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美景飞爵酒庄红葡萄酒

产品分类:葡萄酒

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产品简介:

美景飞爵酒庄红葡萄酒

康赛扬酒庄(Chateau La Conseillante)地处法国波尔多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)产区,与老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)和乐王吉酒庄(Chateau L'Evangile)毗邻,是波美侯最好的酒庄之一。 

康赛扬酒庄的历史可追溯至18世纪中期,当时的庄主是凯瑟琳·康赛扬(Catherine Conseillan)女士,酒庄的名字便是由她而来。1871年,尼古拉斯(Nicolas) 家族收购了康赛扬酒庄,得益于该家族的精心管理,在不到二十年的时间里,酒庄便在波美侯产区赢得了良好的口碑,出产的葡萄酒颇受欢迎且价格不菲。凭借着康赛扬酒庄的成功,尼古拉斯家族在波美侯地区建立了良好的声誉,其后人在1900年建立了波美侯葡萄酒商会,并执掌长达数十年。 如今,康赛扬酒庄由尼古拉斯家族的第五代传人共同管理。其中,伯特兰·尼古拉斯(Bertrand Nicolas)主要负责葡萄种植技术方面的事宜,让-瓦尔米·尼古拉斯(Jean-Valmy Nicolas)侧重于葡萄酒的销售与推广,亨利·尼古拉斯(Henri Nicolas)则负责财务监管及推广管理。2013年,酒庄聘请米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,酿酒师一职则由马里勒·卡佐(Marielle Cazaux)担任。 

酒庄的葡萄园占地面积为11.8公顷,表层土壤含有60%的灰色黏土及40%的砂砾石,底土则是富含铁质的红色黏土。葡萄园内种植有80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc)。梅洛主要种植于黏土地块上,品丽珠则主要种植于砾石土地上。葡萄树的平均树龄为35年,种植密度为7,000株/公顷。酒庄采用传统的葡萄园管理方法,杜绝使用除草剂,在葡萄生长的季节里,通常会耕地四次,以抑制杂草的生长,从而为葡萄树争取更多的水分。到了冬天,葡萄园严格遵循单居由式(Simple Guyot)和双居由式(Double Guyot)的整枝方式,对枝蔓进行修剪。除此之外,酒庄会通过去叶和去芽等手段,将产量控制在每公顷4,000升左右。到了采收期,葡萄园工作人员会人工采摘已到达最佳成熟度的葡萄,并同时进行初步筛选。筛选完成后,为防止压坏果实,工作人员会将葡萄小批量运送至酿酒厂。酿酒厂设于葡萄园的中心地带,大大缩短了运输时间,从而保证果实在新鲜状态下进入发酵环节。 

在酿酒方面,酒庄结合传统酿酒工艺与现代技术,于2012年添置了全新的发酵间,内设有足够多的温控不锈钢罐,可将18个地块的葡萄分开单独发酵。此外,酒庄目前已启用4个分拣台和1个去梗机。葡萄被转入桶中后,先经过48至96个小时的冷浸渍。浸渍完成后,葡萄汁连同果皮一起在桶中发酵1周,随后继续进行1至2周的浸渍。发酵结束后,部分自流酒会先被放出,剩下的酒渣会通过立式压榨机进行压榨。压榨酒会单独陈酿,仅有部分优质压榨酒会和自流酒混合。装瓶前,酒庄的葡萄酒均在橡木桶中经过大约18个月的熟成,其中50%至80%为新橡木桶。熟成期间,酿酒人员每三个月会对葡萄酒进行一次倒罐,最后使用蛋清来澄清。 

康赛扬酒庄的年产量为40,000至50,000瓶。

拉拉贡庄园(Chateau La Lagune)位于波尔多(Bordeaux)左岸的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是人们从波尔多城到梅多克区的路上看到的第一个名庄,距离波尔多城16公里。在1855梅多克评级中,拉拉贡庄园被评为列级酒庄第三级(Troisieme Grands Cru Classe)。 

