
溪谷风酒庄(Gully Winds)位于澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是一座专注老藤葡萄酒酿造的酒庄。
1894年,现溪谷风酒庄葡萄园所在的土地就被划为了葡萄种植区。1925年时,盖优(Geue)家族买下了这片土地。并于3年后,在这片土地上种下了第一株歌海娜(Grenache)葡萄树。葡萄园四周被山丘包围,背靠杰卡溪(Jacob Creek),并且时常刮风不止,酒庄便因此得名“溪谷风”。1960年,雷·霍夫曼(Ray Hoffmann)先生从他母亲所在的盖优家族手中买下了溪谷风酒庄,并作为葡萄园管理师传承了这份事业。1996年,雷·霍夫曼的女儿简(Jane)和女婿罗宾(Robin)买下了溪谷风酒庄的土地,罗宾作为新的葡萄园管理师,扩建了葡萄园,种植了更多的葡萄。2012年,1847酒庄集团(1847 Wine Group)收购了溪谷风酒庄。依托澳洲原班人马和中国运营管理团队,“溪谷风”,这个古老的品牌获得了“新生”。
溪谷风酒庄的葡萄园位于巴罗萨谷产区,该产区土壤表层为红棕色粘土,下部为石灰岩,矿物质丰富。葡萄园受地中海气候影响,昼夜温差较大,白天温暖至炎热,夜晚凉爽,有利于葡萄糖分和风味的积累。该地区平均降雨量在500至550毫米之间,这为葡萄藤的健康生长提供了充足的水分。溪谷风酒庄有两个自有葡萄园,分别为罗宾园(Robin)和利比希园(Liebich),共占地53公顷。葡萄园内种植的品种包括西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、赛美蓉(Semillon)、歌海娜、品丽珠(Cabernet Franc)和慕合怀特(Mourvedre)等,平均树龄在30年以上。园内拥有较多的老藤葡萄,包括5公顷1928年老藤歌海娜葡萄树、10公顷1947老藤西拉葡萄树。除此之外,溪谷风酒庄还有200公顷的签约葡萄园,它们都是巴罗萨及周边地区的优质葡萄园。
为了避免葡萄树受损,溪谷风酒庄的老藤葡萄都采用人工采摘,并用小筐运输,这样能够避免新鲜葡萄被挤伤破皮。优质葡萄会直接从葡萄园送
艾伯如酒庄(Abreu Vineyard)位于美国加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley)产区,是该产区内一座精品式酒庄。
艾伯如的庄主大卫·艾伯如(David Abreu)在纳帕谷出生长大,他的父母皆为农民,而这块土地既是他的童年游乐场也是他的教室。大卫在纳帕谷的原始葡萄园里度过了他的大半青春时光,在这段时间里,他逐渐萌生出打造一座能酿出好酒的葡萄园的想法。
1986年,大卫用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造了首个年份的葡萄酒,但由于酒的品质不尽如人意,大卫最终没有发售这批酒。一年之后,大卫重新酿造了一批酒,并将酒送到纳帕谷周边的餐馆供人品尝,希望借此方式打开其销售葡萄酒的大门。于是在1987年,大卫成功卖出了真正意义上的第一批艾伯如葡萄酒,从此开始了他的酿酒事业。此外,好奇心旺盛的大卫还一直孜孜不倦地追求酿制高品质的葡萄酒,他经常一有机会就向一些优秀的酿酒商学习咨询,然后再以自己的方式来酿造葡萄酒。
目前艾伯如酒庄拥有四座葡萄园,分别为马德罗讷园(Madrona Ranch)、卡贝拉园(Cappella)、托尔维洛斯园(Thorevilos)和豪威尔山拉斯波萨达斯园(Las Posadas Howell Mountain)。每一座葡萄园都由大卫及其团队年终无休地悉心照料着,他们适时进行剪枝,整形及疏叶,适时进行绿色采收,以获得成熟度出色的酿酒葡萄。
卡贝拉园坐落在一座天主教墓地旁,占地面积约2.4公顷,是圣海伦娜(St.Helena)地区内最古老的葡萄园之一。上世纪80年代,教堂曾请大卫除掉这座逾20年未经耕作的葡萄园内的老藤,但大卫选择用6年时间在这片土地上重新种植葡萄,并取得了成功。之所以这么做是因为在上世纪70年代,他曾品尝过卡贝拉园的葡萄,很清楚这里的葡萄可以酿出什么样的酒。大卫在2000年买下豪威尔山拉斯波萨达斯园。该园坐落于海拔约610米高的山坡上,被森林所包围,土壤类型为红艾肯土(Red Aiken,火山岩的一种)与白色石灰石(White Tufa)。大卫在购买之初便发现园内还遗留着一个世纪以前的原始红树木桩,这对他来说是一笔意料之外的财富。于是大卫将它们收集保存起来以备在酿酒过程中派上用场。
