金弦庄园保罗干红

马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）地处法国伯恩丘（Cote de Beaune）产区佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），是勃艮第唯一一个只产特级葡萄园等级葡萄酒的酒庄。

　　马特莱酒庄的历史从科尔登-查理曼（Corton-Chalemagne）这一著名的历史名园说起。公元742 - 814 年，查理曼大帝御赐3公顷地给圣安多斯(Saint Andoche)修道院，这就是科尔登-查理曼葡萄园的开端。1885年，马特莱酒庄迎来了有着重大历史意义的一年。这一年，该酒庄成为一千年来，继欧洲第三大帝-查理曼大帝和法国教会后，第三个成为科尔登-查理曼这块法国皇室葡萄酒专属供应产地的主人。

　　1969年，马特莱酒庄由创始人雷纳·马特莱的侄女康特斯继承，在康特斯接管酒庄后，她和丈夫俩人精心经营，他们不甘在酒商牌子下隐姓埋名，自1972年开始，用“Domaine”标签直接销售。

　　1993年康特斯夫妇的儿子琼·查尔斯乐思宾城堡（Chateau les Sapins de Gaillou）坐落于波尔多（Bordeaux）两海之间产区（Entre-Deux-Mers）的穆郎镇（Mourens）。酒庄以多样化的酿酒理念而闻名。

　　一个世纪以来，康斯坦丁家族（Constantin Family）把他们的热情和汗水投入到酒庄的发展和酿酒工艺的改进上。如今，酒庄把传统的方法和现代先进的技术结合起来，致力于酿造经典的波尔多葡萄酒。

　　酒庄拥有18公顷的葡萄园，葡萄园里种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）两个葡萄品种。葡萄园位于加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）之间，微气候和温暖的海风给予了葡萄足够的成熟度和独特的风味。葡萄园的土壤由石灰石阿尔法·多默斯酒庄（Alpha Domus）位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）葡萄酒产区。该酒庄致力于酿造能真正展现品种特性和原产地风土特征的优质美酒。

　　该酒庄悠久的发展历史可追溯至20世纪60年代早期。那时，Anthonius (Ton) 和Leonarda (Lea)从荷兰移民到新西兰。不久，他们在帕墨斯顿岛（Palmerston）北面创建了阿瓦班尼托儿所（Awapuni Nurseries），专门种植蔬菜和花卉作物。儿子Paul、Henri和 Anthony也适时加入其中，协助他们的父母共同发展阿瓦班尼托儿所，并使其成长为今天成功的公司。20世纪80年代，该家族决定公司是时候朝多元化的方向发展了。他们对园艺学以及美酒的热情让其最终决定进入葡萄栽培及葡萄酒酿造业中。1989年，他们在霍克斯湾希利唐加平原（Heretaunga Plains）西边Maraekakaho Road边购买了50英亩土地。尽管当时这片区域的葡萄栽培业还没有引起人们的足够重视，但是他们却深信，这片土地拥有出产世界顶级葡萄酒的理想的气候条件和土壤类型。

　　1991年，根据当地主要的葡萄栽培者的建议，酒庄在园区内先后种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot,）、马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）、长相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Syrah）等葡萄品种。1991年，酒庄发布了首个年份葡萄酒。自此，酒庄及酒窖规模不断扩大，不断酿造出顶级优质美酒。

　　阿尔法·多默斯酒庄拥有20公顷葡萄园，坐落在哈斯丁（Hastings）西部希利唐加平原，距离海岸20公里。夏季炎热干燥，温度持续高达30◦C。每年平均降雨量为750毫米。由于园区位于天然的雨影区，所以降雨量较少。园区土壤有600毫米深，江河砾石土表层覆盖着粉砂壤土，这正是生产优质葡萄酒的理想土壤。排水性良好，相对贫瘠的土壤中蕴含少量的有机物，这可以维持土壤的湿度，保持葡萄树生长所必须的营养元素。

　　阿尔法·多默斯酒庄以酿造能真实反映原产地风土特征的霍克斯湾美酒为其酿酒哲学。所产的葡萄酒展现出品种特征。在葡萄栽培过程中，酒庄一方面尽可能少地进行人工干预，同时还十分关注葡萄生长中每个阶段的细节。该酒庄采用可持续的葡萄栽培方式管理葡萄园，是新西兰可持续增长葡萄酒组织（Sustainable Wine Growing）的成员，致力于为葡萄酒行业确定可持续葡萄栽培种植的标准。

　　阿尔法·多默斯酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括AD Range、Alpha Domus Range、The Pilot Range多个系列。其中AD Range系列如AD THE AVIATOR – 2010、AD SEMILLON – 2004和AD NOBLE SELECTION – 2011等；Alpha Domus Range系列如Alpha Domus Range、FIRST SOLO CHARDONNAY – 2011和THE AVIATRIX – 2010等；The Pilot Range系列如CHARDONNAY – 2010、ROSE – 2012和MERLOT CABERNET – 2011等。
 和粘土组成，粘土有良好的保水性，在粘土上种植的葡萄树成熟期会更长，也会带有天然的高酸高单宁，同时，出产的葡萄酒酒体也会更为饱满。。

　　在葡萄酒的酿造方面，酒庄采用了传统的方法。机器采摘后的葡萄会经过去梗和破皮处理，然后放入不锈钢罐或水泥罐中进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会在地下的混凝土大桶中进行陈年，最后装瓶。为了保证生产出高质量的葡萄酒，酒庄建立了一系列规范的生产制度，从生产操作到工作环境都规定了严格的标准。

　　乐思宾城堡现推出2款葡萄酒，分别是乐思宾城堡红葡萄酒（Chateau Les Sapins de Gaillou）和乐思宾城堡白葡萄酒（Chateau Les Sapins de Gaillou Blanc）。其中乐思宾城堡红葡萄酒在香港国际葡萄酒烈酒大赛（Hong Kong International Wine & Spirit Competition）上获得铜奖。（Jean Charles）从建筑领域转行开始投身马特莱酒庄。1994年，琼-查尔斯接手酒庄的管理工作。自接管酒庄后，他便开始锐意革新行动，采用生物动力学管理葡萄园，禁用除草剂，同时还通过降低产量，来提高葡萄的质量。

　　马特莱酒庄的葡萄园目前占地超出11公顷，其中9.5公顷是为酿造科尔登-查理曼霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而种植，其余面积的葡萄园土壤比较肥沃的部分，则用于种植质量稳步提高的科尔登葡萄酒的黑皮诺(Pinot Noir)。园里葡萄树的平均树龄为45年。庄主琼·查尔斯还在葡萄园里推行无性繁殖的方法来更换已经疲惫不堪的葡萄树。

　　马特莱酒庄只出产两款酒，一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的白葡萄酒，另一款是来自科尔登-查里曼葡萄园的红葡萄酒。科尔登-查里曼葡萄园出产的霞多丽白葡萄酒，口感丰富厚实，有浓郁的成熟果味，是所有霞多丽白葡萄酒中的极品。马特莱酒庄出产的科尔登-查里曼霞多丽白酒则更是极品中的极品。更幸运的是，虽然这里出产的白葡萄酒品质优秀，但价格平实，性价比超高。