拉拉贡庄园的历史始于16世纪,当时法国正处于亨利四世(Henri IV)的统治之下,围海造田的荷兰技师们开始在这片由填海而得的土地上种植葡萄树。然而直到18世纪,即1730年,随着由路易斯男爵(Baron Louis)——波尔多大剧院的建筑师完成对“沙特勒兹修道院(Chartreuse)”的建造,这个葡萄园才最终确定了它的葡萄种植角色。它由波尔多一个有影响力的德西兹(De Seze)家族中的好几代人拥有,直到后来于1855年被授予 “三级名庄”的荣誉称号。 

20世纪50年代,拉拉贡庄园与大多数葡萄园一样,无法支撑到战争的结束,也无法抵御经济危机和1956年严重的霜冻危害。1985年,当乔治·布鲁那(George Brunette)买下这座酒庄时,那里只有少数几公顷的葡萄园还有生产力。他实施了一个大范围的改革计划,这个计划最终使拉拉贡酒庄重归杰出之道。但是,由于财政资金的巨大缺口,几年之后,他被迫与他的酒庄分开。在那之后,拉拉贡庄园一直受到葡萄酒业余爱好者和专业人士的青睐。1886年,杜库斯(Duclos)公司业主及波尔多商人——让-佛朗索瓦-莫意克(Jean-Francois- Moueix)对它表示了肯定:“拉拉贡庄园现在被看作是二级名庄了。” 如今,拉拉贡庄园已经恢复了昔日的辉煌。

沙特勒兹修道院也得到重新修葺,而且还特别注意保留其真实纯正性与优雅的风格。葡萄园现在的种植面积为80公顷,土壤为覆盖在第四世纪的砂砾土上的沙质土和碎石的混合土壤。葡萄种植比例为60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)和10%的味而多(Petit Verdot)。葡萄树平均树龄25年,种植密度为6,500株/公顷,平均单产为4,000-4,500升/公顷。栽培法上,增加叶片受光面;按照每一块葡萄地的条件调整操作工序;谨慎计算出适当的有机与无机化合物的添加量;采用传统的栽培方法,如短枝修剪(每株葡萄树上保留六串葡萄),除芽,疏果和疏叶等。 

在酿造工艺方面,拉拉贡庄园正牌酒所用的葡萄全部采用手工采摘的方式。采摘之后,葡萄就在发酵室中进行筛选,去梗,然后对葡萄进行轻缓压榨。不同地块的葡萄分在许多大小不同的发酵桶内发酵。经过几天的浸泡之后,开始酒精发酵。经过了两个星期的酒精发酵之后,自流酒在大酒桶中进行苹果酸乳酸发酵,压榨酒则在小橡木桶中进行。橡木桶陈酿采用55%的新桶,45%上一年份的旧桶,持续约18个月的时间。 

拉拉贡庄园出产的酒拥有波尔多葡萄酒优雅而均衡的特征,但增加了清爽、和谐以及一点点娇柔感,赋予了拉拉贡庄园真实的个性。该酒庄的酒含有高比例的味而多,这是其中的一个特色。酒庄的副牌酒最初的时候非常宜人,是一款易饮的葡萄酒。梅洛的含量比正牌酒的要多一些,约是40%。使用30%到40%的新橡木桶和持续12个月的桶内陈酿赋予了副牌酒柔和的口感。正牌酒最佳的年份为:2000年、2003年、2005年、2006年、2007年、2008年、2009年和2010年。

正牌酒为康赛扬酒庄红葡萄酒(Chateau La Conseillante),呈现出深宝石红色泽,散发着紫罗兰、甘草、松露以及红浆果的香气,风味层次丰富,风格平衡优雅。副牌酒——康赛扬酒庄副牌干红葡萄酒(Duo de Conseillante)于2007年推出,由95%的梅洛和5%的品丽珠混酿而成,伴有甘草、紫罗兰和红浆果的气息,风味复杂,口感平衡。酒庄葡萄酒的瓶身十分迷人,其封套呈亮丽的紫色,格外显眼。在波美侯产区里,康赛扬酒庄出产的葡萄酒既不是最强劲的,也算不上最成熟的,不过,它可称得上是最平衡的酒款之一

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