家，其父王奉玉先生是中国精品葡萄酒的开创者之一。王方女士在旅居德国十余年期间对来自世界各地的葡萄酒有着深入的了解。2011年，在父亲的影响下，王方女士带着对家乡酿酒业的憧憬回到宁夏，开始了自己的酿酒生涯。因其酿酒风格大胆，敢于打破常规，王方女士被业界称为“魔方（Crazy Fang）”。短短几年时间，酒庄酿造的葡萄酒就赢得了国际声誉。2019年，庄主王方女士还被《酒饮商务》（Drink Business）评为中国葡萄酒市场十大影响力女性之一。

酒庄坐落的宁夏贺兰山东麓产区是凯萨天堂酒庄（Chateau Paradis Casseuil）是拉菲罗斯柴尔德集团（DBR Lafite）旗下的酒庄之一，位于法国波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）。该酒庄的名称取用于一个叫做“卡瑟”的镇名。此外，该镇的村民还管那里最主要的一片葡萄园叫做“葡萄天堂”。人们已经忘记了究竟从何时开始这片土地拥有了“天堂”的称呼，不过可以肯定的是它从没有辜负这个名号！

　　凯萨天堂酒庄曾经是莱斯古堡的财产，所以它同莱斯古堡一起经历了20世纪动荡混乱的历史。1984年，葡萄园面积仅为14公顷的凯萨天堂酒庄成为了拉菲罗斯柴尔德集团的一部分。1989年，凯萨天堂酒庄将自己的园地扩大了9公顷，并在位于圣佛瓦拉郎格（Sainte Foy la Longue）的葡萄园中心位置建立了自己的酒窖。自此，凯萨天堂干红葡萄酒在短时间内成为了两海之间产区的代表佳酿。2013年，随着30公顷葡萄园的收购，凯萨天堂翻开了新的篇章。

　　目前，凯萨天堂酒庄共拥有葡萄园地53公顷，分布在波尔多两海之间产区内的卡瑟、考德侯（Caudrot）以及圣佛瓦拉郎格（Ste-Foy-La-Longue）三个镇内。这些园地距离郎贡（Langon）市仅数公里远，距离波尔多（Bordeaux）50公里远。酒庄葡萄园内栽种的葡萄品种包括70%的梅洛（Merlot）、25%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及5%的品丽珠（Cabernet Franc），所有葡萄树的平均年龄为35年。土壤类型方面，考德侯和圣佛瓦葡萄园的土壤为石灰质粘土，而卡瑟的葡萄园则是粘土与砾石。

　　酿酒工艺方面，凯萨天堂酒庄由莱斯古堡的技术小组进行管理，沿用传统的波尔多工艺方法进行温控发酵。发酵后的葡萄酒不会经过橡木桶陈酿，之后便会在春天定时装瓶，目的在于保留新鲜果香这一酒庄特点。

　　凯萨天堂酒庄仅生产凯萨天堂干红葡萄酒这一款酒，它采用赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成，具有新鲜果香及迷人的花香，酒龄较短，是遵从波尔多传统的一款经典葡萄酒。其年产量一般为20,000箱。饮用前需醒酒1小时，侍酒温度为15-17摄氏度。业界公认的世界上最适合葡萄种植的黄金地带之一。这里属大陆性干旱半干旱气候，干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，十分有利于葡萄的种植。土壤以淡灰钙土为主，含有风沙土、灌淤土、砾石和砂粒，土质透气性佳，有机质含量低，土壤表面为沙面多孔，下层土质松软，非常适合葡萄生长。

在葡萄种植上，酒庄控制葡萄产量，以保证葡萄果实的品质。目前酒庄主要种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等葡萄品种。在酿酒工艺上，酒庄采用冷浸渍法（Cold Maceration），严格控制葡萄醪的浸渍温度，赋予葡萄酒迷人般的色泽和馥郁的果香。酒庄酿造的红葡萄酒还会在法国橡木桶中陈酿数月，使酒液的香气更为馥郁，口感更加柔顺。

经过十年的发展，酒庄出品的多款葡萄酒大获好评。2011年份的迦南美地酒庄黑骏马红葡萄酒（Kanaan Winery Black Beauty）香气新鲜纯净，散发着蓝莓的果香和紫罗兰的花香，还伴有打火石和辛香料的气息，该款酒于2014年获得了杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）、贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）和伊安·达加塔（Ian D’Agata）三位葡萄酒大师的联名推荐。2012年份的迦南美地酒庄黑骏马红葡萄酒和2011年份的迦南美地酒庄魔方红葡萄酒（Kanaan Winery Crazy Fang）获得了知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）90+的评分。2015年份的迦南美地酒庄雷司令白葡萄酒（Kannan Winery Riesling）还在亚洲葡萄酒及烈酒大赛（AWSA）中斩获金奖。