优伶酒庄（Yering Station）位于澳大利亚著名的维多利亚（Victoria）葡萄酒产区，是澳大利亚享有盛誉的酒庄之一。
作为一个家族型酒庄，优伶酒庄的历史非常悠久。它成立于1838年，是维多利亚州最早的酒庄之一，随着一个多世纪的发展，酒庄早已成为维多利亚州的地标性酒庄。优伶酒庄自成立以后，其所有权几经变更，到1996年，拉斯本家族（Rathbone Family）购买下优伶酒庄，并一直拥有到现在。虽然酿造葡萄酒一直在拉斯本家族的心中占有重要地位，但是在1995年之前，这个家族一直都从事的是农业和制造业。1995年，该家族正式购买了属于家族的第一间酒庄——劳拉巴恩斯酒庄（Laura Barnes），初步梦想实现后，他们随即于1996年购买了优伶酒庄。在拉斯本家族的精心经营下，优伶酒庄逐渐发展为澳大利亚最受人们欢迎的酒庄之一。
优伶酒庄的葡萄园位于维多利亚中部地区，这里风景优美，交通便利，距离西边的墨尔本只有1个小时的车程。酒庄葡萄园里的土壤是以前古老山脉经长期风化侵蚀所形成的，非常适宜种植葡萄。葡萄园位于低矮的山坡上，排水性良好，当地的土壤类型和小气候也丰富多样。在酒庄园艺学家约翰•埃文斯（John Evans）的指导下，葡萄园里主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Shiraz）等葡萄品种。
大梅恩酒庄（Chateau Grand Mayne，又名：大梅诺酒庄）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西部，是圣埃美隆列级庄（Grand Cru Classe）之一。
大梅恩酒庄中的“Mayne”一词演变自“Manor”，意指被众多园地包围着的精致建筑，生动地勾勒出这座酒庄的布局。酒庄的主体建于16世纪末至17世纪初之间，坐落在葡萄园的中心区域，是一座由石头和石砖建成的精美建筑。
拉沃（Laveau）家族掌管大梅恩酒庄的时间可追溯至1685年，并持续了两个世纪之久。19世纪时，该酒庄的总面积曾一度达到约250公顷，其中62公顷的葡萄园在高地、山坡及山脚下皆有分布，成为当时圣埃美隆面积最大的酒庄之一。但大梅恩酒庄在之后经历了多次分割出售以及管理者的变更，发展缓慢。如今，大梅恩酒庄仅保留了原地产中最核心的21公顷园地。
1934年，大梅恩酒庄被让·诺尼（Jean Nony）收购，在该家族的精心管理下，酒庄步入现代化时代。40年后，酒庄由让-皮埃尔·诺尼（Jean-Pierre Nony）及其妻子玛丽-弗朗索瓦丝·诺尼（Marie-Francoise Nony）继承。他们加大投资、引进新技术，使酒庄发展成为波尔多右岸的名庄之一。2001年，让-皮埃尔去世，其妻子与两个儿子让-安托万·诺尼（Jean-Antoine Nony）和戴蒙·诺尼（Damien Nony）共同肩负起酒庄管理重任。
大梅恩酒庄目前拥有17公顷的葡萄园。园内涵盖石灰岩、黏土及砂质黏土三种土壤类型，种有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）三个葡萄品种。在葡萄园管理方面，酒庄将每一个地块视为独立的整体，实行针对性的种植管理措施。对于斜坡上的地块，酒庄会在葡萄树之间种植草被，以防止雨水冲刷造成水土流失；对于坡脚处以黏土为主的地块，酒庄则会通过翻耕来保持土壤松动，避免水分过度囤积。此外，酒庄还会借助去芽、修剪侧枝、绿色采收及两轮人工剪叶等手段使葡萄达到最佳成熟度，保证葡萄的最佳品质。
葡萄成熟后一律由人工采摘，用小筐装运。经过两轮筛选和去梗后，来自不同地块的葡萄会被置入不同的不锈钢罐或橡木桶中分别进行发酵。发酵结束后，酒液会被转入法国橡木桶中熟成15-20个月。酿造完成的酒液经精心调配后装瓶保存。
大梅恩酒庄所出品的葡萄酒品质优异而稳定，深受消费者喜爱。其中，大梅恩酒庄红葡萄酒（Chateau Grand Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是大梅恩酒庄的正牌酒。这款酒具有馥郁的花朵与黑色水果的香气，缀以香料与咖啡的气息，酒体饱满，单宁圆润，风格优雅。2018年份的该酒款获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）及帕克团队（Robert Parker Team）等一众权威酒评机构的高分好评。
自创建以来，优伶酒庄所秉承的酿酒理念是出产澳大利亚最高品质的葡萄酒。如今，在拉斯本家族和酒庄首席酿酒师威廉•伦（William Lunn）的共同管理下，酒庄结合了旧世界传统的酿酒技术和澳大利亚本土葡萄园的创新精神，在保证酒庄葡萄园可持续发展的同时，不断改进葡萄品种的基因和葡萄酒酿造技术。优伶酒庄出产的葡萄酒一直保持着极高的品质，酒庄的葡萄酒不仅质地优雅独特，口感丰富多样，而且果香清新浓郁，极具雅拉谷地区的特色。
优伶酒庄的葡萄酒不仅受到了广大消费者的青睐，而且获得了很多专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉。不但酒庄出产的葡萄酒赢得了很多国内国际葡萄酒大赛的金奖头衔，而且酒庄本身也赢得了2004年国际葡萄酒及烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition Winemaker of the Year）“最佳酿酒师”的头衔。近年来，酒庄出产的非常受欢迎的酒款有2005 Yering Station Reserve Chardonnay、2010 Yering Station Village Chardonnay以及2012 Yering Station Fume Blanc等。
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