马德罗讷园是大卫在80年代买下并耕作的第一座葡萄园,也是艾伯如酒庄的核心所在。由于该园所处的地区尽是峡谷与弯道,土石结构复杂多样,使得园内的葡萄通常需要花上数周的时间进行人工采摘。但这风土特色却丰富了葡萄品种的多样性,为酒庄带来更多的混酿选择。托尔维洛斯园位于纳帕谷海拔244米的山坡上。这块园地起初没有葡萄藤,有的尽是松树、红木与老橄榄林,但那如粉末般细腻的石灰岩土壤深深吸引了大卫。尽管托尔维洛斯园坐落于圣海伦娜与豪威尔山产区(Howell Mountain AVA)之间,却不归属于其中任何一方。虽然大卫本有机会提出申请,力争将这块园地划入法定产区中,但他认为无论该园是否属于法定产区,其葡萄酒的质量依旧如初。
混酿是艾伯如酒庄的酿酒核心。在上世纪八十年代,刚开始酿酒的大卫还没有独立的酿酒厂,只有两个发酵罐,采收和运输必须在一天内完成。于是他在一个发酵罐内放入赤霞珠与品丽珠(Cabernet Franc),另一个则放入梅洛(Merlot)与味而多(Petit Verdot),混酿葡萄酒就这样诞生了。如今,酒庄拥有足够数量的发酵罐,不需要像以前那样匆匆酿造,但酒庄仍坚持同时进行发酵。进行多次发酵后的酒汁将入桶陈酿一年(通常需要发酵两到三次),期间酒庄从每一批次的酒桶中提取一部分酒液进行评估。最后,不同批次的酒汁将被混合在一起倒入桶内再陈酿一年,随后进行装瓶。
艾伯如酒庄主要种植的葡萄品种为赤霞珠,辅以品丽珠、梅洛和味而多。现任酿酒师布拉德·格里姆斯(Brad Grimes)将酒庄每一座葡萄园的赤霞珠混酿葡萄酒年产量从100桶(一桶约等于340瓶)降至12,000瓶以提高质量,因此价格昂贵。酒庄目前酿造有马德罗讷园赤霞珠干红葡萄酒(Abreu Vineyard Madrona Ranch Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)、托尔维洛斯园赤霞珠干红葡萄酒(Abreu Vineyard 'Thorevilos' Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)、卡贝拉园赤霞珠干红葡萄酒(Abreu Vineyard Cappella Proprietary Red, Napa Valley, USA)、罗斯威尔·海德干红葡萄酒(Abreu Vineyard Rothwell Hyde Red, St Helena, USA)和豪威尔山干红葡萄酒(Abreu Vineyard Howell Mountain Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)。 其中2012与2013年份的马德罗讷园赤霞珠干红葡萄酒曾获得《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)的满分评价。
入酿酒厂,避免了不必要的损耗和氧化。之后,葡萄通过传输带送入除梗破碎机,进行破碎和去梗。酒庄会根据葡萄品种的类型,对除梗破碎机做出适当调整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮将被泵入传统水泥槽或发酵罐发酵。发酵过程中,会进行压帽、搅拌等活动,以便萃取更多的风味物质和颜色。酒精发酵完成后,酒庄采用压榨机压榨出酒汁,并进行二次发酵,也就是苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。此后,葡萄酒被转入优质的全新橡木桶中进行陈酿。在陈酿过程中,葡萄酒的单宁和酸被进一步柔化,并不断萃取橡木桶的风味,以增强结构。溪谷风酒庄葡萄酒的橡木桶陈酿时间一般为12-24个月不等。在一年中,酒庄会进行1-2次换桶操作,除去留在酒中的杂质。溪谷风酒庄的葡萄酒在调配灌装之前,会选用天然的凝胶、鸡蛋清等澄清剂对酒进行澄清,再根据杂质的多少选择是否进行过滤。最后,葡萄酒才会进入酒庄自动化的灌装线。
溪谷风酒庄每年出产葡萄酒2,530吨,年产量为220万瓶。目前溪谷风酒庄共有五大葡萄酒品类,八大系列,十几个单品。其中包括年份横跨60余年的波特(Port)风格加强酒、120年老藤葡萄酒盖优( Gully Winds Geue)系列和百年老藤葡萄酒1928(Gully Winds 1928)系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷风酒庄1928西拉-赤霞珠干红葡萄酒(Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon)、2015年份溪谷风酒庄八棵树西拉干红葡萄酒(Gully Winds 8 Trees Shiraz)、2013年份溪谷风酒庄盖优西拉干红葡萄酒(Gully Winds Geue Shiraz)和2015年份溪谷风酒庄红雨西拉干红葡萄酒(Gully Winds Red Rain Shiraz)都获得了2018中国葡萄酒与烈酒大奖赛(CWSA)金奖的好成绩。
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