
芳宝酒庄(Chateau Fombrauge,又名:芳宝庄园)地处法国波尔多右岸的圣埃美隆( Saint-Emilion)产区,于2012年获评圣埃美隆列级庄,是目前为止该产区面积最大的列级庄。
“Fombrauge”一词由“fons brogiera”衍生而来,意为“周围长满灌木丛和石楠花的水泉”。关于芳宝酒庄的文字记录最早出现在大约6个世纪以前。1466年,法国年轻贵族雅克·德·卡诺尔(Jacques de Canolle)获得了这片土地的所有权。1575年,这份财产传到了雅克的孙子彼特·卡诺尔(Peter Canolle)手中。彼特用心打理着庄园,种下了第一批葡萄树。17世纪末,芳宝酒庄因联姻关系成为了仲马(Dumas)家族的产业。到了18世纪中期,该家族在芳宝酒庄推行了一系列先进的种植酿造技术——筛选葡萄品种,修剪葡萄树及分地块酿造等等,并获得了巨大的成功。
后来法国大革命爆发,酒庄掌门人雅克·仲马(Jacques Dumas)于1794年被送上断头台。芳宝酒庄因此成为国有财产,直至1808年才重回仲马家族的怀抱。之后,酒庄被出售给斐迪南·德·塔法德(Ferdinand de Taffard)。在他的领导下,芳宝酒庄酿制的葡萄酒在1876年巴黎世博会(Exposition Universelle de Paris)上夺得金奖。1987年,芳宝酒庄被一位丹麦酒商收购,之后酒庄的葡萄酒大部分都销往斯堪的纳维亚半岛(Scandinavian),渐渐被法国市场所遗忘。1999年,贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)先生购下庄园并一直经营至今。贝尔纳接手后对酒庄进行了大规模整改,包括重新规划葡萄园及翻新酒窖等。2012年9月,芳宝酒庄正式入选圣埃美隆列级庄。
芳宝酒庄的葡萄园共占地58.6公顷,园内土壤由钙质黏土、石灰岩和砂石构成,丰富的土壤类型和多样化的朝向使得酒庄的葡萄酒复杂而有个性。酒庄
多明尼克城堡(Chateau La Dominique,又名:多米尼克城堡)坐落于圣埃美隆(Saint-Emilion)产区与波美侯(Pomerol)产区的交界处,毗邻著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。凭借不俗的实力,酒庄在2012年的圣埃美隆最新分级中继续位居列级庄之列。
多明尼克城堡的葡萄种植历史可追溯至16世纪晚期,经历了多个葡萄酒世家的管理,其中,名为多明尼克·格莱恩(Dominique Glenne)的庄主影响了酒庄之名。在历任所有者的努力下,酒庄早在20世纪初就被视为是当地名庄代表之一。在1955年圣埃美隆初级分级中,酒庄也顺利地被评为圣埃美隆列级庄。
1969年,因看上这座历史名庄的潜力,世界首屈一指的私有建筑集团——法亚集团(Fayat Group)将其购入旗下,并投入重金对酒庄进行全面的升级改造,不仅翻新了建筑,扩大了葡萄园面积,还建立了全新的酿造车间,引进了先进的酿酒设备。值得一提的是,这个新落成的酿造车间由国际知名建筑师让·努维尔(Jean Nouvel)设计,车间的外墙由不锈钢板制成,带有6种深浅不一的红色,从深到浅,就像是佳酿陈年中所呈现的颜色变化。其造型前卫且富有意义,已成为当地一道风景。
在法亚集团购下多明尼克城堡时,酒庄面积为21公顷,如今已扩展至29公顷。其葡萄园与白马酒庄的葡萄园相邻,土壤以黏土为主,北部的黏土夹杂着砾石,南部则混合着石灰岩,两者结合,酿造的葡萄酒既拥有柔和的单宁,又有馥郁而优雅的果香。葡萄园种植着81%梅洛(Merlot)、13%品丽珠(Cabernet Franc)和6%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。近年来,酒庄愈发重视品丽珠在酿造中的使用。在葡萄园的管理上,酒庄秉持着尊重自然的原则,因地制宜地种植葡萄,从而最大限度地发掘每个地块的优秀潜力,充分展现品种特色。
为了完全发掘葡萄果实的潜力,在人工采摘完成后,酒庄会对葡萄进行筛选和破碎。随后葡萄醪(Must,即压榨完成后的葡萄汁)会在高精度不锈钢罐里发酵,全程采用重力自流法,以轻柔萃取酒液的颜色、单宁和风味。其中,不同地块的葡萄会被放在不同的发酵罐中进行独立发酵,这为酒庄之后的精细调配奠定了良好基础。发酵完毕的葡萄酒会在橡木桶中陈酿16个月,其中60%为新橡木桶,最后再装瓶。值得一提的是,法亚集团还聘请国际知名“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酒庄的酿酒顾问。在米歇尔及专业酿酒团队的支持下,多明尼克城堡的卓越风土进一步被挖掘,创造着自己的美妙佳酿。
多明尼克城堡红葡萄酒(Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)为酒庄的正牌酒,既有圣埃美隆葡萄酒的宏大,又带有波美侯佳酿的活力,单宁丰富,黑果风味浓郁,良好的结构、明快的酸度与充沛的果味之间十分融洽,余味悠长而曼妙。酒庄的副牌酒为多明尼克城堡副牌干红葡萄酒(Relais de la Dominique, Saint-Emilion, France),其果香浓郁,酒体适中,口感甜美。
在坚持传统理念的前提下积极拥抱新型技术,引入先进的无人机来辅助葡萄园管理。葡萄成熟后全部由人工采摘,并存放于细板条箱中,以防止葡萄破损氧化。
在葡萄酒酿造上,芳宝酒庄依旧秉承传统理念。葡萄在去梗前后都需经过严格的质量筛选,而后分别进入木桶、水泥罐、不锈钢罐及陶罐中发酵。期间工作人员适时进行人工压帽,从而充分萃取单宁及风味物质。在“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michelle Rolland)和专业酿酒团队的通力合作下,芳宝酒庄以圣埃美隆这片优越风土为据点,为广大酒迷持续呈献品质佳酿。
酒庄的正牌酒为芳宝酒庄红葡萄酒(Chateau Fombrauge, Saint Emilion Grand Cru Classe, France),这款酒芳香馥郁,复杂度良好,散发着红色水果、黑加仑和樱桃的香气,口感柔顺圆润,余味优雅而清新,颇具吸引力。此外,酒庄还推出了马格雷芳宝红葡萄酒(Chateau Magrez Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru, France)、芳宝序曲红葡萄酒(Prelude de Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru, France)及马格雷芳宝白葡萄酒(Chateau Magrez Fombrauge Blanc, Bordeaux, France)三个酒款。
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