沙龙贝尔香槟（Champagne Billecart-Salmon）位于法国香槟（Champagne）产区，是该产区内一座历史悠久的酒庄。
沙龙贝尔始于一场浪漫的爱情。1818年，尼古拉·弗朗索瓦-贝尔（Nicolas Francois-Billecart）和伊丽莎白·沙龙（Elisabeth Salmon）于埃佩尔奈（Epernay）附近的小村庄艾河畔马勒伊（Mareuil-sur-Ay）喜结连理，并建立了属于他们自己的香槟酒庄。两百年来，沙龙贝尔的历任继承者从未停下脚步，他们发挥各自专长，始终追求卓越品质，为酒庄酿酒事业的发展作出特殊的贡献，也在每瓶沙龙贝尔的佳酿之中传承了最核心的品牌精神。2019年1月，贝尔家族的第七代继承人马修·罗兰-贝尔（Mathieu Roland-Billecart）正式出任沙龙贝尔总裁，在他的带领下，酒庄将继续谱写新的篇章。
沙龙贝尔香槟的葡萄园在兰斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote de Blancs）和马恩河谷（Vallee de la Marne）等产区皆有分布，占地面积为100公顷，主要种植有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。酒庄采用传统的耕种方式，利用绵羊为葡萄园铲除杂草和施肥，并通过马匹拉犁，避免土壤被压得过实，改善了葡萄藤根部的排水问题。因此，葡萄藤的根部得以更好地扎根，从而从土壤中汲取更多的矿物质，有利于
普罗蒙特酒庄（Promontory）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一座由哈兰家族（Harlan Family）经营的新兴酒庄。哈兰家族是著名的酿酒世家，旗下的哈兰酒庄（Harlan Estate）和邦德酒庄（Bond）都是著名的膜拜酒（Cult Wine）酒庄，普罗蒙特酒庄作为其新开发的一个酒庄，具有极大的发展潜力。
20世纪80年代初，威廉·哈兰（H. William Harlan）在奥克维尔（Oakville）西南山脊徒步旅行时发现了一片未开发的土地。这片土地神秘而又广阔，深深地印在了哈兰的脑海中。他认为，与纳帕谷中的其它地区相比，这里显得十分与众不同，散发着一股神秘的力量，充满了未知的潜力。在哈兰酒庄及邦德酒庄大获成功后，哈兰家族继续“开疆拓土”，于2008年获得了这片土地的所有权，成立了普罗蒙特酒庄，并酿造了该酒庄第一个年份的葡萄酒。
普罗蒙特酒庄位于哈兰酒庄以南的梅亚卡玛斯山（Mayacamas Mountains）上，占地面积约为400公顷，其中包括约32公顷的葡萄园，以种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。酒庄葡萄园的海拔高度比哈兰酒庄高约150米，夹在两条相当高的山脊之间，拥有独特的微气候，以及包括沉积岩、页岩和片岩等多样的土壤类型。几乎每天都有晨雾和凉爽的空气覆盖着葡萄园，从而影响着当地的平均气温和昼夜温差。如此得天独厚的风土条件使得酒庄出产的葡萄酒富有活力，单宁平衡，品质极佳。
哈兰家族认为葡萄的种植与酿酒有潜力超越精致的工艺技术，从而进入艺术的领域。于是，他们追求酿酒艺术，将大自然尊崇为充满才华的艺术家，而他们坚持扮演着“译者”的角色。他们仔细挖掘风土的特性，聆听并传递风土的声音，诉说着美妙动人的故事，最终完成一件能够与世人交流的艺术品——葡萄酒。他们始终坚定着一个信念：普罗蒙特酒庄所酿造的葡萄酒能够深深地打动人们的心，正如当初这片土地打动哈兰那样。
目前，普罗蒙特酒庄仅酿造一款葡萄酒——普罗蒙特酒庄红葡萄酒（Promontory, Napa Valley, USA）。这款酒通常会经过两年橡木桶熟化及三年瓶陈后才会发售，品质优异，具有极佳的陈年潜力。其2013年份的葡萄酒更是得到了著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）99分的高分赞誉，不愧为哈兰家族的又一经典力作。
结出更小、更浓缩的葡萄果实。2017年，酒庄通过这套农耕法荣获 “香槟可持续葡萄种植”认证。
沙龙贝尔香槟始终以提高葡萄酒质量为目标，因此，酒庄十分重视对葡萄品质以及酒液的酿造过程。酒庄所采用的酿酒葡萄均经过严格地挑选，之后采用不锈钢酒桶在低温下进行更长时间的发酵。酿酒厂主要使用小型温控酒桶，在酿造过程中，酒庄会对葡萄的品种及种植地块进行细分，从而保留不同地块的风土特质。在低温酿造条件下，发酵过程会变慢，这有利于生成淡雅的香气并充分体现葡萄果实的纯美芬芳，以完全保留香槟的清爽口感和优雅特质。不同于一般香槟制作的法定最低年限（非年份酒15个月，年份酒36个月），酒庄将香槟贮存在石灰酒窖中3至10年后，才供人品鉴。
沙龙贝尔香槟出产的酒款风格优雅，具有精致的香气和细腻的品质。其中，沙龙贝尔尼古拉佛朗索瓦香槟（Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France）是酒庄的顶级旗舰酒款。1999年，沙龙贝尔尼古拉弗朗索瓦1959年份香槟在来自各大知名酒庄的年份香槟中脱颖而出，获得了“ 新千年最佳香槟 （Champagne of the Millennium）”的荣誉称号。此外，酒庄的沙龙贝尔尼古拉弗朗索瓦2002年份香槟在2018年 《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）中，也获得了18（20分制）的高分评价。
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