皮欧酒庄位于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区,是该地区最古老的酒庄之一。2002年,该酒庄被《葡萄酒鉴赏家》评为“全球10佳酒庄” 之一。
皮欧酒庄是由现任庄主的曾曾祖父西泽尔·皮欧(Cesare Pio)于1881年创立的。他是最早的一批葡萄酒酿造者,也是最早坚持酿酒哲学,致力于发挥产区的风土条件以及对品质严格要求的酿酒师之一。皮欧酒庄自 建立以来,一直秉承追求高品质的宗旨,在历经四代人的传承后,这一宗旨仍未有一丝一毫的改变。目前酒庄的掌门人是家族后裔博法•皮欧(Boffa Pio)。
如今,皮欧酒庄在巴罗洛(Barolo)及芭芭罗斯科(Barbaresco)等精华地区拥有超过50公顷的葡萄园。除了自家拥有的葡萄园,皮欧酒庄也和专业的葡萄农建立了长期的合作关系,让他们负责葡萄园葡萄栽培等各方面的管理。
智利桃乐丝酒庄(Miguel Torres Chile)地处智利顶级产区中央谷地(Central Valley)内的库里科(Curico)。该酒庄是智利第一
乐弗莱夫酒庄(Olivier Leflaive)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是一家家族经营的高品质酒庄,同时也是一家拥有齐全酒款的酒商。
从1717年开始,乐弗莱夫(Leflaive)家族便世代深耕于勃艮第的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)地区。20世纪初一战结束后,家族中的约瑟夫·乐弗莱夫(Joseph Leflaive)经营钢铁厂失败,于是回到勃艮第全身心地投入到葡萄酒事业中,并创建了勒弗莱酒庄(Domaine Leflaive)。20世纪70年代,约瑟夫的孙子奥利维尔·乐弗莱夫(Olivier Leflaive)还是个热衷于音乐和艺术的青年,而且经济学专业出身的他无意涉足酿酒行业或是继承家业。然而,经过一番闯荡和历练后,奥利维尔还是在1982年决定加入家族企业,担任勒弗莱酒庄的联合经理,与他的叔叔文森特·乐弗莱夫(Vincent Leflaive)以及后来加入的安妮-克劳德·乐弗莱夫(Anne-Claude Leflaive)一起经营这座酒庄,直至1994年宣告退任。
1984年,在执掌勒弗莱酒庄期间,奥利维尔意识到酒庄出产的产品系列会受制于酒庄名下有限的葡萄园,于是萌生了从别处收购葡萄和葡萄汁来酿酒、再以期酒(En Primeur)的形式出售的大胆想法,并与哥哥帕特里克·乐弗莱夫(Patrick Leflaive)一起创建了乐弗莱夫兄弟酒商(Olivier Leflaive Freres,简称乐弗莱夫)。
乐弗莱夫酒庄每年酿酒的葡萄产自总面积为120公顷的葡萄园,其中酒庄自有的葡萄园占地面积为17公顷,其他葡萄园主要分布在夏布利(Chablis)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和伯恩丘的普里尼-蒙哈谢(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈谢(Chassagne- Montrachet)以及默尔索(Meursault)地区。此外,为了确保果实的高品质,酒庄的葡萄园采用绿色可持续的方法来种植葡萄,合作种植户采用有机和生物动力法来种植葡萄。
乐弗莱夫酒庄在葡萄成熟的季节完全采用人工的方式来采摘葡萄。采收的白葡萄品种会被迅速运送至酿酒厂,之后采用温和的方法进行破皮和气控压榨,然后利用沉淀法将不锈钢罐中澄清的葡萄汁抽取出来,其余杂质留在罐底。对红葡萄来说,采收的黑皮诺(Pinot Noir)会被分装入小箱子然后迅速运回酿酒厂,接着进行人工分拣,并破皮和去梗,然后进行14℃以下的低温浸皮,以提取果皮中的单宁、色素和风味物质。乐弗莱夫酒庄的红、白葡萄酒会在橡木桶中进行酒精发酵、苹果酸乳酸发酵和熟成。红葡萄酒在酒精发酵期间会定期淋皮;白葡萄酒在橡木桶熟成期间,酒庄会根据葡萄酒的年份品质,定期搅拌酒泥。此外,这些葡萄酒在熟成期间需每周补充挥发的酒液,部分葡萄酒在熟成后还会再进行混合调配,3个月后,采用牛奶蛋白或斑脱土进行澄清然后再装瓶。
目前,乐弗莱夫酒庄主要酿造黑皮诺红葡萄酒以及霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,同时也酿造少量的香槟(Champagne)。乐弗莱夫酒庄的葡萄酒品质上乘,风味浓郁,受到了很多消费者的青睐。
家使用现代化酿酒设备的酒庄,对智利整个葡萄酒行业起到了带头作用,让智利酒整体品质得到了很大的提高。
该酒庄的历史开始于1979年。当年,西班牙最大的家族酒庄—桃乐丝酒庄的第三代传人米高•桃乐丝(Miguel Torres)发现智利库里科有着得天独厚的土壤和气候条件,于是他便在此买下了一个小酒庄,开始投资更新酒庄的酿制设施和开拓葡萄园。智利桃乐丝酒庄便这样诞生了。
如今,经过经过30几年的发展,智利桃乐丝酒庄的规模与最初相比扩大了几倍,葡萄园的面积也从100公顷剧增至现在的400公顷,其中160公顷位于库里科。这些葡萄园所处的地方年均日照高达3,800多个小时,这对葡萄苗的光合作用帮助很大,晚上的低温又给予了葡萄苗充分的休息,为葡萄的成熟提供了最理想的条件。园里种植的主要葡萄品种有长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、霞多丽(Chardonnay)以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。
在先进的酿酒设备的辅助下,智利桃乐丝酒庄每年出产了不少颇受好评的佳酿,在智利以及全球各地的专卖店和高级餐馆都可以购买到,是爱酒人士的不错选择。总的来说,该酒庄出产的葡萄酒果味丰富、均衡和易饮,性价比高。智利桃乐丝酒庄的葡萄酒分为6个级别,分别是:图标(Lcon)、单一葡萄园(Single Vineyards)、科迪勒拉(Cordillera)、风暴(Tormenta)、圣迪娜(Santa Digna)和圣美甸(San Medin)。
在酿酒方面,皮欧酒庄在现任庄主博法•皮欧的带领下,率先使用不锈钢罐酿制葡萄酒。此外,酒庄还减少葡萄带皮浸泡的时间,从而降低葡萄酒中单宁的含量。更重要的是,酒庄会严格控制酒庄的卫生指标,酿制出来的葡萄酒十分纯净。
皮欧酒庄为了维持一贯的高品质,会有计划性的限制葡萄酒的产量。其产量的70%会外销。近年来,酒厂在重建酒窖和改造酒厂的酿酒设备上做了几项重大的投资变革:在位于地下12公尺的地方仍保留着罗马帝国时代的墙面建筑;建造利用重力的新发酵槽以及新的橡木桶陈年室;安置全新的装瓶及贴标设备。
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